TOP 3 recepty krok za krokom na marinované celé baklažány na zimu

Príprava nakladaných baklažánov v celku na zimu vám umožní pripraviť veľa chutných jedál. To platí pre jednoduché šaláty alebo tie, ktoré používajú mäso. Pridaním čučoriedok do duseného mäsa môžete jedlo zasýtiť a ich vyprážaním v guláši sa môžu jesť so zemiakmi. Po takejto príprave si môžete byť istí, že v zime sa dá použiť na každodenné jedlo aj na sviatočný stôl.

Vlastnosti marinovania celých baklažánov na zimu

Na recepty je dôležité používať malé modré bez viditeľného poškodenia. Ak nejaké existujú, budú musieť byť odrezané a je lepšie nepoužívať poškodený baklažán.

Ako si správne vybrať a pripraviť ingrediencie

Pri výbere ovocia sa musíte uistiť, že má malú veľkosť. Je to dôležité, aby sa dobre zmestili do nádoby. Tieto malé modré majú malé semená, ktoré by mali zlepšiť chuť produktu.

Príprava nádob na začatie procesu

Poháre s viečkami musia byť sterilizované. To sa dá urobiť v mikrovlnnej rúre tak, že ich tam umiestnite s trochou vody vo vnútri.

Najchutnejšie recepty

Existuje veľa takýchto receptov. Ponúkajú sa tu tie najchutnejšie a najobľúbenejšie z nich.

Celé baklažány, marinované na zimu

Na výrobu budete musieť použiť nasledujúce komponenty:

• 2 kg baklažánov;
• polovica sladkej papriky;
• polovica hlavy cesnaku;
• štyri alebo päť polievkových lyžíc octu;
• 160 g soli;
• budete potrebovať 2 litre vody.

Výroba sa vykonáva nasledovne:

1. Je potrebné starostlivo preskúmať plody. Je dôležité, aby nevykazovali známky hniloby alebo mechanického poškodenia. Treba ich umyť a odrezať zelené stonky. Celé plody sú na niekoľkých miestach zľahka prepichnuté nožom.
2. Nalejte vodu do panvice a pridajte soľ. Vložia sa do nej baklažány a zapália sa. Voda sa musí priviesť do varu a variť 10 minút. Pri spracovaní sa obracajú a ponárajú, aby boli spracované rovnomerne. V dôsledku tohto postupu by mala zmiznúť prirodzená horkosť.
3. Teraz prebieha spracovanie balenia. Vloží sa do mikrovlnnej rúry s vodou a spracováva sa 10 minút.Potom sa nádoby umiestnia von, voda sa z nich vyleje a vysuší. Na sterilizáciu viečok sa varia v slanej vode.
4. Papriku umyte, odstráňte stonku a semená. Musí sa nakrájať na tenké prúžky. Klinčeky očistíme a umyjeme, väčšie pokrájame na kúsky. Pripravené komponenty sú umiestnené na dne nádoby.
5. Uvarené ovocie treba vybrať a položiť na tanier. Potrebujú vychladnúť. Naplňte nádobu tesne zeleninou až po krk. Navrch je možné pridať ďalšie korenie a cesnak.
6. Marináda, kde sa varili modré, sa uvarí a naleje do pohára.
7. Poháre s prípravkami sa umiestnia do hrnca, voda sa naleje po plecia a varí sa. Trvanie varu závisí od objemu nádob. Pri litrových fľašiach je to 10 minút.

Potom zrolujte viečka, otočte poháre, zabaľte ich do prikrývky a nechajte vychladnúť.

Možnosť bez sterilizácie

Na prípravu celých baklažánov na zimu budete potrebovať:

• 8-9 kg modré;
• 5-6 bobkových listov;
• 3 litre vody na prípravu marinády;
• veľká lyžica granulovaného cukru;
• čl. lyžica soli;
• ocot 9% 150 ml;
• 10 hrášok aromatického korenia.

Príprava sa vykonáva takto:

1. Umyté a olúpané baklažány vložte do hrnca s osolenou vodou a varte maximálne 10 minút. Ak sú malé, môžete sa obmedziť na 7 minút.
2. Pri varení musíte baklažány obrátiť a ponoriť ich do tekutiny.
3. Na prípravu marinády pridajte korenie do čistej vody v hrnci a priveďte do varu. Ocot sa v tejto fáze nepoužíva.
4. Pripravená zelenina sa umiestni do sterilizovaných pohárov. Keď sú naplnené, pridajte ocot a potom marinádu na horný okraj nádoby.

Potom sa poháre zrolujú, otočia, zabalia do prikrývky a nechajú sa vychladnúť na izbovú teplotu.

S čili papričkou a koriandrom

Ak chcete pripraviť celé nakladané baklažány na zimu, musíte pripraviť:

• jeden struk štipľavej čili papričky;
• 6 strúčikov cesnaku;
• musíte si vziať 2 zväzky koriandra;
• potrebujete malé baklažány, 1 kg;
• 1 veľká lyžica octu;
• podľa chuti bude potrebné pridať soľ.

Ak chcete pripraviť baklažán s čili a koriandrom v marináde, musíte postupovať podľa týchto krokov:

1. Modré sa dôkladne umyjú, potom sa stonka odreže.
2. Nalejte vodu do panvice, pridajte trochu soli a vložte do nej baklažány. Musia byť blanšírované 5 minút.
3. Malé modré vyberieme z vody, necháme odkvapkať a nakrájame na dve tretiny dĺžky. Rez sa robí zo strany, kde bola stopka.
4. Teraz musíme pripraviť náplň. Pomelieme koriandr, strúčiky cesnaku, čili struk. Zostáva len pridať ocot a soľ podľa chuti.
5. Náplň je umiestnená vo vnútri každého baklažánu.
6. Malé modré musia byť pevne umiestnené v plastovom vedre. Na vrch sa položí doska vhodnej veľkosti a nainštaluje sa tlak.
7. Umiestnite na chladné miesto na dva týždne. Počas tejto doby plody pustia šťavu.

Po dokončení varenia môžete jedlo ochutnať. Počas zimy by sa mal uchovávať v chladničke.

Ako správne skladovať obrobky

Produkt v pohároch by sa mal skladovať na chladnom mieste. Na to je vhodná chladnička alebo pivnica. Nakladané baklažány musia byť umiestnené v chladničke.