Na prípravu egrešovej adjiky na zimu existujú rôzne recepty. Tento článok predstavuje najobľúbenejšie z nich. Je výborným dochucovadlom mäsových jedál. Keď si urobíte dostatočnú zásobu na zimu, môžete si po celý ten čas vychutnávať toto lahodné korenie.
Nuansy prípravy adjika s egrešom
Keďže pri príprave adjiky z egrešov nedochádza k tepelnému spracovaniu, je dôležité udržiavať čistotu vo všetkých fázach prípravy.
Ak vezmete časť egrešov zrelých a časť - nie úplne, potom bude chuť pripraveného jedla pripomínať tkemali.
Požiadavky na prísady a nádoby
Suroviny musia byť čerstvé, bez známok skazenia. Varenie musí prebiehať v čistých nádobách. Na skladovanie je vhodné použiť malé sterilizované poháre.
Recepty na konzerváciu
Nasleduje popis najznámejších možností receptov na výrobu adjiky pomocou egrešov.
Jednoduchý recept na zimu
Ak chcete vytvoriť adjiku z egrešov, musíte pripraviť prísady podľa receptu:
- tri veľké lyžice slnečnicového alebo iného rastlinného oleja;
- vezmite polovicu čili struku a jeden bulharský;
- tri poháre s bobuľami;
- jeden cesnak;
- listy bazalky;
- Pre chuť budete potrebovať bylinky a soľ.
Postup prípravy korenia na zimu je nasledujúci:
- Prvým krokom je príprava bobúľ. Sú zbavené nečistôt a vetvičiek a umyté.
- Bulharský a chilli sa umyjú pod vodou, semená sa odstránia a nakrájajú na malé kúsky.
- Strúčiky cesnaku sú olúpané a potom umyté.
- Vetvičky zelene sa dôkladne umyjú.
- Do zmesi sa pridávajú koreniny podľa chuti.
- Zložky sa rozdrvia a zmiešajú v mixéri.
Na uchovanie produktu sa naleje do sterilných čistých pohárov a cez zimu sa uchováva v chladničke.
S cesnakom a bylinkami
Pre túto možnosť budete potrebovať nasledujúce produkty:
- zväzok bazalky s fialovými listami;
- 4-5 veľkých hláv cesnaku;
- 1300 gramov bobúľ;
- olivový olej bude vyžadovať 55 mililitrov;
- budete musieť pridať trochu cukru, soli a mletého korenia.
Príprava misky prebieha v niekoľkých krokoch:
- Z cesnakových strúčikov je potrebné odstrániť šupky a umyť ich.
- Bobule a zelené sa umyjú.
- Prísady sa spoja a zmiešajú. Zmes sa posúva cez mlynček na mäso.
- Na úpravu chuti sa pridáva korenie, soľ, cukor.
- Do pripravenej zmesi nalejte pripravený olivový olej a potom dôkladne premiešajte.
Pripravený produkt je uzavretý v pohároch.
Aby sa zachovala počas zimy, je umiestnená v pivnici alebo na inom chladnom mieste.
Chuť tohto jedla sa dá zlepšiť pridaním nasekaného koreňa chrenu do korenia.
Recept na marinádu
Egrešová adjika je výborný recept na mäsovú omáčku. Egreše však môžete použiť aj na prípravu marinádovej zmesi.
Na to pripravte ingrediencie podľa receptu:
- bobule 200 gramov;
- trochu drvenej červenej papriky;
- Musíte si vziať kôru z jedného citróna.
Príprava prebieha nasledovne:
- Je potrebné vyčistiť bobule od kontaminantov a dôkladne ich umyť.
- Zmiešame s červenou paprikou a kôrou.
- Pripravenú zmes rozdrvte v mixéri.
Toto množstvo prísad stačí na marinovanie kilogramu mäsa. Toto sa robí nasledovne:
- Mäso je nakrájané na malé kúsky. Najprv ho musíte osoliť podľa chuti.
- Počkajte pol hodiny a zmiešajte s predtým pripravenou marinádovou zmesou.
- Nechajte niekoľko hodín.
Spracovaný produkt je možné dodatočne piecť v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Namiesto toho sa môže dusiť.
S orechmi
Ak chcete pripraviť jedlo týmto spôsobom, musíte pripraviť nasledujúce zložky:
- zväzok bazalky s fialovými listami;
- tretina pohára lúpaných vlašských orechov;
- mäta 1 zväzok;
- 20 mililitrov rastlinného oleja;
- petržlen 1 zväzok;
- pár hláv cesnaku;
- jeden čili struk a dva bulharské;
- pol kilogramu egrešov;
- dochutíme mletým čiernym korením a soľou podľa chuti.
Bobule, čili a sladká paprika, cesnak, bylinky sa čistia a umyjú. Do zmesi sa pridajú zelené a orechy, potom sa rozdrvia v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
Do zmesi pridajte olej a premiešajte. Cez zimu sa odporúča skladovať v chladničke.
S cesnakom a koriandrom
Požadovaný:
- kilogram bobúľ;
- pol polievková lyžica. l. mletý koriander;
- dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
- 7-8 hláv cesnaku;
- zväzok koriandra;
- cukor, soľ v požadovanom množstve.
Proces korenia:
- Strúčiky cesnaku sa čistia a potom sa umyjú. Zelení sa dôkladne umyjú a to isté sa robí s egrešom.
- Zmes sa rozdrví v mixéri.
- Posypte soľou a cukrom.
- Potrebujete tiež koriander a olej. Potom sa výsledná kompozícia dôkladne premieša.
Produkt sa umiestni do sterilizovaných nádob a umiestni sa do chladničky.
S paprikou
Požadovaný:
- 400 gramov egrešov;
- jedna čili a 250 gramov bulharčiny;
- dve hlavy cesnaku;
- 2-3 vetvy bazalky;
- vezmite cukor, soľ a čierne korenie podľa chuti;
- veľká lyžica rastlinného oleja.
Výrobný proces Adjika:
- Paprika sa zbaví obsahu a dôkladne sa umyje spolu s olúpanými strúčikmi cesnaku.
- Bazalka sa dôkladne umyje.
- Zmes pozostávajúca z bobúľ, papriky, byliniek a strúčikov cesnaku sa melie na mlynčeku na mäso.
- Soľ, cukor, drvené korenie sa pridáva podľa potreby.
- Za stáleho miešania prilievame olej.
Teraz sa pripravený produkt umiestni do pohárov.
Ako dlho skladovať hotový výrobok
Adjika sa vloží do sterilizovaných suchých pohárov na uskladnenie počas zimného obdobia a používa sa podľa potreby.
