9 najlepších receptov na prípravu paradajok v plátkoch na zimu

Mnohé gazdinky pestujú vo svojich záhradách paradajky, z ktorých sa dá pripraviť množstvo chutných jedál. Často zozbieraná zelenina sa používa na prípravu paradajok v plátkoch na zimu. Pred prípravou príprav sa musíte oboznámiť s tým, ako ich správne vyrobiť.

Vlastnosti morenia paradajok v plátkoch

Predtým, ako začnete konzervovať paradajky, budete musieť pochopiť zvláštnosti prípravy takéhoto morenia:

• je potrebné vopred vybrať zeleninu, ktorá je vhodná na ďalšie morenie v pohároch;
• Neodporúča sa používať príliš veľké plody paradajok na konzervovanie;
• Je lepšie uchovávať zeleninu v sterilizovaných nádobách;
• Tesnenie pripravené na zimu by sa malo skladovať v chladnej pivnici.

Príprava paradajok

Aby bolo nakladanie chutné, musíte zeleninu správne vybrať a pripraviť. Na konzervovanie sa používajú malé alebo stredne veľké plody paradajok. Preto sa odporúča zbaviť sa veľkých paradajok, pretože sa nemusia zmestiť do pohára. Pri výbere paradajok dávajte pozor na hrúbku šupky. Nemalo by byť príliš hrubé, pretože hustá šupka zhoršuje prenikanie soľanky do ovocia.

Vybraná zelenina musí byť vopred pripravená na konzervovanie. Starostlivo sa umyjú, aby sa odstránili nečistoty, v prípade potreby sa namočia a nakrájajú na kúsky.

Príprava nádob

Nádoby, v ktorých sa budú paradajky uchovávať, musia byť pripravené na nakladanie zeleniny. Najprv sa starostlivo skontrolujú a skontrolujú, či na nich nie sú žiadne triesky alebo známky prasknutia. Potom sa dôkladne umyjú teplou vodou a očistia od nečistôt.

Ak sú príliš špinavé, budete musieť použiť alkalický roztok.

Vyčistené nádoby musia byť sterilizované, aby sa odstránili baktérie. Za týmto účelom sa každá nádoba zahrieva vo vriacej vode počas pätnástich minút. Mali by ste tiež sterilizovať viečka, ktoré budú zatvárať poháre.

Ako zrolovať paradajky na plátky na zimu

Existuje niekoľko receptov, pomocou ktorých môžete pripraviť paradajky v plátkoch na zimu.

Recept bez octu

Mnoho ľudí pripravuje slané konzervy s prídavkom octu.Takéto občerstvenie však môžete pripraviť na zimu bez použitia tejto zložky. Najprv sa pripraví marináda, ktorá sa potom naleje do pohárov. Na to budete potrebovať 200 gramov soli a 5-6 litrov vody.

Kým sa marináda varí, pridáme do sterilizovaných pohárov umyté a nakrájané paradajky s kôprom, petržlenovou vňaťou a čiernym korením. Potom môže byť nádoba naplnená marinádou a uzavretá viečkami.

Bez sterilizácie v litrových nádobách

Lahodné zimné kyslé uhorky sú často balené v malých litrových téglikoch. Ak chcete začať s konzervovaním, budete potrebovať nasledujúce zložky:

• päť strúčikov cesnaku;
• dve cibule;
• tri kilogramy paradajok.

Najprv sa všetky paradajky nakrájajú na plátky, potom sa olúpajú a nakrájajú cibuľu a cesnak. Potom sa nasekané zložky spolu s bylinkami umiestnia do litrovej nádoby. Nádoby so zeleninou sú naplnené marinádou a zrolované viečkami.

So želatínou "Olízneš si prsty"

Niektorí ľudia pripravujú zimné konzervy s prídavkom želatíny. Táto zložka sa pridáva do marinády. Do litra vody sa pridá 80-100 gramov želatíny. Okrem toho sa do nálevu pridáva čierne korenie a bobkový list na zlepšenie arómy.

Pred zrolovaním pohárov sa naplnia zeleninou. Do nádoby vložíme nakrájané paradajky zmiešané s petržlenovou vňaťou, kôprom a čiernym korením. Soľanka sa naleje do nádob a potom sa prikryje viečkami.

S cesnakom

Cesnakové prípravky sa od ostatných zimných občerstvenia líšia príjemnou vôňou. Štyri hlavy cesnaku sa olúpajú, nakrájajú na kocky a umiestnia sa do nádob na valcovanie. Potom sa plody paradajok umyjú vo vode, nakrájajú na kúsky a pridajú k cesnaku. Aby bol prípravok chutnejší, zelenina sa zmieša s korením.

Marináda sa pripravuje z obyčajnej vody, ktorá sa varí spolu s bobkovým listom a kôprom. Varená kvapalina sa naleje do nádoby, po ktorej sa zvinie.

S bylinkami a feferónkami bez sterilizácie

Existuje ďalší recept, ktorý vám pomôže pripraviť konzervy bez sterilizácie. V tomto prípade budete musieť vopred pripraviť nasledujúce zložky:

• jeden a pol kilogramu paradajok;
• štyri hlavy cesnaku;
• zeleň;
• feferónkový struk;
• Bobkový list;
• ocot.

Najprv sa plody paradajok umyjú a nakrájajú na malé kúsky, potom sa umiestnia do nádoby. Potom sa pridá nakrájaná paprika s bylinkami a octom. Nádoba sa naplní varenou horúcou soľankou.

S mrkvou

Paradajky sa odporúča osoliť pridaním čerstvej mrkvy, ktorá dodá nakladaniu jedinečnú arómu. Na prípravu nálevu stačí osoliť 5-6 litrov vody a priviesť ju do varu. Potom sa kvapalina naleje do nádob naplnených strúhanou mrkvou, bylinkami, nakrájanou cibuľou a paradajkami.

S chrenom

Ak chcete získať voňavé a veľmi chutné občerstvenie, musíte nakladať paradajky s chrenom. Zeleninové jedlo na zimu si môžete pripraviť podľa týchto krokov:

• nakrájané plody zrelých paradajok;
• ošúpeme papriku a nakrájame na prúžky;
• olúpte cesnak a nakrájajte ho nožom na malé kúsky;
• vložte zeleninu do nádoby spolu s chrenom a inými bylinkami;
• z vody, soli a čierneho korenia pripravte marinádu;
• Nádoby so zeleninou naplníme marinádou a uzavrieme viečkami.

V červenom víne

Milovníci gurmánskych jedál by mali venovať pozornosť receptu na vytvorenie zimnej prípravy s prídavkom červeného vína. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• pol litra vína;
• tri kilogramy paradajok;
• 85 gramov soli;
• zeleň podľa chuti.

Paradajky sa nakrájajú na plátky a opatrne sa umiestnia do sterilizovanej nádoby. Potom sa voda zmieša s vínom a zo vzniknutej zmesi sa pripraví marináda. Zelení sa pridávajú do pohárov, naplnia sa horúcou vínnou tekutinou a konzervujú sa.

S korením bez sterilizácie

Aby bola chuť zimnej prípravy nezvyčajnejšia a exotickejšia, musíte pridať ďalšie korenie. Môže to byť bobkový list, škorica, zázvor, nové korenie a čierne korenie. Okorenené predjedlo sa pripravuje rovnako ako bežné paradajky bez sterilizácie v litrových pohároch.

Pravidlá skladovania konzervovaných paradajok v plátkoch

Konzerváciu treba skladovať v najvhodnejších podmienkach, v ktorých sa dlhodobo neznehodnotí. Na skladovanie paradajkových uhoriek používajte pivnice alebo balkóny, kde je teplota 5-10 stupňov Celzia.

Záver

Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú prípravu paradajok v plátkoch na zimu. Pred vytvorením občerstvenia budete musieť pochopiť odporúčania na prípravu prípravkov podľa rôznych receptov.