Existuje niekoľko spôsobov, ako rýchlo a ľahko sušiť sušené slivky doma. Ak chcete zachovať chuť a všetky výhody produktu, musíte dodržiavať určité pravidlá. Najprv by ste si mali vybrať kvalitné ovocie. Prípravná fáza zahŕňa vykonanie série postupných akcií. Ak sú vytvorené podmienky, sušené ovocie sa môže skladovať dlhú dobu.
Vlastnosti sušenia sliviek na zimu
Sušené ovocie obsahuje takmer rovnaké zloženie užitočných zložiek ako čerstvé bobule. Hlavná vec je vykonať postup podľa všetkých pravidiel a odporúčaní:
- Nezabudnite pretriediť všetky zozbierané alebo zakúpené slivky;
- zvoliť vhodný spôsob sušenia;
- postupujte podľa všetkých krokov uvedených v pokynoch;
- Hotové sušené ovocie sa skladuje za určitých podmienok.
Sušené slivky sú dobré pre ľudské zdravie. Produkt zlepšuje činnosť tráviaceho traktu a srdcového systému. Denne stačí zjesť 5-6 kusov.
Výber a príprava sliviek na zimu
Plne zrelé veľké a husté plody s dužinou dužinou sú vhodné na sušenie. Na povrchu bobúľ by nemali byť žiadne priehlbiny, škvrny alebo iné známky poškodenia:
- Vybrané ovocie by sa malo umyť v studenej vode, potom sa stonky odstránia, vysušia sa a rozložia sa na papierovú utierku.
- Plody sa rozrežú na dve časti a odstráni sa kôstka. Je povolené sušiť ovocie so semenom vo vnútri, ale potom bude proces dlhý a náročný na prácu.
- Na odstránenie voskovej vrstvy z povrchu slivky sa vykonáva blanšírovanie. Jedlá sóda sa rozpustí v litri vriacej vody a ovocie sa ponorí do výsledného roztoku na 24 sekúnd. Blanšírovať treba celé plody. Počas postupu sa objavia trhliny, cez ktoré vyteká prebytočná tekutina.
- Ovocie opäť umyte pod tečúcou studenou vodou a osušte papierovými utierkami.
Spôsoby sušenia sliviek
Ak chcete správne vysušiť slivky, musíte dodržiavať všetky tipy a odporúčania, ktoré sú predpísané vo vybranej možnosti sušenia.
Na slnku
Sušenie sliviek je najjednoduchšie vonku, na priamom slnku. Bobule musia byť nakrájané na polovicu, pretože nebude možné sušiť ovocie ako celok:
- Ovocie, rozrezané na polovicu, sa v jednej vrstve umiestni na sušiaci stojan, stojan alebo kartón a nechá sa na priamom slnku.
- Vo večerných hodinách je výrobok prinesený domov, obrátený a ráno opäť vynesený von. V daždivom počasí je výrobok tiež prinesený pod prístrešok.
- Kroky sa opakujú 5 dní. Pravidelne sa plátky obracajú na rôzne strany.
- Potom sušené slivky pokračujú v sušení 4 dni v tieni.
V rúre
Sušenie sliviek je v rúre jednoduché. Pracovný proces vyzerá takto:
- Plech na pečenie je pokrytý papierom na pečenie;
- položte slivku v jednej vrstve;
- najprv sa plech na pečenie s bobuľami vloží do rúry, predhriatej na +55 stupňov počas 5,5 hodiny;
- potom by ste mali predhriať rúru na +75 stupňov a nechať produkt 6,5 hodiny;
- pri teplote +82 stupňov sa slivky nechajú až do úplného uvarenia.
Po každej fáze pobytu v rúre sa plátky sliviek otočia a nechajú vychladnúť, až potom sa vložia do rúry na ešte vyššiu teplotu.
V elektrickej sušičke
Elektrická sušička pomôže sušiť slivky:
- Plátky sliviek položte na podnosy zariadenia v jednej vrstve.
- Najprv musíte produkt vysušiť pri teplote +52 stupňov po dobu 4,5 hodiny.
- Plátky sa otočia a pokračujú v sušení počas 4,5 hodiny pri teplote +61 stupňov.
- Kusy sa znova zmiešajú a sušia sa pri teplote +78 stupňov počas 5,5 hodiny.
V mikrovlnke
Na sušenie v mikrovlnnej rúre je vhodné iba husté ovocie:
- Položte papierovú utierku na rovnú nádobu.
- Rozložte pripravenú slivku v jednej vrstve.
- Vrch plátkov ovocia prikryte ďalšou vrstvou papierového obrúska.
- Zapnite mikrovlnnú rúru na 3 minúty na stredný výkon.
- Po 3 minútach obrúsok vyberte a znova zapnite mikrovlnnú rúru na 3 minúty.
- V poslednej fáze musíte zapnúť zariadenie na 1 minútu a nastaviť plný výkon.
V teplovzdušnej rúre
Sladké a chutné sušené slivky môžete pripraviť pomocou vzduchovej fritézy:
- Začnú sušiť slivku pri teplote +62 stupňov po dobu 43 minút. Potom sa výrobok nechá vychladnúť.
- Prvá fáza sa musí opakovať ešte dvakrát.
- Potom nechajte produkt 12 hodín. Slivky opäť sušte vo vzduchovej fritéze 42 minút v intervaloch jednej hodiny. Postup sa opakuje trikrát.
- Sušené slivky sa poukladajú na papierový obrúsok a nechajú sa odkvapkať.
Ako zistiť, či je sušené ovocie pripravené
Známky pripravenosti produktu:
- úplne vysušené slivky sa stávajú tvrdými a elastickými;
- sušené ovocie by sa nemalo prilepiť na ruky a pri stlačení sa rozpadnúť;
- Z dužiny by nemala vytekať žiadna šťava.
Skladovanie sliviek
Je lepšie skladovať sušené slivky na polici dverí chladničky pri teplote +4 stupňov.
Používané nádoby sú sklenené nádoby, plastové nádoby, plastové vrecká a látkové vrecká.
