Gruzínske recepty nikdy nenechali nikoho ľahostajným, najmä ak ide o prípravu na zimu. Ich zvláštnosťou je ostrosť, pikantnosť, chuť a jasná chuť. Podľa gruzínskeho receptu sa cuketa pripravuje s feferónkou, bylinkami a cesnakom. Pre skutočných Gruzíncov sú pikantné jedlá a koreniny skutočnou lahôdkou. Tí, ktorí si ich tiež vážia, by si určite mali preštudovať návod na tento obrobok.
Zoznam produktov, ktoré budete potrebovať
Recepty na gruzínske cukety sa líšia technikou popisu a zložením produktu.Na klasickú maškrtu si väčšinou berú malé tégliky, litrové alebo jeden a pol litrové.
Ingrediencie:
- Cuketa z dvoch kilogramov;
- Paradajky, 3 kusy;
- Dve cibule;
- Sladká paprika jeden kg;
- Horúca paprika, 1-2 kusy;
- Cesnak, bylinky, zelenina podľa chuti;
- Polievková lyžica soli;
- Cukor, 4 lyžice;
- Ocot, 100 gramov;
- Slnečnicový olej, 150 gramov.
Charakter predjedla dodávajú známe gruzínske koreniny. Môžete pridať slnečnicový chmeľ, adjiku, papriku, kari.
Bežný ocot je niekedy nahradený jablčným octom. V ideálnom prípade by mala byť cuketa pikantná a slaná.
Technika opisu občerstvenia
Rôzne recepty popisujú úplne odlišné kroky pri príprave gruzínskej cukety. Musíte si vybrať možnosť, ktorá sa hosteske najviac páčila, a urobiť to podľa tohto popisu. Jedlo môžete diverzifikovať svojou fantáziou, pretože príprava občerstvenia na zimu je kreatívny proces.
Na začiatku všetkých príprav sa zelenina a bylinky umyjú, vytriedia, aby sa odstránila žltosť a hniloba, pričom zostane len všetko čerstvé a zdravé. Semená paradajok a papriky sa vyhodia, z cibule a cesnaku sa ošúpajú šupky.
Cuketu je možné nakrájať na kolieska, ale niekedy sa premiestňujú cez mlynček na mäso. V pôvodnej kuchyni sa uprednostňujú stredne veľké kruhy. Tieto kruhy sa chvíľu vyprážajú na oleji na panvici. Nie je potrebné pridávať soľ, položte na obrúsok vychladnúť a vypustite olej.
Ďalším krokom je plnenie
Ďalej pripravte omáčku. Zvyšná zelenina spolu s cibuľou, bylinkami a cesnakom sa rozdrví v mixéri. Nebojte sa, ak dostanete nejaké kúsky. Potom pridajte soľ a cukor a pridajte ocot. Korenie pridajte ako posledné. Všetko premiešajte, vložte do hrnca alebo kanvice a varte na strednom ohni. Po uvarení povarte asi päť minút.Občerstvenie by malo byť dosť slané a korenené.
Najprv musíte pripraviť poháre. Dobre sa umyjú, sterilizujú vriacou vodou a parou a sušia. Kupujú nové viečka a tiež ich sterilizujú. Keď cukety vychladnú, mali by ste ich okamžite začať napchávať do pohárov s hadom. Najprv položte tretinu cukety, kruh po kruhu.
Keď je omáčka hotová, nalejte ju na cuketu, potom znova pridajte niekoľko koliesok, potom pridajte ďalšiu omáčku atď. Nádoba musí byť úplne naplnená po vrch. Zabránite tak vzniku húb alebo plesní.
Viečka sú zatvorené, ale ešte nie úplne, a začínajú sa pripravovať na proces sterilizácie. Zohrejte vodu v hrnci alebo vedre.
Dali tam plechovky. Sterilizujte na miernom ohni nie dlhšie ako pol hodiny. Pochutina sa tak môže skladovať dlhšie bez možnosti pokazenia. Niektoré ženy v domácnosti sterilizujú prázdne poháre v rúre pri teplote nie vyššej ako 180 stupňov. Ale to sa musí robiť opatrne.
Potom zaskrutkujte viečka, otočte poháre a nechajte na chladnom mieste, kým nevychladnú. Potom sa uchovávajú v chladničke.
Aby sa cuketa ukázala ako lízavá, môžete ju po vyprážaní v zeleninovej omáčke trochu podusiť. Budú mať čas nasať túto horiacu aromatickú zmes.
Varenie cukety v gruzínskom štýle na zimu je umenie. Tieto recepty sa môže naučiť každý, len treba poznať všetky požiadavky na prípravky.
