Každá žena v domácnosti bude potrebovať recepty na varenie cukety v ukrajinčine na zimu, prípravky budú slúžiť ako príloha, mäso alebo ako samostatné občerstvenie. Predpripravte nádoby a vyberte kvalitné produkty. Proces varenia zahŕňa množstvo funkcií, s ktorými by ste sa mali vopred oboznámiť.
Vlastnosti prípravy cukety v ukrajinčine
Aby sa konzervované jedlo ukázalo ako chutné a proces jeho prípravy bol úspešný, musíte si vybrať správne produkty. Je dôležité vopred sterilizovať nádoby. Pri dôslednom dodržiavaní receptu sa vám podarí pripraviť kvalitnú prípravu na zimu aj s neskúsenými kuchármi, dôležité je len dodržať proporcie. Množstvo korenín a horúcich prísad sa môže meniť v závislosti od požadovanej pikantnosti pokrmu. Ak chcete získať jemnú cuketu, korenie sa pridáva na minimum a to isté platí pre zeleninu.
Potrebné ingrediencie receptúry
Príprava cukety v ukrajinčine na zimu zahŕňa použitie nasledujúcich produktov:
- cuketa - 4 kg;
- mrkva - 4 kusy;
- cesnakové hlavy - 1,5 šálky;
- paradajková pasta - 0,5 litra;
- ocot 9% - 1 sklo;
- slnečnicový olej - 1 šálka;
- soľ, cukor - 2 lyžice.
Príprava cukety v ukrajinčine bude trvať asi 1 hodinu. Celkovo bude 6 plechoviek.
Pravidlá výberu produktov
Skúsení kuchári odporúčajú zvoliť si mladú cuketu s jemnou, jemnou šupkou a neformovanými „mliečnymi“ semienkami. Plody musia byť celé, bez známok poškodenia alebo hniloby. Je vhodné zvoliť stredne veľkú cuketu, ktorá je mierne nezrelá. Vezmite si nové korenie, je chuťovo bohatšie.
Príprava kontajnerov
Poháre sa umyjú sódou a zalejú vriacou vodou. Sterilizácia sa vykonáva pomocou bežných metód.
- Používanie rúry. Nádoby vložte do studenej rúry na mriežku hore dnom. V blízkosti umiestnite kovové kryty. Nastavte režim „konvekcia“ s fúkaním alebo „horné-dolné“ teplo, teplota by mala byť 140-150 stupňov. Nádoby s objemom 2-3 litre, dezinfikujte 20 minút, litrové nádoby - 15 minút. Odstráňte nádoby pomocou rukavíc a položte na uterák, aby vychladli.
- Mikrovlnná sterilizácia.Nádoby umiestnite kompaktne, môžete ich položiť na boky a zapnite rúru na výkon 700-800 W. Litrové poháre sterilizujte 3 minúty, 3-litrové 5 minút. Kovové vrchnáky nie je možné dezinfikovať v mikrovlnnej rúre.
- Dezinfekcia v panvici s vodou. Dno nádoby prikryte utierkou, prípadne nalejte studenú tekutinu. Poháre musia byť úplne pokryté vodou. Položte panvicu na oheň, po varení počkajte asi 15 minút. V tej istej nádobe môžete súčasne variť viečka.
Uterák, na ktorom budú zaváracie poháre umiestnené, vyžehlite z oboch strán.
Ako uvariť vyprážanú cuketu v ukrajinčine na zimu?
Z cukety treba odstrániť stopky so zvyškami súkvetí. Umytá zelenina sa nakrája na pol krúžky široké 1 cm, posypte ich cukrom, soľou, octom a slnečnicovým olejom, nechajte pol hodiny pôsobiť. Mrkvu nastrúhame, cesnak prelisujeme alebo nasekáme nadrobno. Za 30 minút dá cuketa šťavu. Pridajte k nim paradajkovú pastu, cesnak, mrkvu, varte pol hodiny po varení na miernom ohni. Počas varenia môžete upravovať množstvo soli a octu podľa vlastného uváženia. Navyše pridajte nové korenie. Zeleninu vložte do horúcich pohárov, zrolujte sterilizovanými viečkami a prikryte prikrývkou, kým úplne nevychladne.
Ďalšie skladovanie konzervovaných výrobkov
Zaváraná cuketa na ukrajinský spôsob sa skladuje v pivnici, pivnici alebo špajzi. Miestnosť by nemala byť osvetlená slnečným žiarením a vlhkosť nie je vítaná. V opačnom prípade sa môže objaviť pleseň a výrobok sa môže znehodnotiť. Skladovateľnosť prírezov je cca 1 rok. Je vhodné ich robiť koncom leta, vtedy sa cuketa do novej sezóny zje.
