Ak je to žiaduce, môžete úrodu melónu uložiť v zime. Vyrába sa z neho džem, zaváraniny alebo sa suší. Má nezvyčajnú chuť melón z konzervy. Sladké melóny, uskladnené na zimu, pripomínajú plátky ananásu z kovových plechoviek na pultoch supermarketov.
Falošné bobule sa dobre dopĺňajú s bylinkami, medom, ananásom a koreňom zázvoru. Do nádoby môžete pridať vanilín, škoricu alebo klinčeky. Recepty na konzervovanie nie sú zložité.Dokonca aj neskúsená gazdinka si poradí s takou prípravou, akou je melón na zimu v pohároch (ananás).
Hlavnou podmienkou pre výber ovocia je, že by malo byť husté a sladké. Tie, ktoré sú prezreté, počas procesu konzervácie ešte viac zmäknú a vytvoria viskóznu štruktúru. Plody so známkami nezrelosti sa na takéto uchovávanie neodporúčajú.
Prvý recept: v sirupe
Ingrediencie:
- 2,5 kg melónov;
- cukor - 2 lyžice;
- kyselina citrónová - 1 lyžička;
- čistená voda - 1 l.
Sirup je vopred pripravený. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Varte a udržiavajte na ohni asi 5 minút. Melóny ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, vložíme do sterilizovaných pohárov a naplníme horúcim sirupom. Potom ich vložte do misky s horúcou vodou a varte 10 minút. Potom je čas na utesnenie kovovými viečkami.
Druhý recept: so zázvorom
Tento recept má bohatú chuť, ktorá nenechá skutočných gurmánov ľahostajných.
Požadované produkty:
- melón s hmotnosťou 2,5 - 3 kg;
- cukor - 100 g;
- čerstvý koreň zázvoru - 70 - 100 g;
- štipka kyseliny citrónovej;
- voda zo studne.
Umyte melón, rozdeľte ho na 2 časti a odstráňte semená. Potom nakrájajte na pozdĺžne pásy a každý oddeľte od kôry. Z každého plátku môžete urobiť niekoľko prierezov a potom každý kus oddeliť. Ošúpeme vonkajšiu šupku koreňa zázvoru a nakrájame na malé plátky. Na túto porciu budete potrebovať približne 5-litrové poháre.
Na dno sterilizovanej nádoby položte nasekané kúsky zázvoru a navrch položte plátky melónu. Potom pridáme kryštálový cukor, kyselinu citrónovú a zalejeme vriacou vodou. Poháre nie je potrebné plniť až po vrch. Bude stačiť, ak bude nádoba naplnená po ramená.Naplnené poháre sa umiestnia do veľkej nádoby alebo umývadla s horúcou vodou. Spodok musí byť najskôr pokrytý látkou. Keď voda zovrie, znížte oheň a zakryte poháre viečkami. Obrobok sa sterilizuje 7-10 minút. Potom sa nádoba vyberie z vriacej vody a zvinie sa.
Zachovanie je uložené v pivnici alebo v byte. Tento prípravok sa používa ako dezert alebo na plnenie.
Konzervovaný sirup, ktorý zostane po otvorení plechovky, možno použiť ako prísadu do mliečneho kokteilu.
Tretí recept: cukor
Táto sladkosť poteší členov domácnosti svojou bohatou chuťou počas celej zimy. Konzervácia zachováva prirodzenú arómu. Okrem toho sú nakladané melóny vhodné na pečenie.
Ingrediencie:
- jeden veľký melón;
- 2 litre čistenej pitnej vody;
- 4 polievkové lyžice. kryštálový cukor;
- 1 lyžička. kyselina citrónová.
Melóny ošúpeme, nakrájame na malé kocky a dáme do sterilizovaných pohárov. Pripravte sirup: varte vodu spolu s cukrom a kyselinou citrónovou 5 - 7 minút. Počas tejto doby by sa kryštály mali úplne rozpustiť.
Potom sa poháre naplnené melónom naplnia sirupom. Potom sa umiestnia na ďalšiu sterilizáciu do panvice s vodou a prikryjú sa viečkami. Po uvarení zostanú poháre v tejto nádobe ešte 10 minút.Po uplynutí tejto doby ich treba vybrať a hermeticky uzavrieť a po ochladení odniesť do pivnice.
Recept štvrtý: s ananásom
V tomto recepte je chuť melónov mierne okyslená ananásovou šťavou. Používa sa ako na pridávanie do mäsových šalátov, tak aj do dezertov. Twist získava svoju nezvyčajnú arómu vďaka klinčekom.
Požadované ingrediencie:
- pár malých melónov;
- ananás - 0,5 - 1 kg;
- stolový ocot 9% - 150 ml;
- pitná voda - 1,5 litra;
- 500 g kryštálového cukru.
Nádoby vopred pripravte na zaváranie (umývajte a sterilizujte). Ošúpaný melón nakrájame na kocky. Ananás ošúpeme, vyberieme strednú časť a nakrájame na malé plátky.
Vložte 2 semienka klinčekov do pohárov a pridajte nakrájaný ananás a kocky melónu. Sirup pripravíme z vody, octu a cukru. Vriaci sirup sa naleje do pohárov a potom sa nádoba musí sterilizovať 15 minút vo veľkej panvici s vriacou vodou. Ďalším krokom je zrolovať poháre a prikryť ich prikrývkou a nechať ich vychladnúť. Skladujte obrobok na chladnom a suchom mieste.
Recept päť: pikantné solenie
Sirup v tomto receptúre je pripravený s prídavkom portského vína a stolového korenia, ktoré dodáva originálnej melónovej aróme a výnimočnej chuti zaváraniny. Gurmáni ocenia prezentáciu takéhoto jedla pri stole.
Požadované ingrediencie:
- dva stredné melóny;
- niekoľko klinčekov;
- 500 ml vody;
- 250 ml portského vína;
- škorica (prášok) - 1 polievková lyžica. l. (alebo 1 tyčinka);
- vanilkový struk - 1 ks. (alebo vrecko vanilkového prášku).
Melón umyte a špeciálnou lyžicou dužinu nakrájajte na guľôčky. Do hrnca s vodou vložte klinčeky, kryštálový cukor, škoricu a vanilkovú tyčinku. Po uvarení sa sirup varí, kým sa kryštály cukru nerozpustia.
Potom do tej istej panvice vložte nasekané guľky a zalejte vínom. Vypnite oheň, prikryte panvicu pokrievkou a nechajte melónové guľky namočiť do pôvodného sirupu. Tento proces trvá 15 minút.
Guľôčky sa vyberú štrbinovou lyžicou do samostatnej nádoby a sirup sa znova uvarí. Guľôčky sa umiestnia do zahusteného sirupu a uchovávajú sa, kým úplne nevychladnú.
Pomocou sterilnej štrbinovej lyžice vložte melónové hrnčeky do pripravených sterilných pohárov a naplňte ich sirupom.Ďalším krokom je sterilizácia 30 minút vo vriacej vode. Potom vyberte, zakonzervujte a položte na police na uskladnenie.
Recept šiesty: bez varu
Toto je najrýchlejší spôsob konzervovania. Napriek tomu, že bez sterilizácie trvá príprava menej času, nemá to vplyv na trvanlivosť.
Ingrediencie:
- melón - 0,5 kg;
- 2 litre čistej pitnej vody;
- citrón - 0,5 ks;
- 200 g cukru.
Nakrájajte kocky melónu na 2 cm kúsky, zohrejte vodu do varu a pridajte ich tam. Varte 3 minúty a do panvice pridajte šťavu vytlačenú z polovice citróna. Potom pridajte cukor a varte asi štvrť hodiny. Všetko nalejte do sterilných pohárov a uzavrite vzduchotesnými viečkami. Potom poháre otočte a nechajte ich úplne vychladnúť. Teraz si môžete vziať otočku na uskladnenie.
