Lecho sa považuje za obľúbený prípravok na celom svete. Jedným z druhov tohto jedla je lečo na olizovanie prstov vyrobené z cvikly, pripravené na zimu. Nelíši sa od klasickej verzie prípravy, s výnimkou pridania špeciálnej zložky - repy. Zvyšná zelenina, zvyčajne zahrnutá v lečo, zostáva. Tento produkt možno použiť ako samostatné občerstvenie alebo ako dresing na boršč.
Chuťové vlastnosti občerstvenia
Rastlinné prípravky sú pre telo prospešné. Repa obohacuje jedlo o aminokyseliny, rastlinné sacharidy a nasýti ho organickými kyselinami. Zelenina okrem svojich benefitov naplní telo celým radom chutí. Cvikla robí z leča diétny produkt. Môže sa pridať do akejkoľvek stravy.
S akými jedlami sa odporúča podávať?
Zeleninovú pochúťku môžeme podávať ako samostatný zeleninový šalát alebo použiť pri príprave iných produktov. Môžete napríklad uvariť dusené hovädzie alebo bravčové mäso s lečo, upiecť pizzu v rúre, pridať ju ako plnku do koláča alebo použiť ako korenie do polievky alebo ako prílohu k jedlu.
Čo potrebujete na varenie
Zloženie lečo musí zahŕňať:
- sladká paprika;
- paradajky;
- mrkva;
- zeleň;
- repa.
Na varenie budete určite potrebovať veľkú panvicu a olej na vyprážanie.
Zmäkčiť cviklu pomôže dostatočné množstvo alobalu a rúra v kuchyni.
Príprava lečo s cviklou podľa receptu „Budeš si olizovať prsty“
Ingrediencie potrebné na konzerváciu jednolitrovej nádoby podľa receptu „Dobré na lízanie prstov“:
- 250 gramov repy;
- 200 gramov mrkvy;
- 70 gramov póru;
- 30 gramov petržlenu;
- 270 gramov papriky;
- 20 gramov chilli papričky;
- 150 gramov paradajok;
- soľ a cukor podľa chuti;
- 40 mililitrov olivového oleja.
Recept:
- Na získanie mäkkosti musí byť repa zabalená do fólie a vložená do rúry predhriatej na 200 stupňov na hodinu a pol. V krajnom prípade ho môžete uvariť, ale výsledok bude o niečo horší.
- Zatiaľ čo sa repa varí, musíte olúpať mrkvu, opláchnuť ju a nastrúhať na strednom strúhadle.
- Ďalej je potrebné pór dôkladne opláchnuť, nakrájať na malé krúžky a umytú petržlenovú vňať jemne nasekať nožom.
- Mrkva sa vypráža na panvici na olivovom oleji do mäkka, potom sa pridá cibuľa a petržlen. Zeleninová zmes by sa mala ďalej variť na miernom ohni.
- Papriky a chilli papričky je potrebné naliať vriacou vodou na 5 minút. Potom by mala byť paprika nakrájaná na krúžky a chilli by mala byť nakrájaná na polovicu. Potom sa zelenina pridá na panvicu k hlavnej hmote.
- Umyté paradajky sa nakrájajú na plátky hrubé asi milimeter, potom sa vložia do panvice.
- Všetka zelenina sa musí dusiť, kým sa paradajky neuvaria. Trvá to približne desať minút.
- V tejto dobe by ste mali nastrúhať zmäkčenú repu a poslať ju na prípravu so zvyškom produktov.
- Teraz môžete pridať cukor a soľ, miešať a dusiť ďalších päť minút.
- Zostáva len rozdeliť lecho do sterilizovaných pohárov, nádoby riadne uzavrieť a po vychladnutí ich poslať na chladné miesto na uskladnenie.
Recept „Cviklový lecho-dressing na boršč“
Na prípravu repného lečo dresingu na boršč budete potrebovať:
- 3 kilogramy repy;
- 1 kilogram paradajok;
- 500 gramov papriky;
- 500 gramov cibule;
- 150 gramov cesnaku;
- 1,5 šálky rastlinného oleja;
- 100 mililitrov octu (9%);
- 4 lyžice cukru;
- 2 lyžice soli;
- pol struku červenej feferónky.
Recept je veľmi podobný predchádzajúcemu, až na to, že nie je potrebné zmäkčovať cviklu, keďže sa uvarí v polievke. Postup prípravy:
- Cibuľa by mala byť nakrájaná na kocky a vyprážaná do zlatista.
- Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle, paradajky nasekáme čo najviac. Horúca paprika musí byť jemne nakrájaná.
- Ďalej všetky ingrediencie idú do veľkej panvice vrátane soli, cukru a rastlinného oleja. Zeleninová zmes by mala byť dusená asi 40 minút.
- Teraz už zostáva len nakrájať papriku na prúžky a nasekať cesnak. Pridáme ich k zeleninovej zmesi a všetko spolu dusíme ďalších 20 minút. Dve minúty pred úplným uvarením pridajte do panvice ocot.
- Lečo je pripravené. Zostáva len umiestniť do sterilných pohárov a zaskrutkovať viečka.
Pravidlá a trvanie skladovania
Poháre musia byť hermeticky uzavreté. Iba v dobre uzavretých nádobách môžu byť výrobky skladované po dlhú dobu.
Výrobky by sa mali uchovávať na tmavých a chladných miestach. Konzervovanú repu môžete skladovať až rok.
