Nikto nebude namietať, že domáca kyslá smotana, smotana a maslo sú niekoľkonásobne chutnejšie a zdravšie ako tie z obchodu. Stačí si kúpiť jednoduché zariadenie - separátor a na stole budú vždy čerstvé mliečne výrobky. Ale po chvíli má veľa ľudí problémy s jednotkou a vyvstáva otázka, prečo úplne nový separátor dobre neoddeľuje smotanu od mlieka. Na zabránenie a odstránenie tohto problému stačí vedieť, ako zariadenie zostaviť a obsluhovať.
Pravidlá montáže separátora
Separátor je mechanické zariadenie, ktoré extrahuje smotanu z čerstvého mlieka a vyrába maslo. Sú manuálne a elektrické, ale vo vnútri sú usporiadané rovnakým spôsobom:
- Kryt (obsahuje tlačidlo napájania a kábel, ak je jednotka napájaná).
- Motor.
- Bubon.
- Prijímače odstredeného mlieka a smotany.
- Plaváková komora a plavák.
- Prijímač mlieka.
- Dopravné zápchy.
Po preštudovaní všetkých detailov môžete separátor bezpečne zostaviť a pripraviť sa na prácu. Postupná montáž nezaberie viac ako 10 minút:
- Najprv musí byť bubon zaistený na vrchu hriadeľa motora. Mal by sa ľahko hodiť, ale zostať tesný. Pre spoľahlivosť a predídenie skreslenia je lepšie vykonať niekoľko manuálnych otáčok.
- Ďalej sa prijímače umiestnia na vrch konštrukcie. Ako prvý prichádza na rad zberač skim a potom krém. Je dôležité nezamieňať ich, pretože jeden z nich má zárez, ktorý je potrebné zarovnať s otvorom na tele. Krémový prijímač môže byť inštalovaný v ľubovoľnom smere podľa potreby.
- Plaváková komora je pripevnená k odtokom a samotný plavák je inštalovaný na vrchu vo forme bieleho alebo priehľadného disku.
- Predposlednou etapou je inštalácia misy. Nie je potrebné zabezpečiť. Pod váhou mlieka bude samotná miska pevne držať.
- Nakoniec zostáva len nainštalovať zástrčku/faucet. Reguluje tok mlieka do misky.
Ako nastaviť zariadenie
Jednou z prvých ťažkostí, s ktorými sa používatelia separátorov stretávajú, je nedostatočný obsah smotanového tuku. K separácii dochádza v bubne zariadenia, kde sa vplyvom odstredivej sily mlieko rozkladá na srvátku a smotanu.
Je to celkom jednoduché. Musíte dotiahnuť skrutku na hornej doske bubna. Maximálny obsah tuku v smotane je 0,05. Aby ste to dosiahli, utiahnite skrutku, kým sa nezastaví, a potom urobte jeden a pol otáčky späť.
V tejto polohe bude separátor fungovať maximálne 15 minút. Potom je potrebné ho rozobrať a umyť, pretože mastnota upcháva časti. Optimálne je nastaviť hodnotu skrutky na 3-3,5 otáčky. Treba si uvedomiť, že čím je smotana mastnejšia, tým je jej pomer k použitému mlieku nižší.
Staré modely separátorov nemali možnosť prispôsobenia a vyrábali produkty len s jedným obsahom tuku. Nedalo sa v nich regulovať hrúbku kvapaliny. Nové zariadenia, napríklad separátor IRID, sú vhodné na výrobu tekutých aj hustých krémov.
Dôvody, prečo oddeľovač nefunguje
Zariadenie nemusí fungovať vôbec alebo nemusí fungovať správne v dôsledku porúch alebo chýb pri montáži.
Ako súvisia poruchy mechanizmu a prevádzkové funkcie separátora?
- Bubon nereaguje na stlačenie tlačidiel. Všetko je tu jednoduché: buď je tlačidlo chybné, alebo sa uvoľnili vnútorné kontakty, alebo samotný motor zlyhal.
- Separátor produkuje smotanu s nesprávnym obsahom tuku a hustotou aj pri správnom nastavení skrutky. To znamená, že nastavovací otvor je upchatý. Čistenie kefou situáciu rýchlo zlepší.
- Časti separátora pri štartovaní hrkajú. Ak v miske nie je mlieko, cudzie zvuky sú normálne. Ak je kvapalina, ale hluk brúsenia zostáva, dôvodom je nesprávna montáž komponentov zariadenia.
- Počas prevádzky je vo vnútri separátora počuť klepanie. Má to viacero dôvodov. Bubon môže byť upchatý alebo jeho časti nemusia byť správne zostavené. Matice, ktoré zaisťujú motor, sú uvoľnené. Hriadeľ motora je ohnutý alebo zdeformovaný. Oddeľovač je naklonený.Na vine sú výrobné chyby a oplatí sa dať zariadenie do opravy v rámci záruky.
- Bubon nezíska potrebný tlak a počet otáčok. Možnosť jedna: nedostatočné napájanie. Druhá možnosť: chybná zásuvka alebo kabeláž. Tretia možnosť: motor jednotky je pokazený.
Prečo oddeľovač neoddeľuje krém?
Stáva sa, že separátor prestane plniť svoj zamýšľaný účel, aj keď sa rýchlosť bubna zvýši. Prečo sa to deje?
- Mlieko netečie do bubna. Môže za to upchatý otvor v zástrčke alebo kohútiku.
- Gumové tesnenie medzi časťami bubna nedolieha tesne alebo je porušený jeho tvar. V ideálnom prípade by elastický pás mal byť neporušený a okrúhly.
- Čím je krém hustejší, tým rýchlejšie sa upchávajú vnútorné časti mechanizmu. Ak ich neumyjete včas, práca sa zastaví.
- Ak stroj pracoval nepretržite viac ako pol hodiny a potom prestal vyrábať krém, pravdepodobne bol upchatý alebo zlomený v dôsledku preťaženia.
