Pri príprave má zmysel venovať pozornosť baklažánom s paradajkami a paprikou na zimu. Recept na toto jedlo je jednoduchý. Tento prípravok dokáže v zime dokonale ozdobiť stôl. Takto pripravené baklažány majú voňavú, ale korenistú chuť.
Vlastnosti prípravy baklažánov s paradajkami a paprikou na zimu
Táto zelenina sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Hodia sa k rôznym produktom.Konzervované baklažány sú vhodné nielen na každodenné, ale aj na sviatočné stoly.
Takéto prípravky sa dobre skladujú a pri použití po mesiacoch nestrácajú chuť a nutričné vlastnosti.
Príprava zeleniny a nádob
Na prípravu produktu budete potrebovať sterilizované poháre. Môžu byť pripravené parením alebo akoukoľvek inou existujúcou metódou.
Zelenina sa musí ošúpať a umyť v súlade s požiadavkami v recepte na varenie.
Najchutnejšie recepty na varenie
Existujú rôzne recepty na prípravu prípravkov z baklažánu. Nižšie hovoríme o najpopulárnejších z nich.
Jednoduchý spôsob na zimu
Tu odporúčaný recept je jednoduchá, ale chutná príprava. Na prípravu budete potrebovať:
- 450 g baklažánu;
- čerstvé stredne veľké paradajky - stačí pripraviť 3 kusy;
- musíte si vziať jednu alebo dve sladké papriky;
- cesnak - 3 stredne veľké strúčiky;
- polovica čili struku;
- jedlo musí byť ochutené bylinkami - môžete použiť petržlen;
- Musíte použiť hrubú soľ, budete potrebovať jednu veľkú lyžicu;
- musíte použiť rafinovaný rastlinný olej v množstve 1 polievková lyžica.
- Na prípravu budete potrebovať deväť percent octu - budete musieť vziať 7 lyžičiek.
Uvedené množstvo prísad je potrebné na prípravu jedného litra produktu.
Na prípravu budete musieť urobiť nasledovné:
- Baklažány umyjeme, necháme oschnúť a nakrájame na úhľadné kolieska. V tomto prípade by ich hrúbka mala byť jeden centimeter.
- Teraz musíte olúpanú a umytú papriku nakrájať na prúžky.
- Každý strúčik cesnaku je rozdelený na tri časti.
- Petržlen sa umyje a potom sa rozdelí na jednotlivé vetvičky.
- Ak chcete pripraviť jedlo, musíte v hrnci uvariť vodu. Je potrebné mierne osoliť.
- Najprv vložte baklažány do panvice. Mali by byť varené nie dlhšie ako 3-4 minúty. Urobte to na miernom ohni.
- Sterilizované poháre by už mali byť pripravené. Na spodok položte feferónku, pridajte papriku, pridajte kúsky cesnaku a vetvičky petržlenu.
- Pri ukladaní kruhov medzi ne položte plátky paradajok a pridajte zvyšné prísady: sladkú a štipľavú papriku, petržlen, cesnak.
- Keď je nádoba úplne naplnená, obrobok sa osolí a pridá sa trochu rastlinného oleja.
Potom je potrebné vykonať sterilizáciu. Za týmto účelom položte na dno nádoby s vodou uterák zložený na tri časti. Na ňu sa umiestni nádoba s vekom navrchu. Voda by sa mala dostať k vešiakom nádoby. Panvicu umiestnite na strednú teplotu a varte 40 minút. Tento čas sa počíta od okamihu, keď voda začne vrieť. Ako vrie, treba doliať.
Pred zrolovaním pohára pridajte ocot.
Nádobu je potrebné zabaliť do uteráka a držať hore dnom, kým úplne nevychladne.
Pečené baklažány s paprikou a paradajkami
Ďalšou možnosťou prípravy baklažánov je použiť ich pečené. Ak to chcete urobiť, môžete použiť nasledujúci recept.
Požadované ingrediencie:
- budete potrebovať jeden baklažán;
- 2 paradajky;
- jedna paprika;
- Okrem toho potrebujete pridať prísady podľa chuti – medzi ne patrí: mleté čierne korenie, syr feta, bylinky, soľ a cesnak.
Proces varenia je nasledujúci:
- Modré sú nakrájané na kúsky. Treba ich osoliť. Tento produkt sa umiestni do cedníka a šťava sa nechá odtiecť. Stačí 20 minút.
- Kruhy sa ukladajú na plech a pečú sa.
- Odstráňte kožu z paradajok. Za týmto účelom sú blanšírované a potom nakrájané na krúžky.
- Papriky sa pečú oddelene a potom sa nakrájajú na kocky.
- Cesnak a bylinky sú nasekané.
- Bryndza sa ručne trhá na kúsky vhodnej veľkosti.
- Na kruh sa postupne umiestni: cesnak, paradajka a nakrájaná paprika na kocky. V prípade potreby dochutíme vhodným množstvom soli a korenia.
Na vrch položte kúsok syra a niekoľko zelene.
Celé baklažány, sladká paprika, paradajky v marináde na zimu
Tento recept vyžaduje prípravu bez použitia sterilizácie.
Ingrediencie:
- malé baklažány;
- paradajky;
- trochu sladkej papriky;
- budete potrebovať cibuľu;
- Budete tiež potrebovať soľ, cukor, rastlinný olej a ocot.
Postup prípravy:
- Baklažán sa nekrája a takmer vôbec nešúpe. Stačí odrezať chvosty.
- Cibuľa a paprika sú olúpané a umyté.
- Na prípravu budete potrebovať smaltovanú nádobu. Na dno poukladáme rozmixované baklažány, cibuľu a papriku. Na vrch položte vrstvu nakrájaných paradajok.
- Marinádu je potrebné pripraviť samostatne a naliať ju na pripravenú zmes.
- Táto zmes sa varí 30-40 minút, kým sa neuvarí. Urobte to na miernom ohni.
Na marinádu potrebujete:
- soľ a cukor, jedna polievková lyžica. lyžica;
- pridajte rastlinný olej a ocot podľa polievkovej lyžice. lyžička.
Zostáva pridať trochu vody (2 polievkové lyžice) do výslednej zmesi.
Varená zelenina sa umiestni do vopred pripravených sterilizovaných pohárov. Zmes sa naleje až na vrch práve prevarenou marinádou.
Potom sa plechovky zrolujú.
Ako správne skladovať obrobky
Nakladané baklažány by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste.
