Lahodné sušené slivky sa predávajú na trhoch a takmer v každom obchode s potravinami. Ide o užitočný produkt, z ktorého môžete pripraviť rôzne jedlá. Ako môžete variť sušené slivky doma? Obľúbené spôsoby prípravy vám umožnia pripraviť lahodné dezerty.
Vlastnosti prípravy sliviek
Na vytvorenie dezertu je lepšie vybrať veľké bobule.Je vhodné použiť plody, ktoré majú tmavú šupku a vážia 35-40 g.
Ak sú slivky veľké, mali by sa odstrániť kôstky. Ale aj v malom a strednom ovocí je vhodné ich eliminovať. Ak varíte ovocie na plechu na pečenie, je vhodné ich položiť rezom nahor.
Aj keď sa veľa času strávi tvorbou sušených sliviek, výsledok je stále opodstatnený. Koniec koncov, v tomto produkte nebudú žiadne chemikálie, takže je pre ľudí absolútne bezpečný.
Príprava hlavnej zložky
Ak chcete vytvoriť zdravú pochúťku, mali by ste vytriediť bobule. Dôležité je, aby plody neboli mäkké a prezreté. Pred sušením bobule umyte a odstráňte stopky.
Vyžaduje sa blanšírovanie. Bobule sa umiestnia do cedníka, potom do vriacej vody s prídavkom sódy (1 lyžica na 1 liter vody). To vám umožní odstrániť voskové usadeniny. Potom je potrebné ich umyť v studenej vode a rozptýliť na uterák, aby sa vysušili.
Ako variť sušené slivky doma?
Existujú rôzne recepty na vytvorenie lahodnej pochúťky. Bez ohľadu na zvolený spôsob varenia výsledkom je zdravý dezert. Nuansy varenia sa v závislosti od metódy mierne líšia.
Prirodzené sušenie bez cukru
Slivky sa dajú pripraviť na prírodno. Sú rozdelené na polovice a odstraňujú semená. Potom je potrebné ovocie rozložiť na rovný povrch. Rezy by mali „vyzerať“ hore. Sušenie sa vykonáva na slnku po dobu 4-5 dní.
Vo večerných hodinách je potrebné plody odstrániť vo vnútri a ráno ich znova vybrať. Pravidelne sa obracajú, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie. Potom by mali byť plody ponechané v tieni 3-4 dni.
Určenie, či je produkt pripravený, je jednoduché. Pri stlačení by z neho nemala vytekať šťava. Sušené slivky sú elastické a tvrdé.
Ako sušiť sušené slivky v rúre?
Príprava produktu je jednoduchá v rúre. Slivky je potrebné oblanšírovať, umyť v studenej vode a nechať uschnúť na utierke. Ak sú plody rozdelené na polovice, potom sa tento postup nevykonáva. Sušenie v rúre zahŕňa nasledujúce kroky:
- Rúra je predhriata na 50 stupňov. Vložte do nej plech na pečenie s ovocím na 5 hodín. Slivky by mali vychladnúť na rovnakú dobu.
- Potom sa bobule otočia a sušia sa 5 hodín pri teplotách do 70 stupňov.
- Ku koncu sa rúra vyhreje na 75 stupňov.
Aby sušené slivky získali lesklý povrch, nie je potrebné ich dodatočne ošetrovať. Ak zvýšite teplotu na 120 stupňov pár minút pred tým, ako je ovocie hotové, výsledný cukor skaramelizuje ovocie, ktoré bude lesklé.
Sladké slivky
Aj keď ovocie nezavárate do pohárov ako dezert, vždy si z nich môžete pripraviť lahodnú pochúťku. Sladké slivky sa vyrábajú takto:
- Slivky by sa nemali deliť na polovice. Musíte len odstrániť semená.
- Plody by mali byť pokryté kryštálovým cukrom v pomere 3: 1. Nechajte to deň takto. Dôležité je slivku pravidelne miešať.
- Keď sa vytvorí sirup, dezert sa privedie do varu. Po uvarení sporák vypnite. Dezert sa mieša tak, aby všetko ovocie bolo pokryté sirupom.
- Potom sa kompozícia ochladí - plody sú lepšie nasýtené cukrovou kompozíciou. Keď hmota vychladne, vložte ju do cedníka a nechajte tekutinu odtiecť. Polovice sa prenesú na pergamen a vložia sa do rúry. Sušenie sa vykonáva 3-4 hodiny. Vyššie teploty urýchlia proces.
- Potom by mal krém zaschnúť pri izbových podmienkach.
- Cukrový sirup by sa nemal vylučovať. Je vhodný do likérov a kompótov.
- Výsledné sušené slivky by mali byť elastické.
Plody sú vhodné ako dezert alebo na plnenie koláčov.Sušené slivky sa pridávajú aj do marinád na mäso - jedlo bude mať príjemnú chuť a vôňu.
Sušenie v elektrickej sušičke
Plody sa dajú nielen stočiť do pohárov, ale aj z nich vyrobiť sušené slivky. Bobule je potrebné umiestniť na paletu. Rezy by mali byť na vrchu. Sušenie je jednoduché:
- Po dobu 3-4 hodín - pri 45-55 stupňoch.
- Ďalších 6 hodín sa plody varia pri 60 stupňoch.
- Teplota by mala byť posledných 6 hodín 75-80 stupňov.
Po hodine je potrebné podnosy vymeniť, aby boli plody vysokej kvality. Po každej etape je potrebná niekoľkohodinová prestávka.
Čo môžete urobiť zo sušených sliviek na zimu?
Dezerty na zimu sa nepripravujú len z čerstvých produktov. Na to sú vhodné aj sušené bobule. Tento produkt používajú ženy v domácnosti na prípravu nasledujúcich dezertov.
Na prípravu džemu budete potrebovať:
- sušené slivky - 1 kg;
- granulovaný cukor - 200 - 300 g;
- vanilkový cukor - 2 lyžičky.
Vložte ovocie do hrnca a pridajte niekoľko lyžíc vody. Všetko sa varí, kým slivky nezmäknú. Potom sa pridá cukor a všetko sa varí 10 minút. Dezert môžete stiahnuť zo sporáka a pridať vanilkový cukor. Džem sa naleje do pohárov a prikryje sa viečkami. Nádoby sa otočia a nechajú sa vychladnúť.
Z bobúľ je tiež výborný kompót. Na plnenie potrebujete:
- voda - 1 l;
- kryštálový cukor - 300 - 350 g.
Bobule by mali byť ponorené do vriacej vody na 10 sekúnd a potom do studenej vody. Potom sa umiestnia do pohárov a pridá sa náplň.
Zo sliviek je tiež výborný sirup. Požadovaný:
- šťava zo sliviek - 1 liter;
- granulovaný cukor - 1,5 kg;
- kyselina citrónová - 10 g.
Bobule sa rozdrvia a nechajú sa 1-2 dni. Vytlačíme šťavu a precedíme. Potom sa pridá cukor a kyselina citrónová. Mala by byť zahriata na 85 stupňov. Sirup je potrebné naliať do pohárov.
Mnoho ďalších jedál sa pripravuje pomocou sušených sliviek. Ak na to použijete domáce ovocie, dezerty budú obzvlášť chutné, a preto ich tak milujú dospelí a deti.
