5 najlepších receptov krok za krokom na nakladanú papriku v paradajkovej omáčke na zimu

Mnoho ľudí má rád korenistú chuť a voňavú vôňu papriky. Konzervovaný šalát je ideálnym riešením na zimu, toto jedlo dokonale zapadne do sviatočného menu. Nakladané papriky v paradajkovej omáčke na zimu sú veľmi žiadané, preto je vhodné zásobiť sa niekoľkými zákrutami. Pre milovníkov pikantnej chuti padne vhod sladká paprika, pre tých, ktorí ju majú radšej pikantnú, sa odporúča pridať čili, cesnak a korenie.

Vlastnosti nakladania papriky v paradajkovej omáčke

Nakladaná paprika má sladkokyslú chuť, šťavnatosť a chrumkavosť. Pri tepelnom spracovaní sa zachovajú všetky prospešné vlastnosti. Plody na konzervovanie by mali byť mäsité, s hrubou šupkou, jasne červené alebo žlté. Marinujú sa v kúskoch, prúžkoch, celé.

Zachovaním plodov v celku sa rozširuje rozsah ich použitia v budúcnosti.

Skúsené ženy v domácnosti nielenže robia twist ako nezávislé jedlo, ale pridávajú aj ďalšie prísady, ako je karfiol, paradajky, tekvica, cuketa a uhorky. Prípravok môžete okoreniť cesnakom, cibuľou, zelerom, kôprom, petržlenom, tymianom, bobkovým listom, estragónom, mletým čiernym korením a novým korením.

Ako si vybrať ingrediencie

Plody by nemali byť poškodené alebo vykazovať známky choroby, exempláre s hnilobou alebo škvrnitosťou sa okamžite vyhodia. Prednosť treba dať jasne oranžovej, žltej alebo červenej paprike s hrubou šupkou a elastickou dužinou.

Pravidlá prípravy nádob

Všetky komponenty sa vopred umyjú, odstráni sa šupka a semená a potom sa oparia vriacou vodou. Nádoby sa umyjú mydlovou vodou, opláchnu teplou vodou a sušia v prirodzených podmienkach. Po vložení všetkých prísad do pohárov je potrebné ich sterilizovať.

Najlepšie spôsoby marinovania

Túto pochúťku zvládne pripraviť aj začínajúca gazdinka. V prípade potreby môžete upraviť recept, počet komponentov a technológiu varenia. Väčšina paprík sa konzervuje vo veľkých kusoch alebo celá na plnenie.

Závit môžete urobiť jasným a atraktívnym použitím rôznych odtieňov zeleniny a ďalších prísad - to nielen zlepší chuť, ale aj zvýši množstvo živín. Odporúča sa jesť predjedlo v paradajkovej omáčke s cestovinami, zemiakmi, rybami, mäsom a kašou.

Jednoduchý recept na papriku v paradajke

Pre jednoduchú možnosť varenia budete potrebovať:

• 4 kg sladkej papriky;
• 1,5 litra paradajkovej šťavy;
• 1 pohár slnečnicového oleja;
• 100 ml octovej esencie;
• 100 g cukru;
• 1-1,5 lyžice. l. soľ.

Ako variť:

• plody sa umyjú, jadro so semenami sa odstráni a naseká na veľké kúsky;
• pridajte paradajku do panvice, zmiešajte ju s olejom, soľou, cukrom, varte;
• Ďalej prichádza na rad paprika a ocot. Znížte teplotu varením omáčky 20-25 minút.

Horúca kvapalina sa naleje do sterilizovanej nádoby a uzatvorí sa.

Možnosť bez octu a oleja

Táto verzia šalátu sa považuje za diétnu, môžu ju konzumovať chudnúci ľudia a deti.

Na prípravu budete potrebovať:

• paradajky 3 kg;
• sladká paprika 1 kg;
• 1-1,5 lyžice. l. soľ;
• 1 zväzok kôpru, petržlen;
• štipka čiernej, nové korenie, klinčeky, koriander;
• 5-6 strúčikov cesnaku.

Technológia varenia:

• umyte paradajky, nakrájajte polovicu určeného množstva, nakrájajte na malé kúsky;
• vložte jedlo do nádoby, varte a varte ďalších 15-20 minút na miernom ohni;
• potom nakrájajte ďalších 1,5 kg paradajok, pridajte k zeleninovej zmesi a varte 15-20 minút;
• Do obsahu panvice pridajte korenie a prelisovaný cesnak a varte 5 minút.

Horúca kvapalina sa naleje do nádoby a zvinie sa. Prípravky skladujte pri izbovej teplote.

S rastlinným olejom

Na varenie musíte mať zásoby:

• paprika (3,5 kg) a feferónka (1 struk);
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• paradajková šťava 800 ml;
• ocot 120 ml;
• cukor 100 g;
• soľ 1-1,5 lyžice. l.;
• slnečnicový olej 120 ml.

Ako na to:

• Všetky komponenty sa umyjú, odstránia sa vnútornosti a nakrájajú sa na niekoľko častí. Umyté nádoby sa sterilizujú spolu s viečkami.
• Paradajková šťava sa osolí, ocukruje, pridá sa octová esencia a olej a premieša sa.
• Panvicu položíme na oheň, prevaríme, pridáme prelisovaný cesnak a kúsky korenia. Po uvarení pridajte do zmesi korenie, varte 5-10 minút a vyberte z panvice.

Po miernom varení sa zmes naleje do fliaš, zvinie sa a odošle sa pod teplú prikrývku.

po srbsky

Srbská omáčka s paprikou sa nazýva „Ajvar“ a hodí sa ku kotletám, kebabom, mäsovým jedlám a kastrólom. Príprava omáčky nie je možná bez:

• sladká paprika 1 kg;
• paradajky 0,5 kg;
• rastlinný olej 4 lyžice. l.;
• cesnak 3-4 strúčiky;
• soľ 1,5-2 lyžice. l.;
• kyselina octová 2 polievkové lyžice. l.;
• sušený chilli prášok 1 lyžička.

Príprava krok za krokom:

• Výrobky sa umyjú, vložia do rukávu na pečenie, zviažu a pečú pol hodiny pri 190 °C ^OS.
• Upečené ovocie necháme vychladnúť a potom preložíme do hrnca. Paprika sa nareže, zbaví sa tekutiny a vnútorností a odstráni sa šupka.
• Paradajky sú tiež olúpané a nakrájané spolu s cesnakom pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
• Do zmesi pridáme soľ, cukor, olej, ocot, privedieme do varu a na miernom ohni varíme 5-10 minút.

Omáčka sa naleje do fľaše a zvinie sa. Odporúča sa skladovať twist nie dlhšie ako 1 rok na tmavom a chladnom mieste.

Celá marinovaná sladká paprika v paradajkovej šťave

Celé plody sú vhodné na prípravu rôznych jedál, predovšetkým na plnenie. Náplň môže byť mleté ​​mäso alebo zelenina.

Komponenty:

• sladká paprika 3 kg;
• paradajky 2 kg;
• soľ 1,5-2 lyžičky;
• cukor 1-2 lyžičky;
• kyselina octová ½ lyžičky.

Ako na to:

• Zeleninu umyte, paradajky pomelte na mlynčeku na mäso alebo mixéri a varte 10-15 minút.
• Hmota sa osolí, ošúpe a pridá sa nakrájaná paprika. Zmes sa varí 20-25 minút.
• Po vybratí panvice z ohňa pridajte kyselinu octovú, preložte papriku do pohárov a naplňte soľankou.

Hotové jedlo sa zroluje, prevráti a na niekoľko dní zabalí do prikrývky.

Ako správne skladovať konzervy a ako dlho

Pikantnú papriku v paradajkovej omáčke možno skladovať v chladničke v sklenených nádobách pod plastovými viečkami. Obrobok nezmizne po dobu 1-3 mesiacov. Konzervované potraviny sa uchovávajú v tmavej chladnej miestnosti 1-1,5 roka.