V auguste a septembri cena paradajok klesá a je čas začať predávať nakladané paradajky so sladkou paprikou. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť. Niektorí ľudia preferujú klasickú verziu, zatiaľ čo iní preferujú recepty, ktoré kombinujú rôzne druhy zeleniny a korenín. Kombinácia nakladaných paradajok s paprikou je jednou z najchutnejších možností takýchto prípravkov.
Špecifiká marinovania paradajok s paprikou na zimu
Pri príprave jedla musíte zvážiť nasledujúce:
- Počet paradajok závisí od toho, aká veľká nádoba bude použitá. Musíte si vziať dostatok paradajok, aby ste ho úplne naplnili.
- Pred varením sa zelenina dôkladne umyje a nádoby a viečka sa pred použitím sterilizujú.
- Niekedy paradajky prasknú počas konzervovania. Aby sa to nestalo, odporúča sa prepichnúť špáradlom.
Bez toho, aby ste zabudli na tieto vlastnosti, sa môžete vyhnúť niektorým problémom v procese prípravy prípravkov z paradajok so sladkou paprikou.
Požadované ingrediencie
Použitie tohto receptu zahŕňa použitie prísad:
- budete potrebovať 1,2 kilogramu paradajok;
- jedna paprika;
- jedna hlava cibule;
- Mrkva - 1 kus;
- 3 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate;
- jeden alebo dva kôprové dáždniky;
- kúsok koreňa chrenu dlhý 5-6 cm;
- 3 strúčiky cesnaku;
- dva bobkové listy;
- budete potrebovať čierne korenie vo forme hrášku;
- 55 gramov granulovaného cukru;
- soľ 40 g;
- potrebujete 40 ml 9% octu;
- čistú vodu v požadovanom množstve.
Teraz môžete začať pripravovať nakladanú zeleninu.
Ako si vybrať a pripraviť zeleninu
Na prípravu sa odporúča vybrať stredne veľké paradajky. Suroviny musia byť čerstvé bez známok skazenia. Musíte sa uistiť, že paradajky, ktoré používate, sú úplne zrelé.
Pred prípravou misky musíte zeleninu umyť a olúpať. Stopka papriky sa odreže a semená sa odstránia.
Príprava kontajnerov
Poháre a viečka musia byť sterilizované. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť, z ktorých najznámejšie sú varenie v pare alebo použitie varných pohárov a viečok.
Ako marinovať paradajky s paprikou
Príprava nakladanej zeleniny prebieha v niekoľkých krokoch:
- Cibuľu musíte nakrájať na kolieska, mrkvu na kolieska. Chilli sa nakrája spolu so semenami. Paradajky sú v oblasti stonky prepichnuté špáradlom, aby sa zabránilo ich prasknutiu. Cesnak je olúpaný a umytý.
- Na dno nádoby umiestnite kôprový dáždnik, petržlenovú vňať, kúsok štipľavého čili, strúčik cesnaku, bobkový list a niekoľko kúskov mrkvy a cibule. Pridajte niekoľko centimetrový kúsok koreňa chrenu. Ak je hustý, môžete si vziať kratší kus. Ak to chcete urobiť pikantnejšie, pridajte okrem štipľavého aj korenie vo forme hrášku.
- Nádoba je až po vrch naplnená paradajkami. Musia byť obložené kúskami cibule, papriky a mrkvy.
- Teraz musíte do panvice naliať požadované množstvo vody a zapáliť ju. Po uvarení sa naleje do nádoby tak, aby naplnila nádobu po vrch.
- Nádobu prikryte vekom a nechajte pol hodiny odstáť.
- Kvapalina z paradajok sa naleje do hrnca, pridá sa soľ a cukor a varí sa.
- Do nádoby sa pridá ocot a čerstvo prevarený roztok sa naleje po horný okraj.
Potom je potrebné nádobu zrolovať. Ak má skrutkovací uzáver, zaskrutkujte ho. Nádoba sa prevráti a zabalí do prikrývky a čaká na vychladnutie na izbovú teplotu. Teraz sú paradajky úplne pripravené na zimu.
Pravidlá uchovávania
Poháre s prípravkami sa cez zimu skladujú na tmavom chladnom mieste. Počas tohto obdobia si nakladané produkty zachovávajú svoju chuť.
