V chladnom období je zelenina dosť drahá. Nechcete ich však odstrániť zo svojho jedálnička. Konzervované občerstvenie je skvelý spôsob, ako vyriešiť problém. A pre tých, ktorí milujú slané jedlá, môžete pikantnú nakladanú cuketu na zimu zavrieť. Môžu byť pripravené podľa rôznych receptov, čím sa mení ich chuť. Na dosiahnutie požadovaného výsledku je potrebné správne vybrať ingrediencie a dodržiavať postupnosť marinovania.
Vlastnosti morenia pikantnej cukety na zimu
Cuketa obsahuje komplex vitamínov a ďalších užitočných látok. Konzervovaná zelenina si zachováva svoje vlastnosti. Pri konzervovaní je dôležité, aký druh cukety sa používa:
- mladé nevyžadujú lúpanie, pretože sú mäkké, tenké a nie sú cítiť;
- zrelšie vyžadujú lúpanie.
Semená sa odstraňujú iba vtedy, ak sú tvrdé a veľké. Ak sú sotva viditeľné, pri konzervovaní nebudú prekážať.
Ako si správne vybrať a pripraviť zeleninu
Pre zákruty je lepšie vybrať mladé ovocie s tenkou šupkou svetlozelenej farby. Stredne veľké cukety sú vhodnejšie na skladovanie v pohároch. Pri nákupe by ste sa mali vyhnúť regálom so žltkastou zeleninou, pretože môžu pokaziť prípravu.
Pred zaváraním by sa mala zelenina pretriediť a všetka, ktorá je poškodená alebo má na šupke podozrivé škvrny, by sa mala zlikvidovať. Potom by sa mali umyť a vysušiť. Ovocie môžete nakrájať na rôzne kúsky, ale pre pikantné jedlá je lepšie zvoliť kocky.
Pravidlá prípravy nádob
Plechovky na konzerváciu musia byť starostlivo pripravené. Aby ste to dosiahli, mali by sa umyť jedlou sódou a vysušiť. Potom je potrebné ich sterilizovať a ochladiť. V prípade cukety sa za populárny považuje objem 1 liter. Pre veľké rodiny budú relevantné aj dvojlitrové poháre, do ktorých môžete umiestniť plátky cukety, rozrezané pozdĺžne.
Najlepšie pikantné recepty z cukety
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť pikantnú cuketu. Môžu to byť šaláty so zeleninou alebo ovocím s cesnakom a korením. Varia sa dostatočne rýchlo a nevyžadujú si starostlivú prípravu.
Klasický spôsob
Tradičný spôsob marinovania cukety zahŕňa použitie octu.
Pri marinovaní by sa mali vykonať tieto operácie:
- Pripravenú cuketu nakrájajte na kocky približne 3x3 centimetre.
- Varte ich vo vriacej vode po dobu 6 minút, potom ich ihneď vložte do nádoby so studenou vodou.
- Pripravte si marinádu. Na to budete potrebovať: vodu, soľ, cukor, korenie, klinčeky a ocot. Suroviny je potrebné spojiť, uvariť a ochladiť.
- Vložte cuketu do pohárov a zalejte marinádou. Musíte ho naliať opatrne, aby ste nepoškodili nádobu.
- Nádobu zakryte zeleninou a varte 20 minút.
- Poháre s obsahom zrolujte.
Toto je jednoduchý recept, ktorý poskytuje zaručené výsledky z námahy.
Možnosť bez sterilizácie
Existuje možnosť bez sterilizácie. Na to budete potrebovať mrkvu, cesnak, korenie, ocot. Cuketa sa naseká a cesnak spolu s mrkvou prechádza cez mlynček na mäso.
Marináda sa pripravuje klasickým spôsobom, privedie sa do varu. Výsledná pikantná mrkvová hmota sa do nej vloží a uvarí sa, potom sa k nej pridá cuketa.
Zmes sa varí ďalších 20 minút. Potom sa to všetko prenesie do pripravených nádob a uzavrie sa pomocou kuchynského kľúča. Hotové kúsky sa otočia a zabalia do teplej prikrývky.
Rýchla cuketa po kórejsky
Pikantnú cuketu môžete rýchlo uvariť v kórejčine podľa nasledujúceho receptu. Cuketa, mrkva, viacfarebná paprika a cibuľa by sa mali nastrúhať na špeciálnom strúhadle určenom pre kórejské jedlá.
Potom sa zložky umiestnia do nádoby, naplnia sa 100 gramami cukru a 40 gramami soli, nasekaným cesnakom a sušenými bylinkami a naplnia sa rastlinným olejom.
Potom sa všetko zmieša. Výsledná zeleninová zmes sa vloží do pohárov a nechá sa vylúhovať.Po niekoľkých hodinách zrolujte viečka a odložte ich.
Pravidlá skladovania ostrých predmetov
Aby sa nádoby s varenými cuketami skladovali po dlhú dobu, je potrebné im prideliť určité miesto. Môže to byť špajza, pivnica alebo chladnička. Jednotka slúži na skladovanie konzervovanej zeleniny na niekoľko týždňov.
Optimálne je, ak je miestnosť chladná a suchá. Je dôležité, aby teplota a vlhkosť boli konštantné.
Zaváracie poháre môžete presunúť na pripravené miesto len niekoľko dní po stočení. Pikantná cuketa je dobrou voľbou pre každú udalosť. A ak ich na zimu zavriete, ich chuť si môžete vychutnať kedykoľvek. Môžu byť skladované po dlhú dobu bez toho, aby stratili svoje prospešné vlastnosti.
