11 receptov krok za krokom na prípravu čerešňových prípravkov na zimu

Príprava čerešňových prípravkov je príležitosťou ochutnať lahodné a výživné jedlá, ktoré ozdobia každý sviatočný stôl. Bobuľové prípravky majú sladkú chuť, priaznivo pôsobia na organizmus a v zimnom období pomáhajú prekonať nedostatok vitamínov. Pred prípravou sa musíte oboznámiť s vlastnosťami výberu surovín a nádob. To pomôže pripraviť kvalitné jedlo.

Špecifiká zberu čerešní na zimu

Pred varením by ste sa mali oboznámiť so špecifikami príprav:

1. Vzhľadom na šťavnatosť bobúľ sa trvanlivosť hotových výrobkov znižuje.
2. Aby zozbierané čerešne nestmavli a nestratili svoje prospešné vlastnosti, prírezy sa pripravujú ihneď po zbere surovín.
3. Hotový výrobok sa nesmie prepravovať na veľké vzdialenosti ani skladovať pri vysokých teplotách, pretože to povedie k jeho znehodnoteniu.

Dodržiavaním pravidiel môžete zachovať integritu produktu a jeho prospešné vlastnosti.

Výber a príprava surovín

Aké vlastnosti by mali mať lesné plody, aby sa mohli krútiť:

1. Plody musia byť celé, bez priehlbín alebo rezov.
2. Bobule by mali mať jednotnú farbu bez inklúzií.
3. Čerešne by nemali byť prezreté.

Dôležité! Pred konzervovaním je potrebné ovocie niekoľkokrát dôkladne umyť.

Ako pripraviť pokrmy?

Všetky sklenené nádoby používané na prípravu musia byť sterilizované a vyvarené v horúcej vode. Toto pravidlo platí aj pre viečka. Pred procedúrou musia byť banky prirodzene vysušené.

Čo môžete urobiť z čerešní doma: recepty

Čo sa dá vyrobiť z lesných plodov: džemy, džúsy, kompóty, zaváraniny. Nižšie sú uvedené najlepšie recepty na prípravu.

Čerešne vo vlastnej šťave

Na prípravu bobúľ vo vlastnej šťave potrebujete:

1. Ovocie opláchnite a odstráňte zvyšky.
2. Odstráňte semená z produktu.
3. Vložte bobule do hrnca, prikryte pokrievkou a nechajte pol dňa odstáť. Takto pustí šťavu.
4. Poháre opláchneme, nasypeme do nich ovocie a uvaríme vo vodnom kúpeli.

Keď je všetko pripravené, poháre je možné naskrutkovať a otočiť hore dnom. Keď sa zákruty ochladia, prenesú sa do suterénu.

Čerešňový kompót

Ako vyrobiť bobuľový kompót:

1. Opláchnite a osušte 700 g ovocia.
2. 1 pomaranč umyjeme, ošúpeme a nakrájame na plátky.
3. Čerešne nalejte do pohárov tak, aby zaberali polovicu objemu, do každého pohára pridajte plátok pomaranča.
4. Pripravte sirup. Za týmto účelom rozpustite 2 šálky cukru v 1 litri vody a počkajte, kým sa uvarí.
5. Výsledný sirup nalejte do nádob s ovocím a varte vo vodnom kúpeli 15 minút.

Zatvorte zákruty viečkami, nechajte 2 hodiny a potom preneste na tmavé miesto.

Čerešňový džem

Džem môžete pripraviť so semenami alebo bez nich. Každý recept má svoje vlastné charakteristiky.

S kosťami

Na konzervovanie džemu so semienkami potrebujete:

1. Umyte bobule, pridajte kilogram cukru a nechajte 3 hodiny.
2. Zmes umiestnite na sporák a varte 40 minút za pravidelného miešania.
3. Výsledný džem nalejte do pohárov a utiahnite.

Keď sa obrobok ochladí, môže sa preniesť do suterénu.

Bez semien

Ako vyrobiť pečivo bez semien:

1. Opláchnite 1 kg čerešní a odstráňte kôstky.
2. Pridajte 3 šálky cukru do bobúľ a nechajte 3 hodiny pustiť šťavu.
3. Výslednú zmes položte na oheň a varte asi 30 minút.
4. Nalejte džem do nádob a priskrutkujte viečka.

Poháre s prípravkami skladujte na chladnom mieste.

Žiadne varenie

Na prípravu džemu potrebujete:

1. Umyte čerešne (1 kg), odstráňte kôstky.
2. Do samostatnej nádoby nalejte 400 g cukru a vložte do nej časť pripravených bobúľ.
3. Ovocie opäť zasypte malým množstvom cukru.
4. Navrch položte zvyšné čerešne a zmes nechajte 3 hodiny.

Keď uplynie čas a bobule uvoľnia šťavu, džem by sa mal naliať do pohárov a poslať na chladné miesto.

Želé

Ako vyrobiť želé:

1. Vložte ovocie do hrnca a pridávajte vodu, kým úplne nepokryje bobule.
2. Zmes umiestnite na oheň a varte 30 minút.
3. Uvarené bobule nastrúhame a pridáme 1 kg cukru.
4. Zmes umiestnite na oheň a varte 10 minút.

Výsledné želé nalejte do nádob, ochlaďte a vložte do chladnej miestnosti.

Jam

Na prípravu džemu potrebujete:

1. Zmiešajte 500 g čerešní s 300 g dužiny melónu.
2. Do výslednej zmesi pridajte 4 šálky cukru a pohár vodky a nechajte roztok vylúhovať cez noc.
3. Umiestnite džem na sporák, pridajte trochu škorice a varte 8 minút.

Produkt nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte veko a ochlaďte, potom preneste do pivnice.

Šťava

Na prípravu šťavy potrebujete:

1. Umyte 1 kg ovocia, odstráňte semená.
2. Produkt preneste do veľkej panvice a nechajte cez noc, aby bobule pustili šťavu.
3. Vzniknutú šťavu zmiešame so 700 g cukru a varíme asi 15 minút.

Výsledný nápoj nalejte do pohárov, ochlaďte a umiestnite na chladné miesto.

Víno

Čerešňové víno sa pripravuje takto:

1. Opláchnite 2 kg bobúľ.
2. Vložte bobule do veľkej nádoby a rozdrvte ich rukami v rukaviciach.
3. Do výslednej zmesi nalejte 5 litrov vody, pridajte 1,5 kg cukru, premiešajte všetky zložky.
4. Nádobu prikryte vekom alebo utierkou, prípravok nechajte 2 dni, optimálna teplota na kvasenie je 23 stupňov Celzia.
5. Po 2 dňoch sa musí čerešňová hmota zmiešať a odstrániť penu.
6. Prípravok nechajte ďalších 5 dní.
7. Odstráňte vrchnú vrstvu bobúľ a nechajte prípravok opäť 5 dní.
8. Odstráňte usadeniny ručne alebo pomocou špeciálnej hadice a nechajte nápoj ešte 3 dni.

Teraz môžete víno fľašovať, zavrieť viečkami a preniesť do pivnice.

Dôležité! Ak má víno zakalenú usadeninu, treba na hrdlo fľaše dať gázu a tým nápoj naliať do pohára.

Sirup

Na prípravu sirupu potrebujete:

1. Umyte 1 kg ovocia, odstráňte semená.
2. Ovocie zasypte 4 šálkami cukru a nechajte cez noc, aby pustilo šťavu.
3. Položte prípravok na oheň a počas varenia odstráňte bobule z nádoby.
4. Výsledná kvapalina by mala byť varená asi 20 minút.

Výsledný sirup nalejte do pohárov a po ochladení odošlite do suterénu.

Likér

Ako vyrobiť čerešňový likér:

1. Umyte 400 g bobúľ, odstráňte semená.
2. Nalejte ovocie do pohára a pridajte 2 šálky cukru.
3. Do výslednej zmesi nalejte 500 ml koňaku.

Nádoba musí byť pokrytá vekom a poslaná na chladné miesto na 2 mesiace. Po chvíli musí byť likér filtrovaný a použitý na určený účel.

Ako zmraziť čerešne?

Na zmrazenie čerešní potrebujete:

1. Roztrieďte bobule, opláchnite a odstráňte stonky.
2. Prirodzene ich vysušte, vložte do tesného vrecka a vložte do mrazničky na rýchle zmrazenie.
3. Teraz môžete obrobok preniesť do priestoru na uchovávanie mrazených potravín.

Mrazené čerešne sa môžu pridávať do koktailov, džúsov a čajov.

Sušené plstené čerešne

Plsť čínska čerešňa má veľa užitočných vlastností a používa sa na zimné prípravy. Ako sušiť bobule:

1. Na prípravu budete potrebovať čínske čerešne, je potrebné ich roztriediť a vysušiť.
2. V samostatnej nádobe zmiešajte liter vody a lyžicu sódy.
3. Do roztoku sódy nalejte čerešne a varte 30 minút.
4. Opláchnite bobule.
5. Položte ich na plech a vložte do rúry na 20 minút. Teplota by mala byť do 40 °C.

Výsledný produkt ochlaďte, vložte do vreciek a odošlite na tmavé miesto.