Broskyne robia voňavé a chutné prípravky. Plody sa používajú na výrobu džemov, dezertov a kompótov. Existuje veľa receptov na prípravu broskýň v sirupe na zimu. Ak dodržíte postupnosť krokov, každá gazdinka dostane zdravý dezert, ktorý si v chladnom období vychutnajú dospelí aj deti.
Vlastnosti prípravy broskýň v sirupe na zimu
Prípravky z broskýň sú veľmi chutné, ak sa na to vyberú kvalitné ovocie. Existuje niekoľko odporúčaní na prípravu:
- Je dôležité dodržiavať pomery uvedené v recepte.
- Plody je vhodné zbierať bez semien, pretože tak vydržia dlhšie.
- Aby sa výrobky uchovali dlhú dobu, je potrebné vykonať kvalitnú prípravu výrobkov a nádob.
Broskyne si môžete zakrútiť aj sami, keďže na tom nie je nič zložité. Všetky recepty uvedené nižšie vám umožňujú pripraviť chutné jedlá.
Pravidlá výberu a prípravy produktov
Sladkosť ovocia je určená ich arómou. Ak je vôňa bohatá, potom budú broskyne sladké a šťavnaté. Je dôležité, aby neexistovali žiadne cudzie arómy.
Broskyne sa musia vyberať podľa nasledujúcich kritérií:
- Elasticita a zamat sa považujú za dôkaz zrelosti.
- Šupka ovocia by mala byť hladká.
- Vyžaduje prirodzenú farbu pleti.
- Dužina ovocia je žltá, biela, s ružovkastými žilkami.
Ploché broskyne nie sú také šťavnaté ako klasické. Je vhodné brať plody podľa hmotnosti. Nemali by ste si vyberať tvrdé alebo mäkké výrobky, rovnako ako tie so zelenými, tmavými škvrnami. Nevhodné sú ani pokrčené plody. Pred vytvorením polotovarov sa musia dôkladne umyť.
Ako správne pripraviť nádobu?
Pre broskyne v sirupe je lepšie zvoliť 1-litrové poháre. Musíte si vziať iba kvalitné nádoby, ktoré by sa mali dôkladne umyť sódou a potom opláchnuť. Potom sa prípravky zachovajú na dlhú dobu.
Potom by sa mali poháre sterilizovať. Účinnou a jednoduchou metódou je čistenie parou. V hrnci musíte prevariť vodu.Na vrchu je nainštalovaný rošt, na ktorý sú upevnené obrátené nádoby. Varia sa asi 30 minút. Potom sa nádoba nechá na uteráku.
Ako uchovať broskyne v sirupe doma?
Existuje mnoho rôznych receptov, ktoré vám umožňujú pripraviť chutné prípravky. Líšia sa množstvom a zoznamom potrebných komponentov. Rozdiel spočíva v jemnosti prípravy. Recepty uvedené nižšie sú jednoduché a osvedčené.
Jednoduchý recept na rezy
Ak chcete pripraviť lahodný dezert, pripravte:
- ovocie - 1 kg;
- voda - 1 l;
- granulovaný cukor - 400 g;
- kyselina citrónová - ½ lyžičky.
Bobule by sa mali najskôr umyť a odstrániť semená. Konzervované marhule môžu byť so šupkou alebo bez nej. Polovice sa umiestnia do pohárov. Varte vodu v kanvici, po ktorej sa naleje do obrobku. Nádoby zakryte viečkami na štvrť hodiny.
Potom sa voda musí naliať do panvice. Na 1 liter je potrebných 400 g cukru a ½ lyžičky. kyselina citrónová. Roztok sa privedie do varu a varí sa 2 minúty. Potom sa sirup môže naliať do pohárov. Ovocie v cukrovom roztoku je veľmi chutné.
Možnosť bez sterilizácie
Na prípravu tohto lahodného dezertu budete potrebovať:
- ovocie - 2 kg;
- granulovaný cukor - 400 g;
- voda - 1 l;
- kyselina citrónová - 2 lyžičky.
Je dôležité, aby bobule boli čisté a suché. Semená sú z nich odstránené. Musíte tiež odstrániť kožu. Polovice by mali byť umiestnené v pohároch. Voda sa varí v hrnci a naleje sa do pohárov. Po 20 minútach sa voda vypustí, pridá sa kryštálový cukor a kyselina citrónová. Opäť sa privedie do varu. Potom môžete nádoby zrolovať.
Ako tie z obchodu
Doma si môžete pripraviť rovnaký dezert ako z obchodu. Požadovaná príprava:
- ovocie - 2 kg;
- granulovaný cukor - 400 g;
- voda - 1 l;
- kyselina citrónová - 2 lyžičky.
Bobule sa umiestnia do sklenených nádob, nalejú sa vriacou vodou a zakryjú sa viečkami. Po 20 minútach sa kvapalina naleje do panvice. Do nej treba pridať cukor a kyselinu citrónovú. Roztok sa varí. Nádoby je potrebné naplniť horúcim sirupom a dajú sa uzavrieť. Výroba ovocného sirupu nie je taká náročná, ako by sa mohlo zdať.
S kosťou
Plody sa dajú pripraviť celé. Na tento účel pripravte:
- čerstvé broskyne - 1 kg;
- kryštálový cukor - 0,7 kg.
Aby bola dužina chutnejšia, je vhodné odstrániť šupku. Za týmto účelom umiestnite výrobky do vriacej vody na 2-3 minúty. Potom sa naplnia studenou vodou a potom sa prenesú do cedníka. Broskyne môžeme dať do pohárov a posypať cukrom. Zalejú sa vriacou vodou až po plecia a prikryjú sa viečkami.
Rovnaké množstvo vody by malo byť v nádobe, kde budú nádoby sterilizované. 1litrové nádoby sa spracovávajú 15 minút. Potom môžu byť nádoby uzavreté.
Ďalšie skladovanie
Obrobok možno skladovať pri izbovej teplote. Len ho treba chrániť pred slnečným žiarením. Nádobu je vhodné umiestniť na chladné miesto - pivnicu, pivnicu alebo balkón.
Čas použiteľnosti je 1-3 roky. To platí pre tie prípravky, ktoré neobsahujú semená.
Ak sú broskyne konzervované s kôstkami, produkty by sa mali skladovať najviac jeden rok.
