Z bobúľ záhrady sa na zimu pripravuje veľa džemu a marmelády. Len málo gazdiniek vie, že egrešový džem s citrónom bude lahodný. Výhody takéhoto dezertu sú obrovské. V zime ochráni pred prechladnutím a chrípkou a posilní imunitný systém. Džem je užitočný pre pacientov s hypertenziou. Má diuretický a choleretický účinok.
Funkcie varenia s egrešom a citrónom na zimu
Na prípravu egrešového džemu si musíte vybrať recept, ktorý používa vhodné odrody bobúľ.
Najlepšie je brať sladké druhy egrešov. Je potrebné, aby sa bobule nerozvarili a zostali neporušené. Aby ste to dosiahli, musíte byť obzvlášť opatrní pri výbere ovocia. Ich stonky a suché vrcholy sú odstránené. Citrón dodá dezertu vitamíny a zvýši jeho výhody.
Musíme sa pripraviť na dlhodobé varenie. Misu s bobuľami a citrónom budete musieť niekoľkokrát položiť na oheň, aby boli ingrediencie nasýtené cukrovým sirupom a džem získal krásnu zlatú farbu.
Ingrediencie potrebné pre recept
Sladkú prípravu na varenie musíte pripraviť vopred na kilogram egrešov:
- rovnaké množstvo cukru;
- pol citróna;
- pohár vody.
Môžete si vziať zelené alebo žlté bobule. Farba ovocia sa počas varenia zmení. Odporúča sa brať bobule, ktoré nie sú úplne zrelé. Ich hustá a pevná koža nepraskne.
Pravidlá pre výber a prípravu ingrediencií
Vybrané egreše bez škvŕn alebo pokazenia sa zbavia chvostov, snažiac sa nepoškodiť celistvosť plodov. Potom opláchnite v cedníku. Nechajte chvíľu pôsobiť, aby prebytočná tekutina odtiekla do umývadla. Teraz musíte prepichnúť každé bobule špáradlom.
Časť citróna je olúpaná, semená a tvrdé vlákna sú odstránené. Je lepšie nakrájať dužinu na malé kocky.
Ako správne pripraviť nádoby
Aby džem vydržal dlho a rýchlo sa nepokazil, musíte pripraviť poháre. Toto sa robí krok za krokom takto:
- Skontrolujte nádoby a vyberte tie, ktoré sú neporušené, bez triesok alebo poškodenia.
- Sklenené nádoby opláchnite studenou vodou.
- Potom umyte teplou vodou a sódou alebo horčičným práškom.
- Nakoniec vložte poháre do rúry a udržiavajte ich pri teplote 120-150 stupňov po dobu 20 minút.
Nádoby musíte vybrať, keď vychladnú. V tejto dobe by ste mali variť egreše v sirupe s citrónom.
Ak urobíte všetko správne, džem nesplesnivie a bude chutný.
Proces výroby lahodného egrešového džemu
Sirup sa vyrába z cukru a vody. Tam sú tiež umiestnené plátky citróna. Varte, kým sirup nebude číry.
Potom nalejte egreše do misky a za stáleho miešania priveďte do varu. Udržujte v ohni 10 minút. Potom sa nádoba odloží. Hneď ako džem vychladne, vložte ho na hodinu do chladničky. Teraz znova varte, kým sa varí 7-10 minút. Znova odstráňte z tepla a ochlaďte. Poslednýkrát je potrebné variť až 10 minút. Na zlepšenie chuti môžete na špičku noža pridať trochu vanilkového prášku.
Teplý džem sa umiestni do pohárov a utesní sa sterilizovanými kovovými viečkami.
Ďalšie skladovanie maškŕt
Džem zrolovaný pod viečkami sa pri skladovaní v pivnici alebo špajzi pri teplote +5 stupňov nepokazí. Pod plastovými krytmi sa dezert lepšie uchová v chladničke alebo pivnici, kde je nižšia teplota.
