Paradajky sušené v mikrovlnke na zimu sú pomerne bežnou maškrtou pôvodom zo Stredomoria. Pripraviť takéto jedlo je v našich zemepisných šírkach pomerne náročné. Na to musíte použiť mikrovlnné rúry, elektrické sušičky alebo rúry.
Najčastejšie gazdinky využívajú na prípravu mikrovlnky domáce sušené paradajky.
Základné odporúčania
Na správnu prípravu sušených paradajok sa odporúča, aby ste sa oboznámili s niekoľkými tipmi:
- Na prípravu takéhoto občerstvenia nemôžete použiť žiadnu odrodu paradajok.Odporúča sa vyberať len tie najvodnatejšie a mäsité paradajky. Ľudia, ktorí sušili príliš malé paradajky, sa sťažovali, že po uvarení im zostala len šupka.
- Každý recept obsahuje iné korenie. Mnoho ľudí nevie, kedy presne je najlepšie ich pridať do jedla. Korenie sa odporúča pridať do nádoby bezprostredne pred zošívaním.
- Ako hlavné korenie treba použiť rozmarín, tymian alebo bazalku.
- Pripravený twist by mal byť uložený v chladničke alebo v miestnosti pri izbovej teplote. Všetko závisí od toho, aký recept bol použitý na vytvorenie konzervácie.
Klasický recept
Tento recept je obľúbený medzi väčšinou žien v domácnosti, preto sa odporúča používať ho. Na vytvorenie zimného zákrutu budete potrebovať:
- kilogram paradajok;
- 100 g soli;
- hlava cesnaku;
- 150 ml oleja;
- 50 g bazalky;
- 15 g papriky.
Najprv sa všetky paradajky umyjú a sušia uterákom, potom by sa mali nakrájať na niekoľko veľkých kusov. Potom sa z každého plátku očistí jadro so semenami. Rezané paradajky sú posypané soľou, ošetrené olejom a vložené do mikrovlnnej rúry pracujúcej na maximálny výkon. Procedúra trvá asi 10 minút, po ktorej sa paradajky odstránia.
Počas tejto doby sa v nádobe s paradajkami objavila šťava, ktorá sa musí vypustiť do samostatného hrnca. Potom sa paradajky opäť umiestnia do mikrovlnnej rúry na 5-7 minút.
Varené paradajky sa umiestnia do pohárov. Dolejú sa korením, bylinkami a bazalkou. Nasekaný cesnak sa tiež naleje do nádoby. Všetky zložky sa nalejú s paradajkovou šťavou a olejom. Poháre by mali stáť pol hodiny, potom ich možno uzavrieť viečkami a preniesť do chladničky.
S klinčekmi a tymianom
Tento recept sa veľmi nelíši od toho klasického. V tomto prípade sa však používajú ďalšie prísady. Na prípravu jedla budete potrebovať:
- 2 kg paradajok;
- 250 g masla;
- 20 g soli;
- Bobkový list;
- hlava cesnaku;
- jeden klinček;
- 15 g tymianu.
Najprv umyte a nakrájajte všetky paradajky na dve časti. Potom sa pomocou malej čajovej lyžičky jadro úplne odstráni z ich častí. Potom sa nakrájané paradajky položia na plech s fóliou. V tomto prípade je potrebné ich umiestniť rezom nadol. Odporúča sa zeleninu trochu posoliť, aby sa v rúre lepšie vysušila.
Paradajky by mali byť v mikrovlnnej rúre asi 10 minút. Počas tejto doby ich musíte starostlivo sledovať, aby nevyschli.
Možno budete musieť odstrániť niektoré kúsky skôr, pretože niektoré paradajky môžu byť menej šťavnaté a vyschnú rýchlejšie ako iné. Po príprave zeleniny by ste mali vybrať plechovky na konzerváciu. Vopred sa umyjú vodou a sterilizujú. Potom sú všetky koreniny, tymian a klinčeky položené na ich dno. Potom sa nádoba naplní sušenými paradajkami.
Keď je každá nádoba naplnená, môžete začať ohrievať olej. Poháre sa ním naplnia do polovice, niekoľko minút sa lúhujú a potom sa nalejú pod veko. Je veľmi dôležité, aby tekutina pokryla všetky paradajky a žiadna z nich nezostala suchá.
Po naplnení nádobu uzavrite tesniacimi viečkami a trochu potraste, aby sa netvorila kondenzácia. Poháre vychladnú do druhého dňa, potom sa môžu premiestniť do špeciálnej skladovacej miestnosti.
Záver
Curling sušených paradajok v mikrovlnnej rúre vyžaduje určité skúsenosti.Pred konzervovaním by ste sa preto mali oboznámiť so základnými odporúčaniami a vybrať si najlepší recept na rolovanie paradajok.
