Baklažány s majonézou na zimu sú chutné a hlavne zdravé jedlo. V chladnom počasí vám budú pripomínať leto. Toto jedlo chutí ako huby a jeho vôňa je neporovnateľná, jedna z najlepších. Ak urobíte zvraty, v zime neoľutujete.
Ako si vybrať správne baklažány
To, čo nakoniec dostanete, priamo závisí od kvality zvoleného produktu, to znamená baklažánov. Môžete si ich kúpiť alebo použiť vlastné, vypestované vo vašej záhrade. Plody by mali byť okrúhleho tvaru a približne strednej veľkosti.
Najprv skontrolujte každú zeleninu, nemala by byť poškodená.Potrebujeme tie, ktoré majú hladkú a rovnomernú pokožku, ktorá nemá žiadne chyby. Buničina by mala byť hustá, bez dutín a semená by mali byť veľké.
Recept
Aby ste mohli začať variť, musíte nájsť všetky ingrediencie potrebné pre jedlo:
- päť kilogramov baklažánov;
- Osemsto gramov akejkoľvek majonézy (najlepšie tej, ktorú máte radi);
- Čerstvá cibuľa - jeden a pol kilogramu;
- Korenie s hubovou príchuťou – balenie.
Keď si kúpite všetko potrebné, môžete skutočne začať na zimu variť baklažány v majonéze s hubovou príchuťou. Recept je pomerne jednoduchý a nezaberie veľa času; konzervovanie baklažánov je celkom jednoduché:
- Nalejte vodu do panvice a nechajte ju zovrieť. Baklažány je potrebné mierne povariť. To ich zjemní a odstráni nepríjemnú horkosť.
- Samotnú zeleninu je potrebné dôkladne umyť a vyrezať stonky. Ak ich chcete mäkké, ošúpte ich, ale nie je to nutné. Navyše, podľa pôvodného receptu by sa to nemalo robiť.
- Teraz pomocou noža nakrájajte baklažány na malé kocky alebo plátky. Potom ich vhodíme do už vriacej vody a necháme variť asi 5 minút.
- Potom vypustite vodu a vložte zeleninu do cedníka.
- Panvicu dobre zohrejte a nalejte do nej trochu rastlinného oleja. Baklažány by mali byť trochu vyprážané, ale len trochu. V dôsledku toho by mali mať mierne zlatú farbu.
- Ďalej musíte urobiť to isté s cibuľou, to znamená odstrániť šupky a nakrájať ju. Potom opečieme na oleji na panvici. Nalejte baklažány a cibuľu do jednej panvice, nalejte do nej majonézu a pridajte korenie.
- To všetko je potrebné dôkladne premiešať, ale robte to opatrne.
- Potom sterilizujte nádoby (poháre).Výsledná zeleninová zmes by sa mala rozdeliť do pollitrových pohárov. Dokonca je vhodné ju zhutniť, aby bola hustejšia. Samotné nádoby by mali byť umiestnené v panvici, kde bola voda predtým zahriata. Ďalej musíte túto panvicu zapáliť a počkať, kým voda zovrie, potom varte (proces sterilizácie netrvá dlhšie ako 15 minút). Potom musíte plechovky vytiahnuť a zrolovať pomocou kľúča. Kým nevychladnú, treba ich zabaliť do uterákov. Takto sa marinujú.
Všetky recepty hovoria, že konzervy by sa mali uchovávať v suteréne, pretože baklažány s majonézou sa môžu počas zimy pokaziť. Ak existuje len niekoľko nádob, umiestnite ich do chladničky. Modré predjedlo je skvelé studené aj ohriate, pripraviť si môžete aj omáčku.
Proporcie
Tomuto sa oplatí venovať samostatnú časť, pretože na prípravu skutočne lahodného baklažánu s hubovým korením je dôležité použiť všetky ingrediencie v správnom pomere.
- Na 2 kilogramy čučoriedok by ste mali použiť dve lyžice korenia.
- Na každý baklažán musíte dať jednu cibuľu.
- Mimochodom, môžete jedlo dochutiť cesnakom, ak chcete.
- Čo sa týka majonézy, odporúča sa použiť 800 gramov, ale možno aj menej, približne 350 – 380 gramov. Záleží aj na vašej preferencii.
- Do misky by ste nemali pridávať ďalšiu soľ, pretože môžete pokaziť chuť, baklažány dochucujete korením.
Recept obsahuje korenie, teda od prírodného má ďaleko, keďže je na zimu dochutený hubovým korením a možno ani nie veľmi zdravým. Jeho chuť vás však prekvapí, samozrejme, ak si dáte baklažán s majonézou v primeranom množstve, po troškách.
Na testovanie je lepšie uzavrieť 2-3 malé poháre a ak sa vám to páči, budúci rok zarobíte oveľa viac.
Ako občerstvenie je recept jednoducho vynikajúci.Budú sa páčiť aj tým, ktorí konzervované baklažány neocenia alebo ich vôbec nemajú radi. Obnovia letnú atmosféru a pripomenú vám chuť leta.
Záver
Ak sa budete držať receptu a týchto odporúčaní, získate na zimu kvalitné a chutné baklažány. Cukety sa dajú skladovať dlho a ich chuť sa nezhorší, čo je najdôležitejšie. Skončíte s jedlom, ktoré bude na zimu pripomínať huby.
