Užitočné vlastnosti čiernych ríbezlí sú ľudstvu známe od nepamäti. Preto sa ovocná úroda používa na prípravu džemov, zaváranín, štiav, kompótov a jednoducho sa melie s cukrom. Ak je však voňavý džem z čiernych alebo červených ríbezlí pripravený s mladými čerešňovými listami, potom sa chuť a prospešné vlastnosti pochúťky mnohokrát zvýšia a hostia nikdy neuhádnu, akým džemom boli ošetrení.
Funkcie výroby ríbezľového džemu s čerešňovými listami na zimu
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť ríbezľový džem s pridaním mladých čerešňových listov.
V prvom prípade sa odvar z listov pripravuje oddelene a až potom sa k nemu pridávajú zrelé bobule.
Pri druhej možnosti sa listy uvaria spolu s ríbezľami a potom sa z hotového výrobku odstránia.
Poradte! Ak chcete získať bohatú a chutnú pochúťku, používajte iba kvalitné, zrelé ovocie.
Výber a príprava produktov
Výber bobúľ závisí od preferencií chuti. Do džemu sa hodia červené aj čierne ríbezle. Pred varením sa plody umyjú, sušia, oddeľujú od stoniek a triedia na pokazené a pomliaždené exempláre.
Čerešňové listy je lepšie zbierať v mladosti, obsahujú najviac prospešných látok a vôní. Pred varením sa dôkladne umyjú a vysušia.
Ako pripraviť nádoby na začiatok procesu
Na prípravu džemu budete potrebovať:
- Kastról na varenie vývaru.
- Umývadlo alebo panvica s nízkymi stenami vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, potiahnuté teflónom alebo akéhokoľvek smaltovaného riadu.
- Na miešanie je najvhodnejšia drevená špachtľa alebo lyžica.
- Sterilizované poháre alebo špeciálne nádoby na hotový výrobok.
Hliníkový riad nie je vhodný na varenie konzerv, džemov a cukroviniek. Už tak vysoká kyslosť bobúľ sa ešte viac zvýši, keď prídu do kontaktu s takýmito umývadlami a panvicami.
Dôležité! Čím nižšie sú strany riadu, tým rýchlejšie sa prebytočná tekutina odparí a pochúťka bude hustá a viskózna..
Ako urobiť ríbezľový džem s čerešňovými listami doma
Neexistujú žiadne zložité kroky pri príprave lahodného, domáceho, aromatického džemu. Preto môžu túto pochúťku uvariť aj začínajúce gazdinky.
Recept s čiernymi ríbezľami
Na výrobu džemu pomocou prvej metódy budete potrebovať:
- Zrelé, triedené bobule: 1 kilogram.
- Čerešňové listy: 2 šálky.
- Cukor zodpovedá počtu bobúľ, 1 kilogram. Ak sú plody veľmi kyslé, množstvo cukru sa zvýši na 1,5 kilogramu.
- Na prípravu odvaru budete potrebovať 300 mililitrov čistej vody.
Príprava pochúťky začína varením nálevu. Listy sa nalejú vodou, privedú sa do varu a varia sa 10-15 minút.
Pridajte pripravené bobule do precedeného horúceho vývaru a varte 10 až 15 minút, potom pridajte granulovaný cukor a varte ďalších 15-20 minút, pričom výslednú penu pravidelne odstraňujte.
Varený džem sa vloží do starostlivo sterilizovaných pripravených nádob a uzavrie sa.
Pri druhom spôsobe sa používa presne rovnaké množstvo produktov, iba listy sa varia spolu s bobuľami. A keď je výrobok pripravený, čerešňové listy sa odstránia zo sirupu.
Poradte! Džem sa horúci naleje do sterilizovaných nádob.
Možnosť s červenými ríbezľami
Červené ríbezle sa najčastejšie používajú na výrobu kompótov, želé a marmelád. Ovocie sa tiež často pridáva do dezertov, mliečnych výrobkov, nektárov a štiav. Ale skúsené ženy v domácnosti vyrábajú úžasné konzervy a džemy z bobúľ červených ríbezlí.
Na prípravu džemu budete potrebovať:
- Červené ríbezle v množstve 10-12 pohárov.
- Granulovaný cukor: od 13 do 15 pohárov, v závislosti od kyslosti bobúľ.
- Čerešňové listy: 15-20 kusov.
- Pitná voda v množstve 1 liter.
Listy sa nalejú vodou, privedú sa do varu, panvica sa zakryje vekom a varí sa ďalších 15 minút. Do horúceho, precedeného vývaru pridajte bobule, varte 10-15 minút, pridajte kryštálový cukor. Džem varte na miernom ohni 15-20 minút, v prípade potreby odstráňte vzniknutú penu.
Poradte! Aby sa z džemu z červených ríbezlí nestala tekutina, 4-5 hodín pred varením zakryte bobule želatínou.
Horúci hotový výrobok sa naleje do skladovacích nádob.
Pravidlá skladovania
Pravidlá skladovania hotového výrobku závisia od použitých nádob a spôsobu konzervácie. Ak sa očakáva, že sa džem bude skladovať dlhší čas, vychladené zrolované poháre sa odošlú na tmavé a chladné miesto. V ostatných prípadoch je ríbezľová pochúťka uložená na spodnej polici chladničky.
Ríbezľový džem bude vynikajúcou pomocou počas obdobia exacerbácie prechladnutia a vírusových ochorení. Veľké množstvo vitamínu C, ktorý je súčasťou ovocia, pomôže rýchlo zvládnuť chorobu a zvýšiť odolnosť tela voči sezónnym chorobám.
