Cviklová šťava je súborom všetkých druhov vitamínov, prospešných mikroelementov a látok. Vyznávači zdravej výživy musia tento produkt zaradiť do svojho jedálnička. Zachovanie repnej šťavy na zimu je príležitosťou na zachovanie väčšiny cenných zložiek obsiahnutých v jej zložení. Ale aby bol nápoj zdravý a výživný, je dôležité poznať zložitosť tohto procesu.
Jemnosť výroby repnej šťavy na zimu
Šťavu z repy získate dvoma spôsobmi – vytlačte šťavu cez odšťavovač alebo použite gázovú handričku. Spravidla sa koreňová zelenina najprv nastrúha alebo pretlačí cez mlynček na mäso.
Zo vzniknutej dužiny sa pripravuje cviklový nápoj, ktorý možno doplniť ďalšou zeleninou a ovocím. Pripraviť si môžete napríklad mimoriadne zdravú čerstvú mrkvu a cviklu.
Požiadavky na výber zeleniny
Kôra repy obsahuje pomerne veľké množstvo užitočných látok. Preto sa odporúča uprednostniť mladú koreňovú zeleninu, pretože má tenkú šupku, ktorá sa nemusí šúpať. Je lepšie nebrať prezretú zeleninu, inak bude chuť kyslá.
Príprava fliaš
Nádoby na konzerváciu musia byť sterilizované. Na tento účel sa už naplnené fľaše umiestnia do vriacej kvapaliny na 10-15 minút. Sklenené nádoby môžete tiež najskôr vložiť do predhriatej rúry a nechať ich tam 20 minút.
Recepty na repnú šťavu
Ak si chcete pripraviť zdravý nápoj na zimu, môžete použiť jednoduché recepty na prípravu repného nektáru.
Keďže koreňová zelenina nemá výraznú chuť, odporúča sa čerstvú zeleninovú šťavu doplniť bobuľovým ovocím, cukrom a inými prísadami.
Klasický spôsob
Podľa klasickej receptúry sa cviklový nápoj pripravuje s malým prídavkom cukru. Táto zložka predlžuje trvanlivosť hotového nápoja. Spolu s cukrom nektár pripomína viskózny sirup. Čo potrebuješ:
- repa - 1,5 kilogramu;
- cukor - 0,5 kilogramu;
Príprava:
- Koreňovú zeleninu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Prejdite ich cez mlynček na mäso a pomocou odšťavovača vytlačte dužinu.
- Výslednú šťavu môžete kombinovať s inými čerstvými bobuľami alebo ju nechať v „čistej“ forme.
- Potom sa pridá kryštálový cukor a zmes sa umiestni na sporák. Varte 10 minút bez toho, aby ste čakali, kým sa uvarí.
- V tomto čase by mali byť konzervačné fľaše sterilizované.
Po úplnom rozpustení cukru je možné nápoj naliať do nádob.
Recept bez odšťavovača
Repnú šťavu si vyrobíte aj bez kuchynskej linky. Za týmto účelom pretrite požadované množstvo zeleniny cez sito alebo mlynček na mäso. Potom pomocou gázovej utierky vytlačte z výslednej dužiny čerstvú šťavu. Ak je to žiaduce, nápoj sa môže zriediť vodou.
S kyselinou citrónovou
Keďže repa nemá výraznú chuť, kyselina citrónová jej môže dodať kyslú nôtu. Čo budete potrebovať:
- repná šťava - 0,8 litra;
- kyselina citrónová - jedno vrecko (2 gramy).
Príprava:
- Parná zelenina: môžete použiť dvojitý kotol, vodný kúpeľ alebo špeciálny gril. Bude to trvať 20 minút.
- Bez odstránenia šupky rozdrvte dužinu pomocou kuchynského prístroja a vytlačte nektár.
- Vzniknutú tekutinu precedíme cez gázu a zmiešame s kyselinou citrónovou.
- Nápoj zohrejte na 70 stupňov, ale nepriveďte do varu.
- Nalejte zmes do sterilných nádob a zrolujte.
Poháre umiestnite na chladné miesto.
S čiernymi ríbezľami
Repa sa hodí nielen so zeleninou, ale aj s bobuľami. Čierna ríbezľa je ďalším nevyčerpateľným zdrojom vitamínov. Ak to chcete urobiť, musíte si vziať:
- repná šťava - 0,7 litra;
- bobuľová šťava - 0,3 litra.
Príprava:
- Extrahujte bobuľovú šťavu pomocou odšťavovača alebo použite mlynček na mäso a stlačte. Zelenina sa ošúpe, dužina sa najprv nechá prejsť mlynčekom na mäso a potom sa vytlačí šťava.
- Skombinujte šťavu zo zeleniny a bobúľ a zahrejte na 70 stupňov alebo nechajte zmes na sporáku, kým nezačne vrieť.
- Pripravený nápoj nalejte do nádob.
- Naplnené poháre vložte do hlbokej panvice s vriacou vodou a sterilizujte. Nechajte ich 10 minút.
Zrolujte a zabaľte do teplej deky.
S kapustou
Rovnako veľkým množstvom prospešných látok sa môže pochváliť aj kyslá kapusta. Vďaka kombinácii nevšedných ingrediencií je výsledkom lahodný nápoj. Čo si vziať:
- repa - 800 gramov;
- šťava z kyslej kapusty - 300 mililitrov;
- voda - 1 liter;
- citrón - 1 kus.
Príprava:
- Koreňovú zeleninu pomelieme a vytlačíme šťavu. Citrón ošúpeme bez bielej šupky, aby nezhorkol.
- Do šťavy pridajte 0,4 litra vody a citrónovú kôru, dajte na sporák a varte pol hodiny.
- Sceďte ďalších 0,3 litra tekutiny a varte 10 minút.
- Pridajte ďalších 0,2 litra vody a zmes priveďte do varu. Pridáme šťavu z kapusty a počkáme, kým opäť zovrie.
Nápoj nalejte do sterilných nádob a zrolujte.
S jablkami
Úžasnú vôňu a chuť dodáte repnej šťave pomocou jabĺk. Na zber by ste si mali vziať šťavnaté a mäkké ovocie. Ingrediencie:
- repa - 0,5 kilogramu;
- kyselina citrónová - 3 gramy;
- jablká - 1,5 kilogramu.
Príprava:
- Suroviny ošúpeme. Z jabĺk sa odstránia jadrá. Ďalej je potrebné, aby koreňová zelenina prešla cez mlynček na mäso.
- Pomocou odšťavovača extrahujte nektár z výslednej dužiny. Nalejte do nádoby a vložte do chladničky na jednu hodinu.
- V tomto čase pripravte šťavu z jabĺk, skombinujte ju s kyselinou citrónovou a repným nektárom.
- Položte tekutinu na sporák a priveďte do varu.
Nápoj nalejte do sterilných nádob.
Nápoj z červenej repy a grapefruitu
Na prípravu diétneho nápoja budete potrebovať:
- grapefruit - 4 kusy;
- repa - 3 kusy;
- med - 3 lyžice.
Príprava:
- Ovocie ošúpeme a pretlačíme mixérom. To isté urobte so zeleninou.
- Výslednú kašu položte na gázový obrúsok a vytlačte čerstvú šťavu.
- Výslednú tekutinu položte na sporák a priveďte do varu. Pridajte med a odstráňte z tepla.
Nápoj rozdeľte do sterilných pohárov.
Ako ho správne skladovať?
Neexistujú žiadne špeciálne požiadavky na skladovanie. Konzerváciu je možné skladovať doma, ale odporúča sa umiestniť poháre na chladné miesto bez prievanu - pivnica, špajza alebo pivnica. Ak bola čerstvá šťava uzavretá bežnými plastovými viečkami, mala by sa skladovať v chladničke.
Dátum expirácie produktu
Ak boli nádoby sterilizované a zapečatené a výrobky boli dlho varené, takýto nektár sa môže skladovať celý rok. Ak bola šťava varená na krátky čas a nevarila, bude sa skladovať najviac šesť mesiacov.
