TOP 7 receptov na výrobu čerešňovej šťavy na zimu doma

Čerešňová šťava je jedným z najzdravších a najchutnejších nápojov. Keďže čerešne sú sezónnym produktom, chuť čerstvých bobúľ si môžete vychutnať len v lete. Z tohto dôvodu si veľa gazdiniek robí zásoby čerešňovej šťavy na zimu doma. Existuje mnoho receptov, ktoré pomôžu zachovať prospešné látky čerešní a ich príjemnú bohatú chuť.

Jemnosť varenia

Zdravé a chutné prípravky na zimu sa pripravujú podľa nasledujúcich odporúčaní:

1. Dlhodobé tepelné spracovanie ovocia je vylúčené, čo vedie k strate živín. Často stačí 10 minút varenia nápoja.
2. Počas procesu prípravy šťavy môžete pridať ďalšie ovocie a bobule. Suroviny sa spracovávajú podobným spôsobom. Ďalšie zložky nasýtia chuť a zvýšia užitočnosť nektáru.
3. Tí, ktorí milujú pikantnú chuť štiav, môžu použiť rôzne koreniny – kardamón, škoricu, vanilku. Šťava tak získa originálnu chuť.
4. Pripravením koncentrovaného nápoja z čerešní a následným varením do zhustnutia ho môžete použiť ako dezert.

zbieranie čerešní

Na výrobu čerešňového nektáru vezmite zrelé ovocie. Šťavnatosť určíte miernym stlačením. Ak šťava vystrekuje, potom je ovocie pripravené na konzumáciu. Táto požiadavka je vhodnejšia pre tmavé odrody čerešní.

Bobule sa tiež vyberajú tak, aby boli sladké. Netreba brať drobné ovocie, pretože má často menej dužiny a v dôsledku toho z nich bude málo šťavy.

Čerešne, ktoré sa vyberajú na nektár, sa berú celé, bez známok choroby alebo poškodenia. Je zakázané mať v nápoji semená, pretože nie sú pre ľudí bezpečné.

Ako pripraviť nádobu?

Sklenené nádoby na nektár sa umyjú sódou alebo špeciálnym prostriedkom na umývanie riadu a dobre opláchnu.

Poháre sa zalejú vriacou vodou alebo pasterizujú nad parou. Môžete si vziať panvicu s vodou, položiť na ňu veko s otvorom na nádobu a keď voda vrie, umiestnite tam nádobu.

Ako si vyrobiť čerešňovú šťavu na zimu doma?

Čerešňovú šťavu je možné pripraviť niekoľkými spôsobmi. Tu sú niektoré z nich.

Cez odšťavovač

Na použitie tohto spôsobu odšťavovania budete potrebovať kuchynský robot, ktorý má funkciu odšťavovača.

Umyté čerešne sa nasypú do mlynčeka na mäso, šťava sa uvoľní cez sieťový nástavec a kôstky a šupky sa odstránia cez trubicu v strede, ktorá sa nachádza vo vnútri sieťového nástavca.

Hotová tekutina sa varí s cukrom, ak je to potrebné, môžete ju zriediť vodou. Nápoj sa naleje do plechoviek a zvinie sa.

V odšťavovači

Nektár obsahuje nasledujúce zložky:

• 3,5 kg čerešní;
• 250 gr. kryštálový cukor;
• 4 litre vody.

Kroky varenia:

1. Čerešne sa umyjú 2 krát, kôstky nie je potrebné odstraňovať.
2. Plody sa umiestnia do hornej priehradky odšťavovača a zhora sa posypú kryštálovým cukrom.
3. Voda sa naleje do spodnej nádoby a varí sa.
4. Keď voda zovrie, položte panvicu s ovocím a zatvorte veko. Ak sa var zvyšuje, je potrebné znížiť plyn.
5. Čerešne dobre púšťajú tekutinu. Po 20 minútach musíte vypustiť prebytočný nektár, asi 250 ml, a potom ho naliať, aby ste dosiahli absolútnu sterilitu.
6. Čas varenia je hodina. Po vypnutí odšťavovača musíte počkať 30 minút, kým zvyšná šťava nevytečie do nádoby a nevychladne.
7. Rozdeľte nektár medzi nádoby a zrolujte.

Žiadne jamky

Bobule je potrebné umyť a naliať do cedníka. Položte misku pod cedník, kde bude nektár odtekať.

Ovocie rozdrvte pomocou cedníka. Ideálny výsledok je, keď zostanú semienka a šupka. Môžete použiť maškrtu alebo širokú špachtľu.

Potom sa koláč naplní studenou vodou a nechá sa odstáť. Po hodine je potrebné koláč tiež rozdrviť. Zozbierané tekutiny sa spoja a privedú do varu, podľa chuti sa pridá kryštálový cukor. Prípravok sa varí 10 minút.

Nalejte nápoj do pripravenej nádoby.

S dužinou a cukrom

Na liter čerešňovej hmoty budete potrebovať:

• voda - 5 l;
• cukor - 250 gr.

Čerešne sa umyjú, odstránia sa semená a stonky. Bobule je potrebné skrútiť pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Potom sa zmes rozomelie pomocou jemného sita, aby sa oddelili šupky a bobule. Výsledkom bude hmota podobná kaši.

Čerešňový nápoj s granulovaným cukrom a vodou sa zapáli a privedie do varu. Potom sa plyn zníži a zmes sa za stáleho miešania varí ďalších 5 minút. Keď sa kvapalina stane homogénnou a tmavou, mala by sa naliať do pripravených sterilizovaných nádob.

Tento nektár sa skladuje rok pri teplote +15 stupňov.

Vo vlastnej šťave

Ako vyrobiť nektár:

1. Ovocie roztrieďte a opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Voda by mala odtekať.
3. Ovocie vložte do sterilizovaných pohárov na vrch a zalejte vriacou vodou.
4. Nádoby prikryjeme viečkami a sterilizujeme: 0,5 l – 15 minút, 1 l – 20 minút.
5. Počas procesu sterilizácie sa bobule usadia, takže musíte nádobu doplniť.
6. Potom sa nádoba zroluje, otočí hore dnom a nechá sa tam, kým nevychladne.

Nesladená šťava bez varenia

Kroky varenia:

1. Plody sa umyjú, odstránia sa semená a chvosty.
2. Pomocou lisu sa vylisujú a vytlačí sa šťava.
3. Výsledná kvapalina sa naleje do sklenenej nádoby a odošle sa do tmavej chladnej miestnosti.
4. Po chvíli, keď sa na dne vytvorí sediment, je potrebné nápoj naliať do inej nádoby pomocou gumovej trubice.
5. Nádoby, v ktorých bude nápoj uzavretý, musia byť sterilizované.
6. Šťava oddelená od sedimentu sa varí a naleje do pohárov.

Čerešňovo-jablkový džús

Recept obsahuje:

• čerešne – po lisovaní by množstvo nápoja malo byť do 1 litra;
• jablková šťava - 2 l.

Ako variť:

1. Bobule sa umyjú a čistia.
2. Pomocou mlynčeka na mäso s nástavcom na odšťavovanie sa čerešne lisujú.
3. Zmiešajte 1 diel čerešňovej šťavy s 2 dielmi jablkového nápoja.
4. Výsledná kompozícia sa naleje do misky, umiestni sa na oheň a privedie sa do varu.
5. Nápoj je rozdelený na plechovky a vložený do pece na pasterizáciu. 0,5 litrová nádoba sa sterilizuje v predhriatej rúre 10 minút, 1 liter - 15 minút, 3 litre - 25 minút.
6. Zrolujte nádobu.

Ako skladovať a používať?

Obrobok by sa mal skladovať na chladnom a suchom mieste s prístupom svetla. Čas použiteľnosti - 2 roky. Počas tejto doby sa v nápoji zachovajú všetky prospešné látky.

Dlhšie obdobie nebude prospešné a môže poškodiť vaše zdravie.