Ako urobiť džem na zimu z marhúľ a broskýň dohromady

Marhule a broskyne sú niektoré z našich obľúbených druhov ovocia a robia z nich lahodný džem. Plody sa k sebe hodia, navzájom sa dopĺňajú. Pripravuje sa z celého aj roztlačeného ovocia. Jemná a jemná vôňa pripomínajúca teplé letné dni.

Funkcie varenia

Dezert je dokonalý, ak sú dodržané všetky nuansy:

1. Šupky sa neodstraňujú. Je mäkký, takže ho pri konzumácii džemu necítiť. Nasýti pochúťku výhodami, pretože obsahuje maximálne množstvo vitamínov.
2. Počas varenia sa musí pena zbaviť, pretože priamo ovplyvňuje chuť jedla.
3. Použitie jadier počas varenia dáva džemu pikantnú chuť.
4. Plody nie sú kyslé a skladujú sa krátko. Pridanie citrónovej šťavy alebo kyseliny pomôže vyriešiť oba problémy naraz.
5. Je dôležité si uvedomiť, že keď úplne vychladne, hmota sa stane veľmi hustou.
6. Tvrdé ovocie vyžaduje dlhé varenie.

Každý rok každá žena v domácnosti pripravuje dezert na zimu a rozvíja osobné tajomstvá.

Výber a príprava surovín

Fázy výberu pre marhule a broskyne sú mierne odlišné.

Pre broskyne

Ovocie na džem by malo byť pevné, ale zrelé. Ak chce človek džem vo forme celých plodov, vyberú sa malé broskyne. Tie, ktoré sú príliš tvrdé, blanšírujeme tak, že ich najprv ponoríme do horúcej a potom do studenej vody.

Pred spracovaním broskýň sa do nich urobia otvory, aby nepraskli.

Na vytiahnutie kosti sa používa nôž. Pri výrobe džemu sa množstvo cukru presne vypočíta, pretože broskyne sa považujú za veľmi sladké.

Na marhule

Pre zachovanie celistvosti plodov sa vyberajú tie, ktoré nie sú prezreté a bez poškodenia. Ak sa z ovocia pripraví džem s homogénnou štruktúrou, je povolené akékoľvek poškodenie, pretože bude stále odrezané. Odstránenie a ďalšie použitie jamy závisí od zvoleného receptu.

Príprava nádob na začatie procesu

Dĺžka skladovania pochúťok závisí od čistoty sklenených nádob a viečok. Oboje je potrebné sterilizovať. Plechové viečka nevyžadujú prípravu, ak sa predávajú v uzavretom obale a sú príslušne označené.

Ako urobiť marhuľový a broskyňový džem na zimu?

Z masy receptov si človek vyberie ktorýkoľvek a striktne sa riadi radami. Skúsené ženy v domácnosti menia niektoré nuansy, berúc do úvahy ich chuťové preferencie. Džem môže byť vyrobený oddelene z broskyne a marhule, alebo to môže byť kombinácia prísad.

Ako urobiť broskyňový džem

Nakrájané ovocie sa posype cukrom a nechá sa vylúhovať pri izbovej teplote. Tento prístup vám umožňuje uvoľniť šťavu, čo uľahčí proces varenia. Džem pripravíme na miernom ohni, aby sa čiastočky cukru roztopili a hmota sa nepripálila ku dnu.

Džem sa varí 4-5 dní, každý deň 30-40 minút. Posledný deň sa horúci džem naleje do pohárov a zroluje. Ak je dezert príliš sladký, pridajte kyselinu citrónovú.

Recept na marhuľovú pochúťku

Čo budete potrebovať:

• ovocie - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 350-400 ml.

Proces varenia:

1. Prostredníctvom rezov sa semená odstránia z umytých plodov.
2. Jadrá sa vrátia do marhúľ.
3. Sirup sa vyrába z vody a cukru.
4. Plody sa nalejú sladkou tekutinou a potom sa nechajú 12 hodín.
5. Sirup sa scedí a znova prevarí. Plody sa opäť naplnia tekutinou a tiež sa infúzia 12 hodín.
6. Tretíkrát sa sirup varí spolu s marhuľami.

Marhule sa umiestnia do pohárov a naplnia sa sirupom.

Marhuľový a broskyňový džem spolu

Plody sú nakrájané na kúsky a varené s cukrom na miernom ohni. Aby sa zmes nepripálila a rýchlejšie pustila šťavu, pridáme vodu.Džem sa vyrába bez semien.

Príprava pochúťky trvá niekoľko dní. Akonáhle zmes zovrie, ihneď ju odstavte z ohňa, aby vylúhovala. Potom už všetko prebieha štandardným postupom – posledný čas varenia a stáčania do pohárov.

Ktorý džem chutí lepšie – broskyňový alebo marhuľový?

Na otázku sa nedá jednoznačne odpovedať, keďže sú ľudia, ktorí uprednostňujú len jedno ovocie. Ak sa človek nevie rozhodnúť pre výber, pochúťka sa pripravuje priamo z marhúľ a broskýň. Plody sa výborne dopĺňajú.

Ako správne skladovať hotový výrobok?

Kyselina citrónová pomôže predĺžiť trvanlivosť džemu. Na 1 kg hmoty stačí 0,5 lyžičky. prášok. Ideálna miestnosť pre zaváraninové poháre je tmavá s chladným vzduchom.

Kosti pridané počas varenia znižujú trvanlivosť na 1 rok. Bez nich džem vydrží 3 roky. Otvorený pohár dezertu sa spotrebuje do 10-12 dní, aj keď je v chladničke.