Paradajky, uhorky a paprika sú výborným a jednoduchým receptom na zimu, ktorý zvládne aj začínajúca gazdinka. Zvláštnosťou je, že konzervovanie je celkom jednoduché, nie sú potrebné žiadne nadprirodzené manipulácie. Náklady na jedlo počas sezóny sú minimálne. Vďaka svojmu krásnemu vzhľadu možno toto predjedlo umiestniť nielen na každodenný stôl, ale aj ako slávnostnú dekoráciu.
Vlastnosti prípravy rôznych uhoriek, paradajok a papriky na zimu
Prísady môžete uzavrieť pomocou niekoľkých technológií, ale tu je osvedčená a obľúbená. Aj keď si človek vezme kvalitné suroviny, nikto mu nezaručí, že sa zaváracie poháre nenafúknu. Vyžaduje sa sterilizácia - je dôležité ju vykonať v niekoľkých fázach.
Venujte pozornosť nasledujúcim vlastnostiam:
- plody sa musia odoberať čerstvé, nie veľké alebo malé;
- Semená zeleniny by sa nemali dostať do sortimentu;
- Je lepšie najskôr odrezať tvrdé šupky výrobkov;
- Používajú nielen čisté nádoby, ale aj dôkladne umytú naberačku, lyžice, vidličky, nože, hrnce, panvice a podobne.
Odporúča sa použiť 9% ocot, ale ak chcete, môžete ho nahradiť 6% octom. Neodporúča sa brať menší.
Ingrediencie
Recept na nakladanú zeleninu nie je vôbec zložitý, budete potrebovať základnú sadu ingrediencií:
- 2 kilogramy paradajok;
- 500 gramov uhoriek;
- 5 kusov papriky;
- 2 stredné cibule;
- 4 strúčiky cesnaku;
- petržlen a kôpor podľa chuti (dáždniky);
- stonky kôpru - voliteľné, voliteľné;
- soľ, cukor, bobkový list;
- ocot 9 percent;
- zrnká čierneho korenia.
Zoznam zložiek je prístupný každému. Hlavná vec je vybrať zeleninu, ktorá je zrelá, ale nie prezretá. Predídete tak tvorbe kaše alebo vzniku príliš tvrdých kúskov v sortimente.
Ako pripraviť zeleninu?
Uhorky sa namočia cez noc (ak sú plody mladé, tento krok vynecháme). Paradajky, uhorky a paprika sa dôkladne umyjú. Príprava zahŕňa nasledujúce kroky:
- odstránenie tvrdých a veľkých semien z uhoriek a paradajok;
- korenie sa rozreže na 4 časti a umyje sa, aby sa odstránili semená (ak ich necháte, existuje vysoká pravdepodobnosť výbuchu viečok);
- cibuľa sa ošúpe, umyje a nakrája na krúžky alebo polovičné krúžky;
- cesnak je olúpaný a lisovaný;
- petržlen a kôpor sa umyjú.
V tomto čase je nádoba pripravená - šetrí sa čas.
Príprava kontajnerov
Príprava nádoby je nevyhnutným krokom. Bez toho nie je nádej, že ostane aspoň jeden nenapuchnutý téglik marinády. Bude to vyžadovať:
- pripraviť trojlitrové nádoby;
- dôkladne ich umyte vodou a čistou kuchynskou špongiou;
- ak sú stopy hrdze, odstráňte ich roztokom sódy;
- poháre namyte bežným prostriedkom na umývanie riadu a nechajte 15 minút pôsobiť;
- Dôkladne opláchnite horúcou a potom studenou vodou.
Ďalšou fázou prípravy je ponorenie do mikrovlnnej rúry alebo rúry. Poháre by tam mali zostať, kým do nich hosteska nezačne nakladať hotový sortiment.
Proces varenia krok za krokom
Zeleninový guláš je nakrájaný na kúsky - bude stačiť akákoľvek veľkosť. Priveďte vodu do varu. Prísady sú pripravené a rozložené. Postup krok za krokom:
- Na dno nádoby položte 3 kolieska cibule, 3 zrnká korenia, 1 bobkový list, kôpor a petržlenovú vňať, strúčik cesnaku;
- dať uhorky, paradajky, papriky;
- pridajte 1 polievkovú lyžicu soli a 5 cukru;
- zalejeme vriacou vodou;
- zakryte viečkom (predtým sterilizované) a nechajte presne 15 minút;
- nalejte vodu do hrnca a zohrejte ju;
- Konzervovanie sa znova naplní rovnakou marinádou.
Posledným krokom je pridanie 2 polievkových lyžíc 9 percentného octu. Malo by byť veľa marinády - až po okraj. Nádobu ihneď uzavrite a nenechajte ju vychladnúť.
Ďalšie skladovanie
Sortiment sa skladuje v tégliku 2-3 roky. Nechajte ho na chladnom mieste pri izbovej teplote.
