V zime sa množstvo vitamínov znižuje, pretože počas tohto obdobia klesá množstvo zeleniny a ovocia. Aby sa nejako zvýšilo množstvo vitamínov, vyrábajú sa zeleninové rolky. Pomerne často gazdinky na zimu zatvárajú cuketu a repu. Tento šalát je chutné predjedlo, ktoré sa dá pripraviť pomerne rýchlo. Skôr ako začnete pripravovať toto jedlo, odporúča sa, aby ste sa oboznámili s tým, ako ho správne pripraviť.
Sterilizácia nádob
Kaviár sa odporúča zrolovať do vopred sterilizovaných nádob.Existujú rôzne spôsoby spracovania zaváracích pohárov, ale najbežnejšou metódou je úprava parou. Na sterilizáciu parou si budete musieť pripraviť malú panvicu a naplniť ju vodou. Kvapalina sa privedie do varu, potom sa na panvicu umiestni drôtený stojan. Je potrebné umiestniť nádoby. Každá nádoba by mala byť dusená 10 minút.
Sterilizované nádoby sa vyberú z grilu a položia sa hore dnom na čistú utierku. V tejto polohe zostanú až do úplného vysušenia.
Klasický recept
Existujú rôzne recepty na výrobu repného vývaru. Mnohé ženy v domácnosti však na prípravu tohto občerstvenia používajú klasický recept. Squashový kaviár s repou sa vyrába z nasledujúcich zložiek:
- jedna repa;
- 500 g cukety;
- 100 g cukru;
- 150 g soli;
- tri hlavy cesnaku;
- 200 ml octu.
Predjedlo podľa tohto receptu by sa malo pripravovať len z mladej cukety s tenkou šupkou, ktoré sú na prípravu tohto cuketovo-cviklového kaviáru lepšie ako iné. Najprv sa všetky cukety nakrájajú na malé kúsky a umiestnia sa do samostatnej nádoby. Potom môžete začať pripravovať cesnak, ktorý by mal byť olúpaný a tiež jemne nakrájaný. Surová repa sa ošúpe, nakrája na niekoľko kusov a vloží do pohárov.
Potom sa do nádoby pridá cuketa s cesnakom, cukrom, soľou a octom. To všetko sa dôkladne premieša a naleje horúcou marinádou.
Nádoby sú uzavreté viečkami a sterilizované. Za týmto účelom sa občerstvenie v pohároch umiestni do panvice s vodou a varí sa 10-15 minút. Potom by sa mali poháre utrieť suchým uterákom a umiestniť do miestnosti pri izbovej teplote, aby vychladli.Keď nakladaná cuketa a repa úplne vychladnú, môžu sa preniesť do pivnice na uskladnenie.
S cibuľou a paprikou
Pri príprave repného vývaru môžete použiť rôzne prísady. Pomerne často sa do tohto jedla pridáva paprika a cibuľa. V tomto prípade na vytvorenie konzervácie budete potrebovať nasledujúce zložky:
- kilogram repy;
- tri cibule;
- 100 g soli;
- 90 g cukru;
- tri hrášky čierneho a nového korenia;
- dva bobkové listy;
- 200 ml octu;
- 150 ml oleja.
Než začnete pripravovať konzervy, mali by ste začať pripravovať hlavné zložky. Najprv musíte pripraviť repu. Za týmto účelom sa dôkladne umyje, varí až do úplného varenia a ošúpe. Potom by sa mal nastrúhať a vložiť do malej misky.
Cuketu je tiež potrebné ošúpať a nakrájať. Pozdĺžne sa rozrežú na niekoľko malých prúžkov, po ktorých sa odstráni jadro so semenami. Potom sa dužina nastrúha a odloží.
Po dokončení hlavných ingrediencií by ste mali prejsť k cibuli. Je úplne olúpaný a umytý studenou vodou. Potom sa každá cibuľa nakrája na malé kocky.
Ak chcete vytvoriť kaviár s cuketou na zimu, budete musieť pripraviť marinádu z červenej repy. Na jeho vytvorenie sa repa vloží do hrnca s bobkovým listom, olejom, octom, korením a soľou. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú a privedú do varu. Potom sa do marinády pridá cuketa a cibuľa.
Keď je všetko pripravené, zmes sa rozdelí do pohárov. Na utesnenie konzerv sa odporúča použiť malé pollitrové poháre. Nádoby sú po hrdlo naplnené kaviárom a uzavreté tesniacimi viečkami.
Záver
Výroba kaviáru z cukety a repy je dosť náročná.Predtým, ako to urobíte, sa odporúča, aby ste sa oboznámili so základnými receptami na zimnú tekvicu a repu.
