Nad správnym názvom ovčieho mlieka by ste nemali dlho premýšľať. Tento nápoj stále nie je medzi obyčajnými ľuďmi veľmi rozšírený. Ovčie mlieko sa však dá piť a zdravé produkty z neho vyrobené sa dajú konzumovať. Používa sa v prevencii liečby osteoporózy a na posilnenie kostrového systému. Obsahuje veľa vápnika a 2x viac vitamínu D ako kravské mlieko. Preto by ste si tento fermentovaný mliečny nápoj nemali odopierať.
Ako sa volá ovčie mlieko?
Ovčie mlieko je názov pre nápoj vyrábaný ovcami. V predaji sa vyskytuje len zriedka.Faktom je, že zviera ho môže poskytnúť chovateľovi až po narodení jahniat, a to približne po 80-100 dňoch. Nápoj je obľúbenejší na Blízkom východe. Percento obsahu tuku prevyšuje podiel iných zvierat.
Ovčie mlieko môžu konzumovať alergici, ktorí neznášajú laktózu. Tu je zastúpená kyselinou mliečnou.
Výrobky z ovčieho mlieka
Z tohto supertučného nápoja s vysokým obsahom bielkovín sú ideálne jogurty a syry. Môžu byť vyrobené aj vo výrobnom meradle. Produkt sa hodí k ovociu a má hutnejšiu konzistenciu.
Má tiež vysoký obsah vápnika. Na pultoch obchodov sa však hľadá oveľa ťažšie.
Syry
Ovčie mlieko je drahšie. Preto sú výrobky vyrobené z tohto nápoja hodnotené vyššie. Medzi najobľúbenejšie syry patria:
- feta;
- rokfort;
- osetský;
- bakerino.
Počas procesu zrenia môže tento produkt zmeniť svoju chuť.
Brynza
Ide o mäkký syr, ktorý sa vyrába z ovčieho mlieka, aspoň ak sa pozrieme na tradície Moldavčanov, Bulharov a Rumunov. Má tvrdú konzistenciu, ľahko sa láme a má obvyklý biely odtieň. Brynza sa pridáva pri príprave šalátov a hlavných jedál. Používa sa pri varení a pečení, nakladaná a dokonca aj vyprážaná. Tento produkt osloví milovníkov mliečnych lahôdok.
