Najchutnejší recept na kórejskú repu na zimu doma

Repa sa často objavuje v receptoch na konzervovanie. Na zimu sa pripravuje do téglikov, vyrábajú sa aj instantné marinády. V kombinácii s mrkvou, cesnakom a iným korením získava konzervácia jasnú a jedinečnú chuť.

Vlastnosti okamžitého varenia

Ak potrebujete rýchlo pripraviť chutné a originálne jedlo, potom bude stačiť čerstvá repa a hotové korenie na kórejské šaláty.

Ingrediencie:

• 1 kg koreňovej zeleniny;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 120 ml slnečnicového oleja;
• 1 cibuľa;
• 40 ml kyseliny octovej;
• 10 g soli;
• 60 g cukru;
• 30 g korenia na kórejské šaláty.

Varenie jedla pozostáva z niekoľkých etáp.

1. Príprava zeleniny. Čerstvá koreňová zelenina sa opláchne a očistí. Potom sa nakrájajú na tenké prúžky.
2. Príprava marinády. Do hotového strúhadla pretlačíme cesnak, pridáme soľ, cukor, korenie a ocot. Cvikla a korenie sa dôkladne premiešajú a nechajú sa marinovať.
3. Príprava oleja s cibuľovou šťavou. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na polovičné krúžky. Do panvice pridáme olej a cibuľu. Vypráža sa do hneda.
4. Dochucovanie. Hotový dresing precedíme cez cedník do šalátu. Miska sa znova premieša a vloží do chladničky. Optimálna doba marinovania je 12 hodín.

Domáca cvikla na kórejský spôsob je skvelá na denné menu a na ozdobenie sviatočného stola.

Recept s varenou zeleninou

Nie každý má rád chrumkavú zeleninu v šalátoch. Niektorí ľudia uprednostňujú jemnejšiu chuť svojich jedál. Preto sa šalát často pripravuje z varenej koreňovej zeleniny.

Ingrediencie:

• 2 veľké repy (používa sa vopred olúpaná a varená zelenina);
• 2 polievkové lyžice kyseliny octovej;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 čajová lyžička suchého koriandra;
• 1 polievková lyžica granulovaného cukru;
• 1 lyžička soli;
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Kórejská nakladaná repa sa vyrába viac či menej pikantná v závislosti od chuťových preferencií. Ak chcete upraviť pikantnosť, znížte alebo zvýšte množstvo cesnaku a soli.

1. Príprava zeleniny. Koreňová zelenina sa umyje pod tečúcou vodou a uvarí sa do mäkka. Potom sa ochladia, olúpajú a nastrúhajú na špeciálnom strúhadle. Plátok by mal byť tenký a podlhovastý. Hotový drvič sa vloží do šalátovej misy.
2. Príprava marinády.Na omáčku sa rastlinný olej zahrieva nad ohňom. Je dôležité, aby bola teplá, ale nie horúca. Pridáva sa k nej cesnak, soľ, cukor a koriander. Potom sa do omáčky pridá kyselina octová a marináda sa znova premieša.
3. Dochucovanie. Plátky polejeme teplým obohateným olejom a dôkladne premiešame. Je dôležité, aby všetka zelenina bola namočená v marináde. Potom sa miska prenesie do sklenenej nádoby a umiestni sa na jeden deň do chladničky. Počas tejto doby bude zelenina marinovaná, kým nebude pripravená.

Lahodný recept na zaváranie na zimu

Mnoho záhradníkov uprednostňuje varenie chutnej a zdravej repy v kórejčine na zimu.

Ingrediencie:

• 1 kg koreňovej zeleniny;
• kyselina octová 3 polievkové lyžice, pre milovníkov pikantných 4-5;
• mleté ​​​​červené a čierne korenie 0,5 lyžičky;
• mletý koriander 1 lyžička;
• granulovaný cukor 1 polievková lyžica;
• soľ aspoň 1 lyžička;
• Slnečnicový olej 3-4 lyžice.

Na prípravu konzervácie sa vopred pripravia 0,8 alebo 1 litrové poháre.

1. Príprava koreňovej zeleniny. Repa sa umyje a varí nie dlhšie ako 15 minút po varení. Listy a chvosty nie sú odrezané. Po uplynutí stanoveného času sa repa ochladí v studenej vode.
2. Krájanie zeleniny. Vychladnutú koreňovú zeleninu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky.
3. Solenie. Nastrúhanú koreňovú zeleninu posypeme soľou a cukrom, dôkladne premiešame a rozložíme do sterilizovaných pohárov. Repná hmota je zabalená veľmi tesne. Potom sa konzerva nechá pol hodiny, aby pustila šťavu.
4. Príprava marinády. Na omáčku zmiešajte korenie v samostatnej miske. Cesnak sa do nich vytlačí alebo naseká nadrobno. Hotová zmes sa dôkladne premieša. Nalejte olej do samostatnej panvice a zohrejte ho. Pred varením sa do nej pridávajú koreniny.Hotová marináda sa smaží 10 sekúnd. Zelenina sa ihneď po vyprážaní naleje obohateným olejom.
5. Krútenie a skladovanie. Po nakladaní zeleniny sa šalát uchováva v chladničke.

Ak sa repa v kórejskom štýle pripravená na zimu skladuje v suteréne, odporúča sa sterilizovať. Za týmto účelom sa korenie a olej pridajú do 1 litra vody, privedú sa do varu a nalejú sa do pohárov. Prírezy sa sterilizujú 10 minút a potom sa uzavrú obvyklým spôsobom.

Užitočné rady

Aby ste získali najchutnejší recept na kórejskú repu, potrebujete vedieť niekoľko jemností o výbere koreňovej zeleniny a technológii varenia.

1. Burjakova voľba. Dôležité je vyberať si len čerstvú sladkú koreňovú zeleninu, ktorá má tmavo bordovú farbu. Nemali by mať biele žilky.
2. Úprava chuti. Ak narazíte na nesladenú koreňovú zeleninu, cukor pomôže vyrovnať chuť. Do šalátu by sa malo pridať viac, ako je uvedené v recepte.
3. Korenie. Chuťové preferencie každého sú iné. Chuť misky je preto možné upraviť zvýšením alebo znížením množstva korenia. Pre väčšiu pikantnosť pridajte ocot, cesnak a korenie.
4. Užitočné vlastnosti. Použitím olivového oleja bude šalát zdravší a chutnejší.