Kompót z červených a čiernych čerstvých ríbezlí je lahodný nápoj. V zime posilňuje imunitu, keďže dobre uchováva vitamíny a živiny. Ale aby to bolo naozaj chutné a malo správnu konzistenciu, je dôležité správne vybrať a pripraviť bobule.
Vlastnosti prípravy kompótu z čiernych a červených ríbezlí na zimu
Zvláštnosťou lahodného kompótu je použitie vysoko kvalitných a prírodných produktov.Bobule by mali byť mierne nezrelé - potom sa chuť úplne odhalí.
Do nápoja môžete pridať rôzne koreniny a koreniny. Kombinuje badián, škoricu a vanilku.
Aby korenie nepokazilo vzhľad domáceho nápoja, ponorí sa do látkového vrecka, uvarí sa so zmesou a pred konzerváciou sa vyberie.
Ingrediencie receptúry
Zoznam produktov na prípravu chutného nápoja na uhasenie smädu je minimálny. Bude to potrebné pre trojlitrovú nádobu;
- tri litre vody;
- 300 gramov granulovaného cukru;
- 250 gramov červených ríbezlí;
- 250 gramov čiernych ríbezlí.
Musíte tiež pripraviť cedník, niekoľko lyžíc a smaltovanú nádobu. Pri varení nepoužívajte kovové náčinie – kontakt s kyselinou bobúľ uvoľňuje škodlivé látky.
Ako si správne vybrať a pripraviť produkty
Predpokladá sa, že najchutnejšie a najvýživnejšie sú ríbezle s jemnou kôrkou, veľmi čierne alebo červené, s bohatou sladkou chuťou a určite veľké. To nie je vhodné na kompót - plody sa konzumujú čerstvé.
Na konzerváciu sú vhodné stredne zrelé alebo neskoré odrody. Stredná alebo malá veľkosť, mierne kyslá chuť. Šupka musí byť hustá, inak sa bobule pri pôsobení tepla rozštiepia, pustia šťavu a usadia sa na dne dózy v nevzhľadnej hmote.
Bobule sú starostlivo triedené, aby nezostali žiadne zhnité korienky alebo vetvičky. Najprv umyte horúcou vodou a potom opláchnite studenou. Kvôli konzervácii sú úplne vysušené.
Príprava kontajnerov
Predpokladom je riadna sterilizácia nádoby. Ak mikróby zostanú na pohároch, napučia a všetko úsilie gazdinky pôjde dole vodou. Algoritmus krok za krokom na prípravu kontajnerov:
- vyberte poháre (optimálne pre kompót - tri litre);
- dôkladne umyte sódou;
- ak sú na vrchu čipy, potom sa takéto poháre nepoužívajú;
- umyte v horúcej vode s použitím saponátu;
- opláchnite studenou vodou;
- dať na sterilizáciu.
Je vhodné vložiť každú nádobu do mikrovlnnej rúry a zvoliť prevádzkový režim aspoň 800 W na 5 minút. Ak nemáte mikrovlnku, postačí vám bežná rúra. Zahrejte na 220 stupňov a nechajte poháre 15 minút. V krajnom prípade môžete použiť sterilizačnú techniku na výlevke varnej kanvice. Sterilizované poháre sa ponoria hore dnom na čistú utierku.
Ako pripraviť kompót z čiernych a červených ríbezlí na zimu
Najprv sa roztriedia červené a čierne ríbezle, odstránia sa konáre a umiestnia sa do cedníka, aby sa vypustila voda. Po vysušení začnú kompót priamo konzervovať. Požadovaný:
- varte tri litre vody;
- bobule nalejte do nádoby sterilizovanej vopred;
- naplniť vodou;
- nechajte zakryté 15 minút a nie viac;
- nalejte vodu z nádoby späť do panvice;
- variť;
- pridajte granulovaný cukor podľa receptúry;
- miešať;
- dusíme na miernom ohni, kým sa úplne nespojí;
- nalejte zmes na bobule.
Poháre sa za horúca zrolujú.
Pravidlá skladovania
Kompót z červených a čiernych ríbezlí možno skladovať v chladnej miestnosti až 2 roky. Vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu. Ak je kompót otvorený, môžete ho skladovať v chladničke až týždeň.
