Ziskovosť mnohých fariem je založená na predaji nielen plnotučného mlieka, ale aj mliečnych výrobkov. Špeciálne vybavenie uľahčuje spracovanie produktov a ako zostaviť ručný alebo elektrický separátor mlieka je uvedené v priložených pokynoch. Na spracovanie mlieka vo veľkých farmách je vhodné použiť elektrické modely.
Účel oddeľovača
Pri prevádzke zariadenia sa uvoľňujú rôzne frakcie mlieka. Hlavným prvkom akéhokoľvek dizajnu je bubon.Tučné mlieko sa vplyvom odstredivých síl rozdelí na odstredené mlieko a smotanu, pričom kvapalina sa ďalej čistí.
Elektrický separátor vám pomôže efektívne a rýchlo oddeliť krém. Malé objemy mlieka môžu prechádzať cez mechanické zariadenie sovietskeho typu. Ručný oddeľovač robí vynikajúcu prácu pri príprave masla zo smotany alebo kyslej smotany.
Ako zostaviť separátor mlieka
Výrobcovia ponúkajú separátor na zakúpenie v rozloženom stave. Zariadenie je zostavené v niekoľkých etapách.
- Bubon je namontovaný na hriadeli motora. Aby ste skontrolovali, či nedochádza k skresleniu, bubon sa niekoľkokrát otočí.
- Nainštalujte pár odtokov (jedna z častí s malou drážkou je umiestnená dole, pričom drážka je zarovnaná s vybraním na tele).
- Nasaďte plavákovú komoru umiestnením bieleho plastového disku (plaváka) dovnútra.
- Nainštalujte veľkú nádobu-misku na mlieko.
Inštalácia uzatváracieho kohúta je poslednou fázou. Časť vyzerá ako plastová trubica s rukoväťou v tvare L na jednej strane a otvorom na druhej strane, ktorý otvára alebo zatvára tok mlieka z misky.
Demontáž a montáž separačného bubna
Pravidelná prevádzka zariadenia vyžaduje pravidelné čistenie filtra a bubna od nahromadených usadenín. Postup demontáže a montáže sa vykonáva v nasledujúcom poradí:
- pomocou kľúča odskrutkujte bubon a potom odstráňte kryt z tela;
- platne sa vyberú, umyjú a utrú do sucha;
- vyberte tesnenie bubna, opláchnite a utrite;
- na umývanie oddeľovacej dosky sa do horného kužeľa bubna naskrutkuje skrutka na reguláciu obsahu tuku;
- Bubon je potrebné zostaviť v opačnom poradí, pričom treba nainštalovať a starostlivo upevniť všetky komponenty.
Vlastník zariadenia určuje periódy čistenia nezávisle. Tento postup by sa však nemal zanedbávať. Keď nahromadené usadeniny zhoršujú kvalitu produktu, vibrácie sa zvýšia.
Ako nastaviť oddeľovací bubon?
Obsah tuku v smotane môžete upraviť pomocou špeciálnej nastavovacej skrutky. Na nastavenie bubna otáčaním skrutky sa používa špeciálny kľúč. Ak chcete získať produkt s maximálnym obsahom tuku, musíte skrutku úplne utiahnuť a mierne ju otočiť v opačnom smere. Je však potrebné vziať do úvahy, že na získanie hustého krému môže separátor pracovať nepretržite maximálne 10-17 minút. Potom musíte systém prepláchnuť, pretože bubon a dosky sa upchajú mastnotou.
Pri nastavovaní bubna je potrebné vziať do úvahy, že získanie požadovaného produktu je ovplyvnené aj teplotou naliateho mlieka (odporúčaný teplotný rozsah je 30-40 °C). Niekedy sa pri spracovaní veľmi bohatého mlieka rýchlo upchá nastavovacia skrutka. Optimálna možnosť nastavenia je v tomto prípade úplne odskrutkovať skrutku a spracovať mlieko bez nej.
Ako zariadenie funguje?
Otáčaním bubna vzniká odstredivá sila, pod vplyvom ktorej dochádza k oddeľovaniu mlieka v medzidoštičkovom priestore. V tomto prípade sa tuk zhromažďuje v strede a vodná časť sa vyhodí. Súčasne sa smotana aj odstredené mlieko pohybujú hore v bubne a potom prúdia do špeciálnych prijímačov.
Prirodzene, proces separácie prebieha rýchlejšie, keď sa bubon otáča vysokou rýchlosťou.
Ako si vybrať separátor mlieka?
Pri výbere modelov musíte zvážiť výhody a nevýhody každého typu separátora (mechanického a elektrického). Manuálna jednotka je lacná a umožňuje spracovať 40-50 litrov mlieka za hodinu. Toto je najlepšia voľba pre farmy s malým počtom kráv. Obsah tuku vo výsledných produktoch sa nastavuje ručne.
Medzi mínusmi je potrebné poznamenať, že je potrebné použiť ručnú prácu, nízku rýchlosť otáčania bubna (8,5 - 10 000 ot / min).
Výhody elektrických modelov sú zrejmé: vysoká produktivita (od 80 litrov mlieka za hodinu), prítomnosť senzorov na úpravu obsahu tuku vo výrobkoch a funkcia dezinfekcie mliečnych výrobkov. Vyššie náklady v porovnaní s manuálnymi jednotkami možno považovať za mínus.
Ako použiť?
Aby kvalita konečného produktu nesklamala, je vhodné pri používaní zariadenia dodržiavať pokyny. Na spracovanie mlieka na separátore sa krok za krokom vykoná niekoľko krokov:
- Zariadenie je nainštalované na stole. Pomocou špeciálneho kľúča nastavte výšku smotany, aby ste získali požadovaný obsah tuku;
- Do misky sa naleje zohriate alebo čerstvé mlieko. Hneď ako sa bubon elektrického separátora roztočí na plnú rýchlosť (po 30-35 sekundách), otvorte kohútik prijímača;
- po spracovaní celého objemu mlieka prechádza cez separátor 2,5 až 3 litre ohriatej vody, čím sa umyjú zvyšky;
- potom sa zariadenie vypne, rozoberie a všetky komponenty sa dôkladne umyjú kefou a kefou. Montáž (v opačnom poradí) začína po vysušení všetkých prvkov.
Aby zariadenie slúžilo dlhú dobu, musíte dodržiavať odporúčania na použitie špecifikované výrobcom. Pravidelné mazanie nastavovacej skrutky je dôležitým pravidlom pre prevádzku elektrických aj ručných separátorov.
Pri výbere rôznych modelov zariadení musíte porovnať všetky výkonové charakteristiky. Keďže tieto parametre ovplyvňujú kvalitu mliečnych výrobkov. Treba ale počítať s tým, že svoju úlohu zohráva aj veľká záťaž a zlé čistenie dielov.
