Pri skúšaní tisícok receptov si každá žena v domácnosti vyberie najvhodnejšiu a najrýchlejšiu možnosť prípravy adjiky. Toto slávne pikantné abcházske jedlo sa podáva samostatne aj ako omáčka. Adjika s paradajkami a koriandrom môže byť jedinečnou možnosťou pre každú rodinu - má jedinečnú chuť a korenistú vôňu. Recept je veľmi jednoduchý, ingrediencie sú dostupné.
Akú chuť dáva koriandr adjike?
Cilantro je orientálna zelená, ktorá dodáva jedlám originálnu korenistú chuť a žiarivo zelenú farbu. Listy koriandra stimulujú chuť do jedla, majú špecifickú vôňu a horkú chuť.
Príprava potrebných ingrediencií
Táto možnosť varenia obsahuje koriandr vo forme zelených, ktoré sa musia umyť a vysušiť. Zeleninu (paradajky, papriku, cesnak) umyte a odstráňte nepotrebné zložky.
Nezabudnite odstrániť semená z papriky. Môžu pokaziť chuť pokrmu svojou horkosťou..
Možnosti varenia
Z jednoduchých ingrediencií si môžete pripraviť niekoľko verzií adjiky s koriandrom. Môžete ho použiť vo forme listov alebo vo forme mletých semienok.
Klasický recept na bylinky
Na prípravu adjiky s paradajkami a koriandrom na zimu budete potrebovať nasledujúce prísady:
- zväzok koriandra;
- červené paradajky - 2 kg;
- paprika - 1 kg;
- feferónka - 2 ks;
- cesnak - 200 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- ocot - 100 ml;
- cukor – 2 lyžice. l.;
- soľ – 2 lyžice. l.
Kroky varenia:
- Nasekanú papriku, cesnak a paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku. Jemne nakrájajte zväzok koriandra.
- Zmiešajte ingrediencie v hrnci a umiestnite na strednú teplotu.
- Obsah panvice premiešame a varíme asi 20 minút.
- Pridajte koriander, soľ a cukor a potom zeleninovú zmes varte 10 minút.
- Nalejte ocot a vyberte panvicu zo sporáka.
Nalejte zmes do sterilizovaných sklenených pohárov. Do každej nádoby pridajte 1 lyžičku. rastlinný olej, zatvorte a zrolujte veko.
Gruzínsky recept s mletým koriandrom
Koriander sú semená koriandra, ktoré sa používajú pri varení ako orientálne korenie. Na prípravu adjiky „gruzínsky štýl“ budete potrebovať:
- horúca červená paprika - 1 kg;
- cesnak - 500 g;
- kôpor – 20 g;
- koriander - 500 g;
- bazalka - 20 g;
- soľ – 1 polievková lyžica. l.;
- koriander - 0,5 lyžice. l.
Kroky varenia:
- Papriku umyjeme, zbavíme semienok, nakrájame na tenké plátky.
- Vložte papriku do nádoby a naplňte ju vodou (teplou), namočte asi 4 hodiny. Vymeňte vodu aspoň 3 krát.
- Papriku, cesnak, koriandr, bazalku a kôpor pomelieme na mäsovom mlynčeku.
- Do zeleninovej zmesi pridáme soľ, mletý koriander a dôkladne premiešame.
Hotové jedlo možno zrolovať do pohárov na dlhodobé skladovanie alebo ihneď podávať.
Pravidlá podávania
Môžete podávať v malých miskách ozdobených zelenými listami.
Trvanie a podmienky skladovania
Rolovaná zeleninová hmota môže byť skladovaná v pohároch niekoľko rokov, ak je správne pripravená. Pred rolovaním uložíme misku na 2-4 dni na chladné miesto, občas premiešame. Potom nalejte do sterilizovaných pohárov.
Hotovú adžiku skladujte v chladničke.
