TOP 8 receptov krok za krokom na prípravu baklažánov Cobra na zimu

Gazdinky pred začiatkom zimy konzervujú množstvo rôznych zeleninových šalátov. Zároveň je obľúbené šalátové predjedlo „Cobra“ z čučoriedok. Predtým, ako pripravíte šalát, musíte sa oboznámiť s receptom na „Cobra“ na zimu z baklažánov.

Vlastnosti prípravy baklažánov Cobra na zimu

Pred vytvorením občerstvenia z baklažánu sa budete musieť oboznámiť s hlavnými vlastnosťami jeho prípravy:

• pikantná „Cobra“ by mala byť pripravená z vyzretej a nedotknutej zeleniny;
• nemôžete použiť prezreté modré, pretože negatívne ovplyvnia chuť jedla;
• Pripravený šalát by sa mal skladovať v chladničke alebo v miestnostiach s nízkou teplotou, pretože pri vysokých teplotách sa jedlo rýchlejšie kazí.

Výber a príprava hlavných ingrediencií

Po oboznámení sa s funkciami vytvárania šalátu začnú vyberať a vopred pripravovať všetky potrebné ingrediencie. Najčastejšie pri vytváraní „Cobra“ používajú:

• Baklažán. Pri výbere zeleninového ovocia dôkladne preskúmajte jeho povrch. Nemali by na ňom byť žiadne vrásky ani tmavé škvrny. Všetky vybrané modré sú ihneď umyté od nečistôt a vysušené.
• Paradajky. Vyberte si paradajky strednej veľkosti, nie príliš veľké. Vopred sa umyjú a namočia do vody.
• Paprika. Na prípravu šalátov zvoľte „ženské“ papriky, ktoré sú rozdelené na štyri časti. Takéto ovocie je šťavnatejšie a sladšie, bez horkej pachute.

Pravidlá prípravy nádob

Je potrebné vopred pripraviť nádoby, v ktorých bude Cobra konzervovaná. Najprv sa nádoba umyje vo vode, aby sa z jej povrchu odstránili nečistoty. Potom je potrebné vyčistené poháre dezinfikovať.

Sú umiestnené hore dnom na panvici s vriacou vodou, takže vnútro pohárov je ošetrené parou.

Procedúra trvá 15-20 minút, po ktorých je možné nádobu použiť na vytváranie konzerv.

Ako variť baklažány Cobra?

Ak si chcete pripraviť vlastný lahodný šalát, musíte sa naučiť tie najlepšie recepty.

Klasický recept

Najčastejšie sa toto predjedlo pripravuje podľa klasického receptu. Na to budete potrebovať:

• tri kilogramy modrých;
• šesť zrniek korenia;
• dva strúčiky cesnaku;
• zeleninový olej;
• soľ;
• ocot.

Najprv sa výrobky umyjú a nakrájajú, potom sa baklažány nakrájané na kruhy posypú soľou a nechajú sa hodinu a pol vypustiť šťavu. Potom sa vyprážajú na panvici. Paprika a cesnak sa rozomelú v mixéri, dusia a nalejú s octom a olejom. Potom sa zmiešajú s vyprážanými čučoriedkami a zavárajú.

Možnosť s paradajkami

Niekedy sa do jedla pridávajú paradajky, aby bolo chutnejšie. Občerstvenie je vyrobené z:

• 3-4 kilogramy baklažánov;
• dva kilogramy korenia;
• 900 gramov paradajok;
• soľ;
• ocot;
• zeleň

Modré sa na hodinu namočia do vody a nakrájajú na tenké kolieska. Potom sa dajú do hrnca s nakrájanou paprikou a paradajkami. Zmes sa povarí, osolí a naleje do pohárov.

V paprikovej omáčke

Na vytvorenie „kobry“ vo výplni potrebujete:

• päť kilogramov modrých;
• 200 gramov cesnaku;
• 450 mililitrov oleja;
• kilogram papriky;
• soľ a ocot podľa chuti.

Paprika prechádza cez mlynček na mäso s nasekaným cesnakom. Do zmesi pridajte ocot a povarte päť minút. Potom sa baklažány vyprážajú a vložia do nádoby. Zelenina je na vrchu poliata cesnakovo-paprikovou zmesou a konzervovaná.

S mrkvou

Na prípravu šalátu podľa tohto receptu potrebujete:

• pol kilogramu mrkvy a papriky;
• 300 ml octovej tekutiny;
• 200 gramov soli;
• tri kilogramy modrých;
• hlava cesnaku;
• zeleninový olej.

Nakrájané modré sa na hodinu zasypú soľou, opražia na panvici na oleji a vložia do nádoby. Potom sa zmiešajú s dusenou zeleninovou zmesou z mletej mrkvy, cesnaku a korenia.

S korením

Občerstvenie je vyrobené z:

• 4-5 kilogramov baklažánov;
• sedem sladkej papriky;
• dve hlavy cesnaku;
• soľ;
• zeleň

Modré sa nožom nakrájajú na kolieska a opražia sa na panvici spolu s paprikou a bylinkami. Zeleninová zmes sa dôkladne premieša, pridá sa k nej ocot a zroluje sa do pohárov.

S cuketou bez sterilizácie

Niektorí chcú modré zrolovať bez konzervácie. Na to potrebujete:

• jeden a pol kilogramu mletých paradajok;
• 650 gramov horkej a sladkej papriky;
• dva kilogramy baklažánov;
• 250 mililitrov rastlinného oleja s octom;
• soľ.

Paprika je skrútená v mlynčeku na mäso a zmiešaná s paradajkovou pastou, soľou a octom. Potom sa na panvici opražia modré, ktoré po osmažení pridáme k paradajkovej zmesi. Miska je solená a valcovaná do nádoby.

Pečené v rúre

Tento šalát sa pripravuje z:

• osem paprík;
• 6-8 baklažánov;
• olivový olej;
• ocot;
• soľ.

Modré sa nakrájajú, namočia do olivového oleja a položia na povrch plechu na pečenie. Potom sa pečú 20-25 minút pri 250 stupňoch. Potom sa paprika a cesnak pretlačia cez mixér, uvaria sa a pridajú sa do pohárov s vyprážanými čučoriedkami.

Vo voňavej marináde

Voňavý šalát sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

• 950 gramov baklažánu;
• päť vavrínových listov;
• tri hlavy cesnaku;
• 50 gramov soli;
• pol litra vody;
• ocot;
• nové korenie.

Baklažány sa vyprážajú na panvici a nalejú do nádoby. Potom sa z nového korenia, cesnaku, octu a oleja pripraví marináda, ktorou sa zalejú modré.

Ako ho správne skladovať a ako dlho?

Ak je potrebné konzerváciu skladovať dlhší čas, budete na to musieť použiť pivnicu, kde teplota ani v lete nestúpne na 10-15 stupňov Celzia. Obyvatelia bytov môžu dať poháre do chladničky. V takýchto podmienkach sa budú skladovať asi rok.

Záver

Gazdinky často pripravujú Cobru z čerstvých baklažánov. Pred konzervovaním takéhoto šalátu sa musíte oboznámiť so základnými receptami na jeho prípravu.