Citrón je mimoriadne zdravé a chutné ovocie obsahujúce veľké množstvo vitamínu C. Konzumácia tohto citrusu v chladnom období pomáha posilniť imunitný systém a vyhnúť sa prechladnutiu. Udržať citrón čerstvý po dlhú dobu je však náročné. Aby ovocie nestratilo svoje prospešné vlastnosti a chuť, môžete citrón zavárať s cukrom v sklenenej nádobe. V tejto podobe sa citrusy premenia na lahodný dezert, ktorý môžete jednoducho jesť s čajom alebo si k nemu pripraviť pečivo a vitamínové nápoje.
Jemnosť varenia
Príprava citrónu a cukru v tégliku je mimoriadne jednoduchá. Potrebujete na to len 2 ingrediencie: citróny a kryštálový cukor. Môžu sa užívať v pomere 1: 1, alebo môžete zvýšiť množstvo piesku podľa chuti na pomer 1: 1,5 - 1: 2.
Aby bol výrobok skladovaný dlhšie, je potrebné správne pripraviť výrobky a nádoby.
Ako pripraviť citróny?
Ovocie na konzervovanie musí byť čerstvé, zrelé, hladké, bez priehlbín alebo vpichov. Citrusové plody sa odporúča umývať pod tečúcou vodou a nečistoty zo šupky odstrániť kefou. Ovocie môžete umyť mydlom.
Potom je potrebné ovocie zaliať vriacou vodou, po ktorej by sa mali vložiť do studenej vody na 15-30 minút, aby sa zbavili horkosti. Potom sa citrusové plody musia utrieť dosucha čistou utierkou alebo usušiť na papierovom obrúsku.
Pravidlá prípravy nádob
Na prípravu citrónu v cukre sa používajú sklenené nádoby. Musia sa dôkladne umyť a vysušiť čistým uterákom. Pri umývaní môžete použiť mydlo alebo sódu bikarbónu.
Je dôležité, aby vo vnútri plechoviek, ako aj na samotných plodoch, nezostala žiadna voda. Aj jeho malé množstvo môže viesť k fermentácii produktu.
Aby výrobok vydržal dlhšie, je potrebné nádobu sterilizovať, napríklad tak, že poháre podržíte nad parou alebo zalejete vriacou vodou.
Ako vyrobiť citrón s cukrom v pohári?
Existuje niekoľko spôsobov, ako cukriť citróny v pohári.
Jednoduchý recept na zimu
Ovocie bez olúpania sa nakrája na kolieska alebo plátky. Semená musia byť odstránené, aby sa odstránila horkosť.
Pridajte 1-2 polievkové lyžice kryštálového cukru na dno sklenenej nádoby. Plátky ovocia sú umiestnené na nich v 1 vrstve.Piesok sa naleje späť na vrch. Takto naplníme celú nádobu až po okraj, pričom budeme striedať vrstvy citrusov a cukru. Vrchná vrstva by mala byť piesok.
Namiesto pokladania vo vrstvách môžete ovocie jednoducho zmiešať s pieskom v samostatnej miske a potom ho vložiť do pohára.
Po naplnení sa nádoba nechá 5-7 dní pri izbovej teplote; ak nádoba nebola sterilizovaná - 30-60 minút. Počas tejto doby z citrusov vyjde šťava a cukor sa rozpustí; vrstvy budú klesať. Potom by ste mali pridať viac ovocia a piesku, aby ste nádobu naplnili až po vrch. Sirup by mal citróny úplne zakryť.
Nádoba je tesne uzavretá vekom a umiestnená do chladničky na ďalšie skladovanie. Obrobok by sa mal pravidelne prevracať, aby sa cukor lepšie rozpustil.
So zázvorom
Citrus so zázvorom je veľmi užitočný na posilnenie imunitného systému. Konzumácia tohto prípravku na jeseň a v zime môže výrazne znížiť riziko prechladnutia.
Na prípravu tohto prípravku by ste mali vziať:
- koreň zázvoru (malý);
- citróny;
- med (alebo cukor).
Ošúpaný koreň zázvoru sa nakrája na malé kocky. Citrusové plody sú rozdelené na štvrtiny. Semená by sa mali odstrániť.
Všetky zložky sa obracajú cez mlynček na mäso a potom sa zmiešajú s medom (alebo cukrom). Výsledná hmota sa prenesie do sklenenej nádoby a umiestni sa do chladničky na ďalšie skladovanie.
Táto zmes by sa mala konzumovať v malých porciách: nie viac ako 1 lyžica denne v čistej forme alebo pridaná do čaju.
Cez mlynček na mäso
Citrusové plody sa nakrájajú na štvrtiny. Musia sa z nich odstrániť kosti. Plody sú skrútené cez mlynček na mäso, striedavo s pieskom.
Vzniknutú hmotu zmiešame s pieskom v pomere 1:1 a necháme 30-60 minút pri izbovej teplote, aby sa uvoľnila šťava a cukor sa začal rozpúšťať. Potom sa zmes znova premieša a umiestni sa do sklenenej nádoby; uchovávajte výrobok v chladničke.
S korením
Na prípravu tohto produktu budete potrebovať:
- citrón - 1 kg;
- granulovaný cukor - 0,5-0,7 kg;
- mletá škorica.
Citrusové plody sú rozdrvené do kašovitého stavu. Do výslednej hmoty nalejte cukor, pridajte škoricu a dôkladne premiešajte. Zmes sa umiestni do sklenenej nádoby a vloží sa do chladničky na ďalšie skladovanie.
Nastrúhaný citrón s cukrom v pohári
Plody sa nastrúhajú alebo nasekajú v kuchynskom robote. Výsledná hmota sa zmieša s cukrom v pomere 1: 1, prenesie sa do sklenenej nádoby a až do spotreby sa ochladí.
Ako a ako dlho ho môžete skladovať?
Pochúťka sa skladuje v sklenených nádobách v chladničke alebo pivnici pri teplote neprevyšujúcej 0 °C. Ak nie sú poháre pred prípravou produktu sterilizované, môžu sa skladovať najviac 3 mesiace.
V sterilizovaných zrolovaných nádobách zostáva ovocie vhodné na konzumáciu 6-8 mesiacov.
Zmes by nemala byť zmrazená. Pri zmrazení a rozmrazení sa strácajú prospešné vlastnosti ovocia.
