Recept na prípravu cukety na zimu v rúre je možno jedným z najneobvyklejších. Ale takto pripravené cukety si dokážu zachovať viac vitamínov a minerálov obsiahnutých v ich zložení. Táto možnosť prípravy je vhodná pre ľudí, ktorí sledujú svoju váhu a zdravie. Cuketa je nízkokalorická zelenina, ktorá je vhodná pre diétnu a správnu výživu. Priaznivo pôsobí na črevný trakt.
Vlastnosti prípravy cukety na zimu v rúre
Príprava cukety v rúre zanechá v produkte všetky vitamíny a minerály, na rozdiel od iných spôsobov prípravy. Takáto cuketa sa často pripravuje ako hotová prísada do polievok a dusených pokrmov.
Ak cuketu vyberiete pár minút pred úplným dopečením, nestratia svoj tvar. Navyše po uskladnení zostane chuť bohatá a štruktúra sa nezmení.
Potrebné ingrediencie receptúry
Ak chcete variť cuketu v rúre na zimnú konzumáciu, musíte si vziať nasledujúce zložky:
- kilogram čerstvej cukety;
- kilogram paradajok;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- lyžica rastlinného oleja;
- zväzok čerstvých bylín;
- pár strúčikov cesnaku;
- 2 polievkové lyžice stolového octu;
- 2 kusy bobkový list;
- 2 lyžice soli;
- lyžička cukru;
- štipka mletého čierneho korenia.
Pravidlá pre výber prísad
Pri varení cukety v rúre veľkosť zeleniny neovplyvňuje výsledok prípravy. Hlavnou vecou nie je brať prezretú zeleninu. Je lepšie vybrať malé ovocie, do veľkosti 15-20 centimetrov, pastelovo zelenej farby so svetložltými odtieňmi. Sú chutnejšie a zdravšie a dlhšie vydržia. Hlavná vec je, že na povrchu cukety nie sú žiadne praskliny, priehlbiny, škrabance alebo mäkké miesta.
Pred samotným varením cukety v rúre je dôležité pripraviť cuketu. Je potrebné odrezať okraje a olúpať šupku. Potom zeleninu nakrájajte na plátky s hrúbkou 1-2 centimetre a odstráňte semienka.
Ako správne pripraviť nádobu?
Pred sterilizáciou je potrebné poháre najskôr dôkladne umyť v teplej vode so zriedenou lyžicou sódy bikarbóny. Umyte tam viečka a potom ich pár minút povarte vo vode.Poháre sa odporúča niekoľkokrát opláchnuť v studenej vode.
Potom musíte sklenenú nádobu sterilizovať. To možno vykonať tromi spôsobmi:
- nad vodnou parou;
- v mikrovlnnej rúre;
- v rúre.
Čas sterilizácie sklenených pohárov závisí od ich objemu: 15-20 minút pri sterilizácii trojlitrových pohárov, 8-10 minút pri litrových pohároch a 5 minút pri pollitrových pohároch.
Proces prípravy pečenej cukety na zimu
Proces varenia cukety v rúre krok za krokom:
- Cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu nastrúhame, paradajky nadrobno.
- Na rastlinnom oleji opečte cibuľu, potom k nej pridajte mrkvu, paradajky a pretlačený cesnak. Varte na strednom ohni 5-7 minút.
- Znížte teplotu a pridajte trochu soli a mletého korenia. Dusíme ďalšiu minútu.
- Nakrájajte zeleň.
- Zoberieme hlboký pekáč, poukladáme kolieska cukety, navrch nalejeme dusenú zeleninovú zmes, opäť rozložíme vrstvu cukety a zalejeme zmesou. Postup opakujte, kým sa suroviny neminú.
- Na vrch položte bobkový list, posypte cukrom, zvyšnou soľou a bylinkami. Vložte do predhriatej rúry na pol hodiny pri teplote 120 stupňov.
- Do dózy nalejte potrebné množstvo octu a nádobu nakláňajte rôznymi smermi tak, aby ocot pokryl celý vnútorný povrch dózy.
- Hotovú cuketu lyžicou jemne roztlačíme do sklenených nádob.
- Zrolujte viečka. Potom musíte poháre otočiť hore dnom a zabaliť ich do hustej, teplej látky. Po dni ho môžete uložiť na chladnom a tmavom mieste.
Ako a ako dlho je možné skladovať hotový výrobok?
Zimné cukety varené v rúre, napriek predsudkom, môžu byť dlho zachované. Pri správnom skladovaní si zvyčajne zachovajú svoju chuť rok. Pre dlhodobé uchovanie je potrebné vytvoriť chladné vnútorné prostredie.
Poháre môžete skladovať v chladničke alebo pivnici. Poslúži aj chladivá špajza alebo skriňa. Ďalším dôležitým detailom je, aby sa na obrobky nedostalo priame slnečné svetlo. Miestnosť by mala byť tmavá. Dodržiavanie týchto jednoduchých pravidiel pomôže udržať cukety chutné po dlhú dobu.
