Kúsok leta si v zime uchmatnete pomocou prípravkov. Rôznorodosť zeleniny a ovocia pestovaná na pozemkoch je jednoduchými prípravami dokonale pripravená na zimu. Gazdinky robia kompóty aj zo sliviek a jabĺk. S receptami si poradí aj človek neznalý v tejto oblasti. Nápoj pri zachovaní maximálnych výhod a chuti zvládne pripraviť každý.
Funkcie varenia
Ak chcete správne pripraviť kompót podľa receptov, mali by ste sa oboznámiť s určitými pravidlami a požiadavkami.Ich realizácia zaručuje dlhú trvanlivosť kompótu, zachovanie vitamínového komplexu obsiahnutého v ovocí, chuť a vôňu ovocia:
- Ak sú malé jablká zavárané, nechajte ich celé.
- Všetky plody sú olúpané a zbavené jadier. Z tohto pravidla existujú výnimky. Niektoré odrody sa nedajú konzervovať šupkami. Veľké exempláre sú rozdelené na 8 častí, menšie na 4.
- Aby sa zachovala štruktúra, pred varením namočte kúsky ovocia na 30 minút do mierne kyslého alebo mierne osoleného roztoku.
- Pre zachovanie objemu a farby sa jablká blanšírujú. A kvapalina, ktorá zostane po tomto postupe, sa použije na prípravu náplne.
- Na zachovanie vitamínov sa plody namáčajú do vody, do ktorej už bola pridaná kyselina citrónová.
- Čím menej času príprava vrie, tým viac výhod zostane v hotovom nápoji.
Časom, keď gazdiná pripravuje kompót už niekoľko rokov, vypracuje si vlastné pravidlá prípravy nápoja na zimu.
Ktoré slivky a jablká si vybrať na kompót
Správne vybrané ovocie urobí nápoj chutným, krásnym a zdravým. Ak to chcete urobiť, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel výberu:
- Jablká pre tento typ nápoja sa vyberajú z čerstvých tvrdých a kyslých odrôd. Najlepšie nie prezreté a rovnakej odrody.
- Všetky možné poškodenia plodov sú vylúčené, iba celé a zdravé jablká a slivky.
- Pred použitím na kompótovanie je dôležité plody správne vytriediť.
- Vhodný je akýkoľvek druh slivky, ak je kyslá, pridajte ešte trochu cukru. Možné je aj použitie sušených sliviek.
- Je lepšie, ak je jedna z hlavných zložiek kyslá, druhá sladká. Tým sa vytvorí určitý kontrast chutí.
Ak splníte tieto požiadavky, získate výborný kompót na konzumáciu alebo zaváranie v zime.
Ako pripraviť jablkový a slivkový kompót na zimu
Ak chcete správne pripraviť nápoj, mali by ste si pozorne preštudovať recept. Vykonajte všetky potrebné činnosti a prísne dodržiavajte recept.
Metóda 1
Príprava sladkého nápoja na zimu nie je vôbec náročná. Na to budete potrebovať: 7 sliviek, 2 jablká, 0,2 kg cukru.
Najprv musíte pripraviť nádobu. Je vhodné použiť litrové poháre. Dobre ich umyte, sterilizujte a osušte. Vložte do nich čisto umyté slivky. Nalejte vriacu vodu, pevne zatvorte veko a nechajte 15 minút.
Rozdeľte jablká na 4 rovnaké časti. Vystrihnite jadro, je lepšie nechať kožu. Nakrájajte na tenké plátky.
Tekutinu z pohára sceďte do nádoby, slivky nechajte bokom. Do vody pridajte jablká a cukor. Priveďte do varu, varte 5-7 minút. Keď je zmes hotová, pridajte ju k slivkám a zrolujte.
Vhodné je dobre zabaliť a nechať úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
Metóda 2
Kompót sa pripravuje v 3-litrovej panvici. Na to budete potrebovať: 5-6 sliviek, 3-4 jablká, 2,5 litra vody a cukor podľa chuti (asi 100-150 g), kyselinu citrónovú podľa chuti.
Slivky zbavíme jadierok, jablká zbavíme jadierok a všetko nakrájame. V hrnci prevarte vodu, pridajte všetky ingrediencie. Varte 3 minúty. Upravte sladkosť a kyslosť podľa chuti pridaním kyseliny citrónovej alebo cukru. Odstráňte z tepla a nechajte lúhovať, kým úplne nevychladne. Kompót je pripravený na konzumáciu.
Nápoj sa ľahko pripravuje a má veľa výhod. Najmä pre tých, ktorí nemôžu jesť toto ovocie čerstvé. Môžete ho použiť ihneď, alebo si časť nechať a časť zrolovať.
Ako skladovať
Dĺžka trvanlivosti závisí od správnej prípravy kompótu. Je lepšie ho uložiť do špeciálnej miestnosti. Skladovacia teplota od 0 do +20 ⁰С.
Pri mínusových teplotách nápoj mrzne a kazí sa.
Relatívna vlhkosť vzduchu nie je vyššia ako 80%. Trvanlivosť kompótu, do ktorého sa pridáva kyselina citrónová, je 12 mesiacov. Ostatné kompóty sa skladujú až 2 roky.
Slivka je bohatá na vitamíny, pomáha odstraňovať cholesterol, má diuretický účinok a odstraňuje prebytočnú soľ a vodu, a to nie je celý zoznam vlastností ovocia. Jablká sú bohaté na železo a ďalšie prospešné látky. Ich kombinácia umožňuje zásobiť sa vitamínmi na dlhé obdobie chladného obdobia. Príprava je jednoduchá a chuť osloví nejedného gurmána. Vrátane detí.
