Existuje veľa receptov na prípravu polievky z červenej repy na zimu v pohároch, čo vám umožní ušetriť čas a vychutnať si zeleninové jedlo v chladnom období. Na prípravu konzervácie nie sú potrebné žiadne špeciálne finančné náklady ani čas. Dokonca aj neskúsený kuchár môže pripraviť lahodnú cviklovú polievku v pohároch podľa nižšie uvedených tipov.
Špecifiká prípravy cviklovej polievky na zimu
Príprava cviklovej polievky na zimu si vyžaduje sterilizáciu pohárov, mať v recepte požadovanú zeleninu, trochu času a dobrú náladu.
Na zabezpečenie bohatej chuti sa odporúča pridať veľa bylín a korenín.
Výber a príprava repy
Na repe najskôr odstráňte vrcholy a umyte ich pod tečúcou vodou. Koreňová zelenina sa varí al dente. Potom ponorte na 5 minút do studenej vody. Manipulácia pomôže odsúdiť ovocie, šupka sa odlupuje. Zeleninu ošúpeme, zbavíme stopiek, opäť umyjeme, nakrájame.
Na zaváranie je vhodný akýkoľvek druh repy, cviklu na zimu môžete zrolovať na začiatku vegetačného obdobia alebo v máji.
Požiadavky na kontajnery
Na konzerváciu sú vhodné sklenené nádoby, fľaše, valce a smaltované nádoby. Nádoby musia byť priehľadné, bez trhlín. Premyjú sa 2% horúcim roztokom sódy a opláchnu vriacou vodou. Pred naplnením sa nádoba sterilizuje umiestnením na varnú kanvicu, pričom nádoba sa drží hore dnom po dobu 25 minút.
Keď je potrebné pripraviť veľké množstvo nádob, je lepšie ich sterilizovať v rúre. Umyté, suché nádoby sa ukladajú na podnosy hrdlom hore dnom. Gumové viečka a tesnenia sa pred použitím sterilizujú vo vriacej vode 15 minút.
Recepty na prípravu
Existuje veľa receptov na polievku z červenej repy na zimu, je vyrobená z jabĺk, cesnaku a byliniek. Jedlo môžete variť v pomalom hrnci alebo štandardným spôsobom.
Klasický recept
Na prípravu klasického repného vývaru budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 1 kg bielej kapusty, repy, mrkvy;
- 4 cibule, paradajky;
- 1 zväzok petržlenu;
- 150 g cukru;
- 3 polievkové lyžice. soľ;
- 2 polievkové lyžice. 9% ocot;
- slnečnicový olej.
Umyte zeleninu a bylinky, odstráňte šupku z repy, mrkvy a cibule.Z kapusty sa odstránia prvé listy a nakrájajú sa na prúžky. To isté urobte s ostatnou zeleninou, len cibuľu a paradajky nakrájajte na kocky. Komponenty sa súčasne umiestnia do hlbokej nádoby, s výnimkou zelených, ktoré sa pridávajú 15 minút pred koncom varenia.
Zeleninovú zmes osolíme, pridáme olej a dusíme pol hodiny. V polovici varenia pridáme cukor, 5 minút pred koncom varenia zalejeme octom. Mali by ste dostať červenú zeleninovú zmes s príjemnou vôňou. Naleje sa do pohárov a prirodzene sa ochladí.
Recept bez kapusty
Na prípravu konzerv bez kapusty použite vyššie uvedený recept bez pridania tejto zeleniny. Môžete mierne znížiť množstvo cukru a soli.
S cesnakom
Cviklu s cesnakom pripravte podľa štandardného receptu, pridajte 10 strúčikov pikantnej zeleniny. Na konci varenia sa pridá jemne nasekaný cesnak a dusí sa s mrkvou a cibuľou.
So zeleňou
Polievka z červenej repy je široko pripravená s množstvom zeleniny. Uchýlia sa ku klasickému receptu, ale pridajú 2 zväzky petržlenu, kôpru, bazalky a zelenej cibule. Dané komponenty môžete nahradiť vlastnými.
S jablkami
Cvikla z konzervy s jablkami je neuveriteľne chutná, dá sa použiť ako dresing na prvé jedlá alebo ako desiata samotná.
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 10 kusov repy;
- 5 kg jabĺk Antonovka, rovnaké množstvo sladkej papriky, mrkvy, paradajok, cibule;
- 250 g cukru;
- 2 polievkové lyžice. soľ;
- 2 zväzky kôpru, petržlen;
- 100 ml 9% octu;
- 250 ml slnečnicového oleja.
Zelenina je vopred umytá a jablká ošúpané. Potom sa nastrúhajú na hrubom strúhadle, paprika sa nakrája na tenké pásiky, cibuľa na malé kocky a to isté sa robí s paradajkami. Zmiešajte zeleninu v hrnci s cukrom a soľou, priveďte do varu a varte 20 minút na miernom ohni.Do zmesi pridáme nasekanú petržlenovú vňať/kôpor a ocot a opäť privedieme do varu. Rastlinná hmota sa rozloží do sterilizovaných nádob a nechá sa vychladnúť.
V pomalom hrnci
Na prípravu polievky z červenej repy v pomalom hrnci použite nasledujúce produkty:
- 5 kg repy, cibule, mrkvy, paradajok;
- 150 g slnečnicového oleja;
- 30 g soli;
- 2 polievkové lyžice. Sahara;
- 30 ml octu 9%;
- 70 ml vody;
- 3 vavrínové listy;
- 4-5 zrniek korenia.
Zelenina sa naseká, vloží do misky s viacerými varičmi, naleje sa do nej voda, olej a 1/3 napísaného množstva octu. Zapnite režim „kalenie“ na 60 minút. Hotové jedlo sa rozdelí do nádob a ochladí sa.
Podmienky a pravidlá skladovania červenej repy
Je lepšie skladovať cviklu v chladnej miestnosti, ako je pivnica, pivnica alebo špajza.
Teplota vzduchu by tam nemala presiahnuť +15, vlhkosť do 80%. Trvanlivosť produktu je cca 12 mesiacov.
