Jednoduchý recept na prípravu čučoriedkového kompótu na zimu

Čučoriedky obsahujú veľa minerálov a vitamínov, ktoré sú prospešné pre človeka. Má pozitívny vplyv na nervový a kardiovaskulárny systém tela. Okrem toho zlepšuje činnosť pankreasu a žlčníka. Koncom leta - začiatkom jesene, v období dozrievania, si túto bobuľu môžete v hojnej miere vychutnať. V chladnom období si však môžete zabezpečiť vitamíny tým, že si vopred nazbierate bobule, aby ste si pripravili čučoriedkový kompót na zimu.

Jemnosť prípravy kompótu

Ak chcete získať maximálny úžitok a chuť z nápoja, musíte vziať do úvahy všetky vlastnosti jeho prípravy. Mnohé ženy v domácnosti majú svoje vlastné triky, ktoré zdieľajú so začiatočníkmi:

• V prvom rade treba zaváracie poháre sterilizovať. Dôkladne ich umyte a bez utierania ich držte 15 minút buď v rúre pri teplote 160 stupňov, alebo nad parou vriacej vody na panvici.
• Použite pramenitú vodu. Chuť kompótu sa v ňom odhalí jasnejšie.
• Okamžite pripravte viečka a rolovací stroj. Ušetríte tak čas a zabránite vymiznutiu vitamínov.
• Nepridávajte cukor „od oka“: nesprávne vypočítané množstvo tejto zložky spôsobí, že nápoj bude príliš sladký a negatívne ovplyvní chuť.

Príprava hlavnej zložky

Správna príprava bobúľ na zimu zachová všetky ich prospešné vlastnosti. Mrazenie zabezpečuje celistvosť vitamínu C obsiahnutého v čučoriedkach.

Budete potrebovať:

• čučoriedka;
• nádoba alebo plastové vrecko.

Pretrieďte všetky bobule, oddelene odložte ovocie, ktoré nie je zrelé alebo prezreté. Odstráňte listy a iné nečistoty. Bez umývania vložte bobule do nádoby alebo vrecka. Zatvorte veko nádoby alebo vrecko zaviažte a vložte do mrazničky.

Jednoduchý recept na zimu

V zime vám tento nápoj pripomenie teplé leto a dodá telu vitamíny potrebné pre život.

Budete potrebovať:

• 550 g granulovaného cukru;
• 2000 g čerstvé príp mrazené čučoriedky;
• pitná voda 0,7 ml.

Ako variť:

1. Celé a zrelé bobule dobre opláchnite tečúcou vodou. S plodmi treba zaobchádzať opatrne, pretože sú veľmi krehké a ľahko sa poškodia.
2. Ovocie položte na čistý a suchý uterák.
3. Sterilizujte sklenené nádoby.
4. Na oheň položte panvicu s vodou a cukrom.Za stáleho miešania privedieme do varu. Cukor by sa mal úplne rozpustiť.
5. Sušené čučoriedky vložte do pohárov.
6. Výsledný cukrový sirup nalejte do pohárov a opatrne ich zatvorte viečkami. Sterilizujte 30 minút.

Nápoj je pripravený. Musí sa skladovať na chladnom mieste mimo dosahu slnečného žiarenia.

Malinový kompót s čučoriedkami

Ďalšia chutná a zdravá verzia tohto nápoja:

1. Pripravíme si suroviny: 1 kg malín, 500 g čučoriedok, 1,2 kg cukru na liter vody.
2. Pripravte sirup. Nalejte vodu a cukor do hrnca, premiešajte, priveďte do varu.
3. Bobule vložte do pohárov v pomere 1:2 (čučoriedky: maliny).
4. Poháre naplňte horúcim sirupom a zatvorte sterilnými viečkami.
5. Ochlaďte nádoby, pasterizujte ich a potom ich vložte do špajze alebo na iné chladné miesto.

Čučoriedkový a čučoriedkový kompót

Recept je na štvorlitrové poháre:

1. Vezmite 1 kg čučoriedok a čučoriedok, 3 litre vody a jeden a pol pohára cukru.
2. Vopred sterilizované poháre naplňte bobuľami v pomere 1:1 do stredu.
3. Do všetkých pohárov nalejte vriacu vodu. Takto si môžete vypočítať, koľko sirupu treba uvariť.
4. Vypustite vodu zo všetkých plechoviek do hrnca, pridajte cukor a nezabudnite miešať a varte až do varu.
5. Poháre s bobuľami naplňte sirupom a uzavrite ich viečkami. Vykonajte pasterizáciu.
6. Keď sa nápoj ochladí, sklenené nádoby môžu byť odložené na špeciálne miesto, kde budú čakať na zimu.

Jablkový a čučoriedkový kompót

Budete potrebovať:

• 150 g jabĺk, čučoriedok a cukru;
• 1 gram kyseliny citrónovej;
• liter pitnej vody.

Základná schéma prípravy kompótu sa nemení. Jablká by sa však mali pripravovať oddelene:

1. Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky.
2. Cukrový sirup privedieme do varu, pridáme jablká a na miernom ohni dusíme 6 minút.
3. Pridáme kyselinu citrónovú a umyté čučoriedky a varíme, kým nápoj opäť nezovrie.
4. Nalejte kompót do vopred sterilizovaných pohárov a nechajte vychladnúť.

Čučoriedkový a čerešňový kompót

Je ľahké sa pripraviť pomocou podobného receptu. Je však potrebné pripomenúť, že je lepšie piť kompót obsahujúci čerešne čo najskôr. V určitom okamihu sa z kôstky čerešní začne uvoľňovať toxická látka, ktorá nie je príliš prospešná pre ľudský organizmus.

Vezmite si teda kilogram čerešní (prípadne s kôstkami) a čučoriedok, jeden a pol pohára cukru a 2,5 litra vody:

1. Bobule dobre opláchnite oddelene od seba.
2. Vložte čerešne a čučoriedky do pohárov v striedavých vrstvách (asi 2 cm každá). V hornej časti nechajte trochu miesta.
3. Pripravte si cukrový sirup.
4. Bobule zalejeme vriacim sirupom a poháre ihneď dôkladne uzavrieme. Pasterizujte pri 60 stupňoch.
5. Po vychladnutí sú pripravené na zimné uskladnenie.

Čučoriedkový kompót bez sterilizácie

Vezmite 2 kg čučoriedok, 600 ml vody a pol pohára cukru. Plody rovnomerne rozdeľte do sterilizovaných pohárov. Zalejeme ich cukrovým sirupom. Nádobu hermeticky uzavrite, otočte a nechajte pomaly vychladnúť, pričom ju prikryte hustou handričkou. Úplne vychladnutý kompót je pripravený na skladovanie pri izbovej teplote. Pri podávaní je najlepšie nápoj riediť, pretože tento spôsob má za následok dosť koncentrovanú chuť.

Ako skladovať čučoriedkový kompót

Základným pravidlom pre skladovanie kompótu je tmavé a chladné miesto. Stojí za to venovať pozornosť tomu, že sklenené nádoby musia byť dobre utesnené sterilizovanými kovovými viečkami, aby sa produkt lepšie uchoval, a teda aby sa dlhšie zachovali jeho prospešné vlastnosti. Trvanlivosť pasterizovaného nápoja je prakticky neobmedzená.