5 najlepších receptov na výrobu uhorkovej šťavy doma

Ako pripraviť šťavu z čerstvých uhoriek na zimu? Koniec koncov, v lete je toľko zeleniny, že neviete, čo s ňou. Z uhoriek môžete vytlačiť tekutinu a zmraziť ich vo formách na ľad v mrazničke. Ak je zeleniny veľa, môžete vytlačenú šťavu zmiešať s jablkovou alebo paradajkovou šťavou, povariť so soľou alebo cukrom a naliať do pohárov. Uhorková tekutina sa používa aj ako marináda namiesto vody.

Jemnosti prípravy šťavy z uhoriek na zimu

Z uhoriek si môžete pripraviť chutnú a zdravú šťavu na zimu. Obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré zlepšujú pohodu človeka a fungovanie kardiovaskulárneho systému, tráviacich orgánov a obličiek. Na utieranie tváre môžete použiť kocky ľadu zmrazené zo šťavy.

Ak chcete pripraviť nápoj na budúce použitie, musíte pridať soľ, cukor, med, kyselinu citrónovú a uvariť. Nemusíte nič pridávať ani variť šťavu, ale tekutinu jednoducho zmrazte v mrazničke. Niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť príprave kvaseného uhorkového nápoja na zimu.

Pred prípravou šťavy je potrebné ošúpať šupky starej zeleniny. Uhorky by nemali byť horké, nakrájajú sa na kúsky a rozdrvia v mixéri alebo kuchynskom robote. Výsledné pyré sa prefiltruje cez sito alebo gázu. Môžete použiť odšťavovač. Zvyšný koláč sa po častiach zmrazí vo vrecúškach a v zime sa pridáva do šalátov. V priemere sa z 2 kilogramov čerstvých uhoriek získa liter šťavy.

Ako si vybrať správne ingrediencie

Na výrobu šťavy sú vhodné čerstvé uhorky zo záhrady. Nápoj sa pripravuje v lete, keď v zelenine nie sú žiadne dusičnany. Uhorky by mali byť elastické, veľké, neprezreté, bez poškodenia a hniloby. Nápoj z uhoriek sa môže zriediť paradajkovou alebo jablkovou šťavou. Všetka zelenina vybraná na prípravu nápoja musí byť čerstvá, neskazená a bez akýchkoľvek známok hniloby.

Príprava kontajnerov na začatie procesu obstarávania

Najprv musíte pripraviť nádobu. Ak je nápoj zmrazený na zimu, pripravte formy na ľad. Umyjú sa, sušia a plnia čerstvo pripravenou šťavou bez akýchkoľvek prísad.

Poháre sú pripravené na konzerváciu.Umyjú sa sódou, opláchnu vriacou vodou a sterilizujú. Okrem téglikov potrebujete vrchnáky. Používajú plechové viečka uzamykateľné kľúčom, otočné viečka na zaváracie poháre so závitom a plastové viečka, ktoré sa predhrievajú v horúcej vode.

Najlepšie spôsoby, ako vyrobiť uhorkovú šťavu doma

Existuje veľa jednoduchých a dostupných spôsobov, ako si každý pripraviť šťavu z uhoriek na zimu. Ak niekto nemá rád nápoj čerstvý, môžete pridať korenie, šťavu z inej zeleniny a ovocia, ako aj soľ, cukor, med. Uhorková kvapalina sa používa ako marináda. Používa sa na konzervovanie uhoriek na zimu.

Klasický recept "Olízneš si prsty"

Je to zaujímavý spôsob, ako nakladať uhorky na zimu. Na prípravu sa používa zelenina akejkoľvek veľkosti. Veľké uhorky sa používajú na šťavu, zatiaľ čo krátke uhorky sa používajú na prípravu slaného občerstvenia. Najprv sa kvapalina získa pomocou odšťavovača alebo mixéra.

Čo potrebujete na prípravu „obliznutia prstov“:

• uhorky - 3 kilogramy;
• cesnak - 6-10 strúčikov;
• banda petržlenu a kôpru;
• rastlinný olej - 105 mililitrov;
• roztok kyseliny octovej - 95 mililitrov;
• soľ - 65 gramov;
• cukor - pol pohára;
• horčičné semienka - 2 čajové lyžičky;
• nové korenie a čierne korenie, bobkový list.

Uhorky sa rozrežú pozdĺžne na 4 časti, potom priečne. Konce zeleniny musia byť odstránené. Vložte do veľkého hrnca. Pridáme nasekané bylinky, maslo, soľ, cukor, nasekaný cesnak, ocot, korenie, horčicu. Všetky zložky sa zmiešajú a nechajú sa 5 hodín. Potom sa dajú do pohárov a naplnia sa vylisovanou šťavou z uhoriek.

Poháre uhoriek je potrebné pasterizovať v panvici s predhriatou vodou. 0,5-litrové nádoby sa sterilizujú 10-15 minút, 1-litrové nádoby 20 minút.Potom sa poháre vyberú z panvice a prikryjú sa viečkami.

Žiadna fermentácia

Na prípravu uhorkového nápoja na zimu potrebujete:

• uhorky - 2 kilogramy;
• kyselina citrónová - 1 gram;
• soľ - 6 gramov;
• pár listov ríbezlí.

Vylisovaný nápoj sa zmieša v hrnci so soľou a kyselinou citrónovou. Kvapalina sa privedie do varu, varí sa 5 minút a naleje sa do pohárov. Potom zatvorte viečkami.

S jablkami

Komponenty:

• uhorky - 2 kilogramy;
• jablká - 2 kilogramy;
• cukor - pol pohára;
• štipka škorice.

Zelenina a ovocie sa olúpajú a tekutina sa vytlačí. Zmiešame v hrnci, pridáme cukor a škoricu. Potom priveďte do varu a varte 5 minút, potom sa nalejú do pohárov a zrolujú viečka.

Uhorkovo-paradajková šťava

Ingrediencie:

• uhorky - 2 kilogramy;
• paradajky - 3 kilogramy;
• soľ - 9 gramov;
• cukor - 21 gramov;
• kyselina citrónová - 1 gram.

Zo zeleniny sa vytlačí šťava. Kvapalina sa naleje do panvice, osolí sa a pridajú sa zvyšné zložky. Nápoj umiestnite na oheň, priveďte do varu a varte 5 minút. Nalejte do pohárov a uzavrite viečkami.

Pikantná uhorková šťava

Komponenty:

• uhorky - 3 kilogramy;
• soľ - 15 gramov;
• štipka kôprových semien;
• trochu koreňa chrenu;
• pár zrniek korenia (nové korenie a čierne);
• štipka rasce.

Zeleninu je potrebné ošúpať, prejsť cez odšťavovač alebo nasekať v mixéri a pretlačiť cez sito. Kvapalina sa naleje do hrnca. Do nápoja sa pridá soľ a korenie, zahreje sa do varu, varí sa 5 minút a naleje sa do pohárov. Potom zatvorte viečkami.

Ako zmraziť uhorkovú šťavu?

Šťava z uhoriek môže byť nielen konzervovaná, ale aj zmrazená. Na zmrazenie použite čerstvo pripravený nápoj bez akýchkoľvek konzervačných látok. Ak chcete, môžete pridať štipku soli.Uhorky ošúpeme, nakrájame, vytlačíme z nich tekutinu a nalejeme do foriem na ľad. Potom sa vložia do mrazničky. Uhorkovú vodu možno v mrazničke skladovať takmer rok.

Uhorkové kocky ľadu môžete použiť do studených nápojov alebo na kozmetické účely.

Skladovanie

Plechovky s nápojom môžete skladovať v chladnej miestnosti. V horúčave môžu „strieľať“. Na uskladnenie použite pivnicu (v garáži alebo na vidieku), nevykurovanú špajzu alebo chladničku. Otvorený nápoj by sa mal spotrebovať do 3 dní.

Rozmrazovanie

Kocky alebo srdiečka s uhorkovým ľadom sa pridávajú do alkoholických a nealkoholických nápojov. Zmrazenú šťavu môžete rozmraziť naliatím studenej vody alebo jednoducho nasypaním niekoľkých kociek ľadu do pohára. Kocky ľadu by sa mali rozmrazovať iba pri izbovej teplote..