Cuketa sa pomerne často používa pri varení na prípravu lahodného šalátu alebo zeleninového jedla. Okrem toho sa používajú nielen na prípravu tradičných jedál, ale aj na vytvorenie niečoho neobvyklého.
Mnohé ženy v domácnosti pripravujú cuketu na mliečne huby na zimu. Táto rolka má veľmi neobvyklú a výraznú chuť, ktorá pripomína konzervované huby. Aby však cuketa v pohároch bola skutočne chutná, musíte sa vopred oboznámiť s tým, ako pripraviť cuketu ako mliečne huby na zimu a aké recepty na to použiť.
Odporúčania pre výber hlavných zložiek
Príprava cukety na zimu začína výberom ingrediencií, ktoré budú na to potrebné. Len správnym výberom ingrediencií pripravíte nakladané cukety ako mliečne huby tak chutné, že si budete oblizovať prsty. Mnoho receptov pozostáva z nasledujúcich prvkov:
- Cuketa. Na konzervovanie cukety ako mliečnych húb bez sterilizácie sa používa obyčajné ovocie a cuketa. V tomto prípade môžete zachovať zrelé a mladé cukety.
- Medzi najobľúbenejšie recepty patrí cesnak. To robí konzervované mliečne huby chutnejšie, o čom svedčia recenzie niektorých gazdiniek.
- Čierne korenie. Takmer každý recept na cuketu ako mliečne huby na zimu sa bez tejto zložky nezaobíde. Čierne korenie musíte pridávať veľmi opatrne, aby ste to náhodou neprehnali. Na 2 kg cukety bude stačiť 15-30 g papriky.
- Zeleň. Niektoré gazdinky pridávajú petržlenovú vňať do pohára pri príprave zaváranín. To sa robí, aby bola chuť intenzívnejšia.
- Ocot. Musíte pripraviť cuketu s octom. V tomto prípade nemôžete použiť žiadny ocot. V tomto prípade by najlepšou voľbou bolo kúpiť šesťpercentné riešenie.
- Zeleninový olej. Odporúča sa kupovať rafinovaný olej, pretože nemá výraznú chuť, ktorá by mohla pokaziť chuť zaváranej cukety.
- Dill. Takmer každý recept obsahuje čerstvý kôpor, ktorý je potrebný na to, aby bola príprava cukety na zimu aromatickejšia a chutnejšia.
Prvý recept
Po oboznámení sa s hlavnými zložkami môžete cuketu na zimu zrolovať. Tento recept krok za krokom vám pomôže urobiť všetko správne. Najprv musíte zistiť množstvo prísad:
- kilogram čerstvej cukety;
- pohár rastlinného oleja;
- pol pohára octu;
- zväzok kôpru;
- 15-20 g mletého korenia;
- 25 g cukru a soli;
- päť strúčikov cesnaku.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu octu, pretože tento recept bude vyžadovať 9% roztok.
Po príprave všetkých potrebných ingrediencií môžete začať variť. Najprv musíte začať rezať cuketu. Je vhodné ich nakrájať na veľké kusy. Odporúča sa zbaviť dužiny v strede. Ak sa tak nestane, v budúcnosti nebude mať mliečne huby žiadny účinok.
Potom by ste mali začať krájať cesnak. Najprv sa dôkladne očistí a nakrája nožom na malé kúsky. Namiesto noža môžete použiť aj strúhadlo.
Všetky pripravené komponenty sa používajú na vytvorenie marinád. Za týmto účelom sa zložky nalejú s prevarenou vodou, zmiešajú sa a vylúhujú sa tri hodiny. V tomto čase môžete začať pripravovať plechovky na šitie. Niektoré gazdinky pripravujú cuketu ako mliečne huby na zimu bez sterilizácie, no mnohé radšej sterilizujú. Aby som nestrácal veľa času, poháre na cuketu sterilizujem v rúre. Najprv ich treba dôkladne umyť teplou vodou a vložiť do rúry predhriatej na 150 stupňov na 10-15 minút.
Po dokončení sterilizácie poháre utiahnem. Na začiatok je potrebné všetky pripravené cukety s bylinkami rovnomerne rozložiť do každej nádoby a vložiť do nádoby s horúcou vodou. V tomto prípade by sa kvapalina mala dostať iba k vešiakom plechoviek. Mali by stáť v horúcej vode 10 minút. Potom ich utiahnite pomocou švíkov.
Neodporúča sa vkladať poháre do vriacej vody, pretože to môže spôsobiť prasknutie.
Druhý recept
V tomto prípade bude príprava cuketových prípravkov na mliečne huby mierne odlišná.Tento recept obsahuje mrkvu a niektoré ďalšie prísady:
- dve mrkvy;
- dva kilogramy cukety;
- hlava cesnaku;
- 15 g čierneho korenia;
- lyžica soli;
- zväzok petržlenu;
- pol pohára rastlinného oleja;
- 20 g cukru.
Najprv by ste mali začať rezať cuketu. Musia byť nakrájané rovnakým spôsobom ako huby - na štvrtiny a polovice. Na tento účel je lepšie použiť špeciálny drvič. Potom musíte začať pripravovať cesnak. Musí sa ošúpať, nakrájať priečne na plátky a pridať k cukete. Potom sa všetka zelenina naseká. V tomto prípade sú vrcholy rezané pomerne nahrubo a odrezky sú rezané menšie.
Mrkva sa nakrája na rovnomerné plátky a namočí sa do rastlinného oleja. Pridá sa k zvyšku zeleniny a dôkladne sa s ňou premieša.
Teraz sa môžete uistiť, že cuketa je osolená. Za týmto účelom osoľte zeleninu, premiešajte a nechajte niekoľko minút pôsobiť. Aby to nebolo príliš slané, pridajte cukor, ocot a olej. Poháre a tesniace viečka sa sterilizujú podľa rovnakého princípu, ako je opísané v predchádzajúcom receptúre. Ihneď po sterilizácii uzavrite poháre viečkami.
Po vychladnutí twistu sa musí presunúť do tmavej miestnosti s nízkou teplotou. Na to je ideálna pivnica alebo pivnica.
Záver
Zachovanie cukety na zimu ako mliečne huby je celkom jednoduché. Aby ste to urobili, musíte si preštudovať najobľúbenejšie recepty, ktoré vám pomôžu pripraviť sa na zimu.
