TOP 6 receptov na prípravu marinovaných baklažánov s paprikou na zimu

Baklažány sú výbornou zimnou prípravou pre milovníkov slaných maškŕt či zeleninových zmesí. Táto zelenina sa hodí k mnohým ingredienciám, takže rozmanitosť jedál sa neobmedzuje len na klasické nakladanie. Na zimu sú dobré baklažány s paprikou v rôznych variáciách. Takéto prípravky sú relevantné pre slávnostný stôl aj pre každodennú stravu.

Tajomstvo varenia baklažánov s paprikou na zimu

Malé modré sú vhodné pre vegetariánov a tých, ktorí chcú schudnúť, keďže 100 gramov obsahuje len 24 kalórií. V kombinácii s hubami, paprikou, cuketou, mrkvou a inou zeleninou získava baklažán jedinečnú chuť a vôňu.

Konzervované čučoriedky nestratia svoje prospešné vlastnosti pri varení a vystavení koreniu.

Výber a príprava zeleniny

Pri výbere baklažánov by ste mali uprednostniť ovocie s nasledujúcimi vlastnosťami:

• hladká kôra;
• prítomnosť stopky;
• nedostatok mäkkých miest;
• tmavofialová kôra;
• dužina je hustá.

Neodporúča sa vyberať veľké baklažány, pretože existuje možnosť zvýšeného vystavenia hnojivám.

Pred konzervovaním by sa zelenina mala dôkladne umyť a vysušiť.

Ako správne pripraviť nádoby na konzerváciu

Pre baklažány sa zvyčajne vyberajú litrové nádoby. Aby sa zabezpečilo spoľahlivé skladovanie počas celého roka, nádoba by sa mala umyť a vysušiť, potom by sa mala sterilizovať. Proces sterilizácie je možné zjednodušiť. Za týmto účelom sa poháre oparia vriacou vodou a viečka sa sterilizujú.

Recepty na konzervovanie

Existuje niekoľko variácií konzervovania baklažánu: nakladanie v celku, na plátky alebo kocky, rôzne šaláty, kaviár alebo plnka.

Baklažány s paprikou a cesnakom na zimu

Marinované baklažány s korením a cesnakom sa pripravujú v niekoľkých fázach:

1. Príprava zeleniny: umyté baklažány olúpeme a nakrájame na kolieska. Potom sa umiestnia do hlbokej nádoby, osolia, premiešajú a nechajú sa pol hodiny, aby sa odstránila horkosť.
2. Príprava dresingu.Vopred nasadený zvonček a feferónky sa nakrájajú na veľké kocky. Cesnak je olúpaný. Pripravená zelenina prechádza cez mlynček na mäso a naplní sa vodou a octom. Ak je to potrebné, do výslednej zmesi sa pridá cukor.
3. Vyprážanie modrých.
4. Konzervovanie. Zelenina sa ukladá vo vrstvách do pripravených pohárov. Najprv vrstva baklažánu, potom 2 polievkové lyžice dresingu. A tak ďalej na vrch nádoby. Pripravená zelenina sa naleje s rastlinným olejom (asi 3 polievkové lyžice). Poháre prikryte viečkami a zrolujte.

Nádoby sú prikryté prikrývkou a prevrátené. O deň neskôr sú odoslané na uskladnenie.

Možnosť bez sterilizácie

Na rýchlu prípravu zimných príprav môžete použiť recept bez sterilizácie. Pripravené papriky, cesnak, cibuľa a paradajky sú nakrájané a zmiešané. Zmes sa umiestni do hliníkovej misky a umiestni sa na strednú teplotu. Do zmesi sa pridá soľ, cukor a slnečnicový olej. Po zahriatí sa pridá ocot.

Baklažán sa nakrája na hrubé krúžky, pridá sa k prípravkom a dusí sa 20 minút. Výsledná hmota sa naleje do pohárov a pomocou kľúča sa zvinú.

S paradajkami

Ak chcete, môžete uvariť modré s paradajkami v marináde. Aby ste to dosiahli, budete musieť baklažány nakrájať, pridať soľ a nechať horkosť odtiecť. Potom sa plátky opláchnu a vysušia. Paradajky sú olúpané. Na marinádu pridajte do litra vody 3 lyžice octu, soľ a cukor a bobkový list.

Dôležité! Marináda sa naleje len vtedy, keď nie je horúca.

Modré sa vyprážajú do mäkka a potom sa dajú do pohárov, posypané bylinkami a cesnakom. Paradajky sú plnené rovnakými bylinkami, cesnakom a nakrájanou paprikou a potom odoslané do nádob.Celá zmes je naplnená marinádou. Polotovary sú pokryté viečkami a odoslané do chladničky na ďalšie skladovanie.

S mrkvou

Na prípravu baklažánov s mrkvou sa modré nakrájajú na kocky a pečú. Mrkva a cibuľa sú vyprážané. Zelenina sa ukladá do nádoby vo vrstvách a zhutňuje sa.

Modré sa plnia pripravenou marinádou v pohároch. Prírezy v nádobách sa sterilizujú a potom sa zvinú.

Jednoduchý šalát z baklažánu a sladkej papriky

Príprava šalátu, ktorý bude skvelým doplnkom k vášmu jedálničku počas zimnej zimy, nezaberie veľa času:

1. Paradajky, paprika a baklažány sú pripravené a nakrájané na kocky.
2. Cibuľa je rozdelená na pol krúžky a cesnak je nakrájaný.
3. Cibuľa sa opraží a naleje sa do nej paradajkový pretlak. Do zohriatej zmesi sa pridá paprika, po ktorej sa všetko posype cukrom.
4. Do zohriatej omáčky sa pridávajú baklažány a cesnak. Miska sa varí 25 minút na miernom ohni. Na konci procesu sa naleje ocot a varí sa 5 minút. Zmes sa naleje do pohárov a uzatvorí sa.

Výsledkom je pikantné občerstvenie.

Modré v paradajke s červenou feferónkou a cesnakom

Pre milovníkov pikantného občerstvenia môžete pripraviť modré v paprikovej omáčke s cesnakom. Paradajky, paprika a cesnak sa rozomelú v mixéri, aby sa vytvorila omáčka. Potom sa dusí na miernom ohni do zhustnutia, potom sa pridá soľ, cukor a ocot.

Baklažány sa vyprážajú a potom sa umiestnia do pohárov zmiešaných s omáčkou. Nádoby sú zakryté viečkami a zrolované. Môžete ich jesť po 3-4 týždňoch.

Ako dlho a ako správne skladovať prírezy?

Hotové švy môžu byť uložené v špajzi alebo na balkóne, v pivnici alebo v pivnici. Existuje optimálna teplota potrebná na uchovanie pohárov na dlhú dobu.S týmto skladovaním je možné konzerváciu skladovať viac ako jeden a pol roka.