Arašidy môžu byť skladované doma po dobu jedného roka, ak nie sú porušené pravidlá skladovania. Arašidy nie sú bežným produktom na varenie, takže existuje len málo informácií o tom, ako správne uchovávať arašidy doma. Aby jadrá vydržali čerstvé čo najdlhšie, sú splnené určité požiadavky. Ak porušíte pravidlá skladovania, fazuľa začne vysychať, zmenšiť veľkosť alebo hniť (ak je miestnosť príliš vlhká).
Ako dlho vydržia arašidy?
Trvanlivosť arašidov je asi rok. Ak však výrobok skladujete bez škrupín, v chladnej a tmavej miestnosti, orechy zostanú čerstvé šesť mesiacov. Zrná môžu byť skladované v mrazničke dlhšie ako 6 mesiacov.
Ak je výrobok zakúpený v balení a je surový, uchováva sa počas doby uvedenej na etikete. Po otvorení obalu sa fazuľa prenesie do nádoby, prikryje sa vekom a vloží sa do chladničky. Vypraženú fazuľu by ste však nemali zmrazovať. Ak fazuľu skladujete v otvorenom obale, vydrží čerstvá približne 1 týždeň.
Vhodné skladovacie podmienky
Existujú určité podmienky skladovania arašidov, ktoré pomôžu zachovať produkt po dlhú dobu:
- Je potrebné udržiavať nízku vlhkosť. Ak je miestnosť príliš vlhká, jadrá začnú hniť. Ale produktom škodí aj suchosť v miestnosti. Udržujte vzduch chladný a vlhký.
- Ak sa niektoré jadrá začnú kaziť, mali by sa izolovať z dobrých strukov.
- Chráňte pred slnečným žiarením. Udržujte jadrá v tmavej miestnosti, najmä ak arašidy nie sú pražené. Pri otvorení miestnosti ju môže pokaziť aj niekoľkosekundové priame slnečné svetlo. Mal by byť izolovaný od slnka. Pri vystavení slnečnému žiareniu fazuľa zhorkne.
- Skladujte na chladnom mieste. Vynikajúcim riešením by bola chladnička alebo mraznička. Ak sa fazuľa udržiava pri teplotách pod nulou, môže sa skladovať dlhšie ako šesť mesiacov.
- Neskladujte v blízkosti produktov, ktoré majú silný zápach. Jadrá silne absorbujú arómy. Ak napríklad skladujete fazuľu v blízkosti rýb, tá prvá sa pokazí.
- Ak je orech rozdrvený, môže sa skladovať najviac 2 dni. Začne uvoľňovať olej, ktorý spôsobí zhorknutie produktu.
Ako si vybrať kvalitné arašidy
V regáloch sa často predávajú nelúpané orechy. Pri nákupe starostlivo kontrolujeme:
- Ak je výrobok zrelý, mal by byť vo forme suchého struku s fazuľou vo vnútri. Toto je názov zŕn týchto orechov. Mali by byť veľké a elastické.
- Ak strukom zatrasiete, budete počuť zvuk orechov narážajúcich na steny. Ak sa fazuľa pohne, môže byť malá alebo vysušená v dôsledku nesprávneho skladovania.
- Lusk musí byť suchý. Ak sa škrupiny ohýbajú alebo sú vlhké, orechy boli vo vlhkom prostredí. Alebo neboli po zbere vysušené. Existuje riziko poškodenia jadier.
- Ak struk zapácha vlhkosťou, orechy sú zlé.
- Skontrolujte, či na strukoch nie sú škvrny. Ak nejaké, zrná sú zlé.
- Keď na modul stlačíte, ľahko sa zlomí a vydá charakteristický zvuk.
V čom skladovať
Najlepšie je uchovávať jadrá v plastových nádobách s vekom. To posledné pevne uzavrieme. Môžete ho však nahradiť sklenenou nádobou. Hlavná vec je, že z materiálu nevychádzajú žiadne cudzie pachy a že je dobre vysušený. Nádobu s orechmi umiestnite na chladné a tmavé miesto, napríklad do chladničky.
Ako skladovať arašidy doma
Orechy je najlepšie skladovať v chladničke. Ale ten má vysokú vlhkosť, takže zrná sú umiestnené v nádobe a pokryté vekom.
Mali by ste si vybrať nádobu tak, aby ju orechy úplne naplnili. Ak nádobu naplníte do polovice, kyslík, ktorý sa dostane dovnútra, spôsobí rýchlu oxidáciu produktu.
Chladnička je najlepším miestom pre obilniny. Ale vo vnútri je vysoké percento vlhkosti a je potrebná určitá kapacita. Napríklad dóza s viečkom.
Skladovanie nevyčistené
Ak sa kúpi veľa strukov a nedajú sa umiestniť do chladničky, uchovávajú sa na inom chladnom a tmavom mieste.Je dôležité, aby bola miestnosť dobre vetraná.
Vlhkosť v miestnosti je tiež dôležitým kritériom. Ak je miestnosť suchá, výrobok vyschne a ak je vlhký, stane sa plesnivým. Čím nižšia je izbová teplota, tým dlhšie zostanú jadierka čerstvé.
Správne skladovanie vyčisteného
Olúpané orechy musia byť vysušené. Ak sú jadrá mäkké a vlhké, rozsypú sa na plech a sušia sa niekoľko dní na suchom a teplom mieste. Napríklad nad rúrou.
Na sušenie arašidov je vhodná elektrická sušička. Optimálna teplota je 60 stupňov. Je potrebné sledovať proces a otáčať zrná, aby nevyschli.
Orechy obsahujú veľa prospešných látok. Ale vitamíny a minerály zmiznú, ak sa porušia pravidlá skladovania produktu. Pozornosť by sa mala venovať bezpečnosti arašidov.
