V chladnom období je potreba pochúťok a nápojov bohatých na vitamíny obzvlášť akútna. Zvážme všetky možnosti prípravy lahodného kiwi kompótu na zimu s pridaním rôznych prísad - jabĺk, mandarínok a dule. Zoznámime sa s vlastnosťami výberu ovocia a prípravy nádob, ako aj s pravidlami skladovania konzerv. Zdravý nápoj vám v mrazivých dňoch dodá skvelú náladu a naplní energiou.
Vlastnosti prípravy kompótu kiwi na zimu
Exotické a voňavé kiwi sa už dlho stalo jedným z obľúbených plodov našich krajanov. Ľahko sa vychutnajú čerstvé a používajú sa aj na prípravu dezertov a nápojov.
Kiwi je nielen chutné, ale aj zdravé vďaka vysokému obsahu kyseliny askorbovej, vitamínov B, draslíka a prírodných antioxidantov. Ovocie priaznivo pôsobí na srdcový systém, normalizuje krvný tlak, znižuje riziko vzniku krvných zrazenín.
Priaznivé vlastnosti kiwi sú do určitej miery zachované v kompóte za predpokladu dodržania pravidiel jeho prípravy.
Výber a príprava produktov
Na kompót je potrebné vybrať zrelé ovocie bez poškodenia.
Vo fáze predbežnej prípravy by ste mali:
- Ovocie opláchnite pod tečúcou vodou.
- Osušte uterákom alebo papierovou utierkou.
- Odstráňte všetku nadýchanú kožu.
- Nakrájajte pozdĺžne alebo priečne - v závislosti od želania alebo požiadaviek receptúry.
Ako pripraviť nádoby
Pre kompót musíte vybrať niekoľko sklenených pohárov vhodného objemu bez trhlín alebo triesok.
Musia sa umyť teplou vodou a sódou bikarbónou a potom vhodným spôsobom dezinfikovať:
- varte vo veľkej nádobe 5-10 minút;
- spracujeme suchou parou v rúre.
Ako si vyrobiť kiwi kompót doma
Pri varení existuje niekoľko možností na prípravu kiwi kompótu na zimu. Medzi nimi si každá žena v domácnosti môže ľahko vybrať optimálnu metódu pre seba.
Klasický recept
Na kompót podľa jednoduchého klasického receptu budete potrebovať minimum prísad:
- pol kilogramu zrelého kiwi;
- pohár cukru;
- liter vody.
Príprava nápoja je jednoduchá:
- Z umytého a sušeného ovocia odstráňte šupku.
- Nakrájajte na krúžky alebo plátky (voliteľné).
- Vložte dužinu do sterilizovanej sklenenej nádoby a začnite pripravovať cukrový sirup.
- Do hrnca nasypte kryštálový cukor, pridajte vodu a nechajte na sporáku, kým nezovrie.
- Pripravený sladký sirup nalejte do nádob s dužinou kiwi.
- Poháre zľahka prikryte viečkami a vložte do veľkého hrnca naplneného teplou prevarenou vodou.
- Zahrejte na +90 °C a podržte 30 minút.
- Na dokončenie procesu zrolujte nádoby so sterilizovanými viečkami.
Ak chcete nápoju pridať pikantnosť a prospešné vlastnosti, ako aj urobiť ho zimnejším, môžete pridať aromatickú škoricu a klinčeky..
V tomto prípade potrebujete:
- 10 zrelých plodov;
- pohár cukru;
- 5-6 klinčekov;
- 1/4 lyžičky nasekanej škorice.
Proces prípravy je takmer identický s predchádzajúcim, jediný rozdiel je v tom, že vo fáze prípravy cukrového sirupu musíte do vody pridať klinčeky a škoricu.
Možnosť s dulou
Dula dodá kompótu sýtejšie a výraznejšie chute.
Pre tento recept je potrebné pripraviť:
- 10 kiwi;
- 3 dule;
- 1-2 šálky cukru.
Proces prípravy kompótu je nasledujúci:
- Umytú dulu, zbavenú tvrdého jadra, semienok a šupky, nakrájajte na pozdĺžne plátky a varte osem minút.
- V tejto dobe sa musíte o kiwi postarať - ošúpte a nakrájajte na úhľadné kruhy.
- Z tekutiny vyberieme dule a do zvyšného vývaru pridáme cukor.
- Vložte kúsky ovocia jeden po druhom do pripravených nádob až do stredu pohára.
- Nalejte horúci sirup a potom uzavrite vzduchotesnými viečkami.
S mandarinkami a jablkami
Kiwi, mandarínky a jablká sú win-win kombinácia pre zimný vitamínový kompót.Nápoj vyzerá atraktívne, takže ho môžete podávať aj na slávnostnom stole.
Na jeho prípravu potrebujete:
- 4 kiwi;
- 2 mandarínky;
- 1 jablko;
- 1,5 litra vody;
- 4 lyžice cukru.
Najprv musíte pripraviť ovocie. Kiwi ošúpeme a umyjeme a potom nakrájame na priečne kolieska. Mandarínky ošúpeme a rozdelíme na plátky. Z jabĺk odstráňte jadro a semená a nakrájajte na plátky.
Potom by sa mala všetka dužina vložiť do cedníka a mala by sa položiť na panvicu s vriacou vodou, aby bola všetka dužina ponorená. Spracujte 5 minút a odstráňte.
Potom postupne:
- Uvarené ovocie vložte do pohárov.
- Do tekutiny, ktorá zostane po uvarení ovocia, pridáme cukor a prevaríme.
- Výsledným sirupom nalejte ovocie. Musíte sa uistiť, že na vrchu plechoviek zostali asi 2-3 centimetre.
- Utesnite sterilizovanými viečkami.
Bez sterilizácie
Pre tých, ktorí chcú ušetriť čas, odporúčame použiť nasledujúci recept. Bude to vyžadovať 500 g kiwi a 300 g cukru.
Kroky varenia:
- Večer nakrájajte ovocie preferovanou metódou a položte ho na dno nádoby.
- Nalejte vriacu vodu a zatvorte veko.
- Nasledujúce ráno vypustite tekutinu z nádoby do samostatnej misky a pridajte do nej cukor.
- Uvaríme a nalejeme do kiwi.
- Zrolujte veko, otočte nádobu hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.
Skladovanie obrobkov
Skladovateľnosť kiwi kompótu v pohároch je 2 roky. Na to si musíte vybrať tmavé a suché miesta, kde teplota nepresahuje +20 ° C - pivnice, balkóny a sklady.
