Mletý zázvor sa používa nielen ako korenie, ale aj ako liek kvôli prítomnosti veľkého zoznamu prospešných vlastností, berúc do úvahy možné kontraindikácie. Aby ste nepoškodili zdravie, musíte sa oboznámiť so všetkými vlastnosťami produktu a vlastnosťami jeho účinku na telo.
Suchý mletý zázvor: vlastnosti
Zázvor sa pridáva do mnohých jedál, aby dodal pikantnosť. Sušený zázvor má priaznivé vlastnosti, ktoré pomáhajú pri liečbe mnohých chorôb. Iba koreň zázvoru je vhodný na použitie v suchej a surovej forme.
Zázvor je univerzálna liečivá rastlina a má nasledujúce vlastnosti:
- pomáha vyrovnať sa s vírusmi;
- má antioxidačný účinok;
- antiseptické vlastnosti;
- odstraňuje zápal;
- má antimikrobiálne vlastnosti;
- má expektoračný účinok;
- znižuje symptómy bolesti.
Zázvor je trváca bylinná rastlina. Listy sú úzke, dlhé a podobné trstinovým listom. Počas kvitnutia sa otvárajú žlté, oranžové alebo fialové kvety s príjemnou vôňou.
Užívanie zlúčenín z koreňa rastliny vedie k zlepšeniu nálady, zvýšenému prísunu kyslíka do mozgu, zriedeniu krvi, odstráneniu toxínov z tela a posilneniu imunitného systému.
Popis
Čerstvý koreň zázvoru sa môže pridať do čaju, šalátov, pečiva a mletý produkt je vynikajúcim korením. Koreň korenistý obsahuje množstvo vitamínov, minerálov, mastných kyselín, vlákniny a éterických olejov. Esenciálne oleje obsiahnuté v mletom zázvore priaznivo pôsobia na činnosť všetkých vnútorných orgánov, ľudské vlasy a pokožku.
Koriaci prášok má svetložltú farbu, korenistú chuť a príjemnú vôňu. Zoznam výhod zázvorového prášku je dlhý:
- odstraňuje pocit nadúvania a bolesti brucha, nevoľnosť, hnačku;
- zlepšuje krvný obraz a normalizuje hladinu cukru;
- urýchľuje metabolické procesy v tele;
- zmierňuje bolesti hlavy;
- zmierňuje zápal;
- stimuluje imunitný systém;
- odstraňuje toxíny z tela.
Okrem prospešných vlastností má drvený produkt aj kontraindikácie, ktoré je potrebné vziať do úvahy, aby nedošlo k poškodeniu tela.
Nutričná hodnota
K priaznivým vlastnostiam mletého suchého zázvoru patrí aj jeho nutričná hodnota.100 gramov obsahuje asi 340 kcal, bielkoviny - 9 g, tuky - 4 g, uhľohydráty - 72 g, vláknina - 14 g, voda - 10 g a popol - 5 g.
V akom množstve by ste si mali produkt kúpiť, závisí od jeho účelu. Každý recept má svoje vlastné dávkovanie, ktoré treba prísne dodržiavať. Na pultoch predajní nájdete produkt balený v rôznych hmotnostných kategóriách: od 10 g do 1 kg.
Vitamíny
Užitočné vlastnosti mletého zázvoru sa vysvetľujú jeho vysokým obsahom vitamínov. Vitamín A, P, C, vitamíny skupiny B. Všetky sa podieľajú na posilňovaní imunitného systému, normalizácii fungovania vnútorných orgánov, zlepšovaní stavu pokožky, udržiavaní normálneho krvného obrazu.
Minerály
Ďalšími výhodami sušeného zázvoru sú minerálne zložky.
- Obsahuje veľké množstvo makroprvkov, ako je draslík, vápnik, horčík, sodík a fosfor.
- Medzi mikroelementy obsiahnuté v suchom produkte patria: železo, meď, mangán, selén, zinok.
Koreň zázvoru obsahuje aktívne zložky ako gynerol a shogalol. Vďaka týmto zložkám je možné vyrovnať sa s nevoľnosťou, ktorá sprevádza mnohé choroby.
Použitie suchého mletého zázvoru
Užitočné vlastnosti korenia nezmiznú ani počas procesu mletia čerstvého produktu. Zázvorový prášok sa používa v kozmeteológii, varení a takmer vo všetkých oblastiach medicíny.
Všetky výhody mletého zázvoru sú zachované pri príprave tinktúr, odvarov a iných nápojov, ktoré sa používajú pri bolestiach, poruchách tráviaceho traktu, nachladnutí, ale aj pri chudnutí.
Vo varení
Už v staroveku bol zázvor široko používaný vo varení a medicíne.Navyše to bolo v tom čase veľmi cenné, za štipku korenia sa dal kúpiť majetok.
Ohnivé korenie možno pridať takmer do každého jedla. Môže sa pridávať do obilnín, syrov, strukovinových jedál, polievok, šalátov, zeleninových a hubových snackov. Pikantnú chuť získajú aj omáčky a dresingy k mnohým jedlám.
Korenie sa používa pri príprave dezertných jedál a nápojov. Obľúbené sú najmä perníky, čaj a káva. Môže sa pridať do zmrzliny, koláčov, pri zaváraní kompótov, zaváranín a džemov.
Každý prípad má svoje vlastné odporúčania, kedy je lepšie pridať suché korenie do jedla a v akom množstve. Pri varení mäsa sa korenie pridáva 15–20 minút pred varením v množstve 5 g na 1 kg mäsa. Počas miesenia pridajte do cesta 1 g. Komponent sa pridáva do omáčok po pripravenosti v dávke 1–2 g.
Osušte zázvor, pri zachovaní všetkých výhod môžete použiť rúru, teplovzdušnú rúru, alebo elektrickú sušičku. Suchý produkt je možné rozdrviť na prášok pomocou mixéra alebo trecej misky. Podobná zmes sa dá efektívne využiť v ľudovom liečiteľstve.
V ľudovom liečiteľstve
Zázvor našiel svoje využitie v rôznych odvetviach medicíny. Kvôli priaznivým zdravotným vlastnostiam mletého produktu sa z neho vyrábajú tinktúry, odvary a obklady:
- Na prípravu tinktúry je potrebné vziať 100 g mletej korenistej zmesi, pridať 1 liter vodky a nechať dva týždne na tmavom mieste. Potom sa hotový výrobok prefiltruje. Môžete pridať med. Užívajte 5 ml lieku pred jedlom, dvakrát denne, po zriedení v 100 ml vody. Produkt pomáha liečiť prechladnutie, poruchy nervového systému a obnoviť imunitu.
- Aby ste predišli prechladnutiu, urobte si kúpele s odvarom na základe drveného produktu. 25 g mletého korenia rozpustíme v 500 ml vody. Po uvarení varíme asi 20 minút. Výsledný odvar sa pridá do vody na kúpanie. Procedúra trvá asi 20 minút.
- Zázvor je najlepším liekom na akýkoľvek typ kašľa. Do pohára teplého mlieka pridajte 2 g zázvoru, 5 g kurkumy a trochu medu. Nechajte lúhovať 10–15 minút. Výsledná kompozícia sa má piť v malých dúškoch po celý deň.
- Pri poruchách trávenia použite nasledujúci liek. 5 g horúceho korenia a 2 g muškátového orieška sa zriedia v 250 ml vody. Výsledná kompozícia sa má opiť v dvoch dávkach.
- Pri bolestiach kostí a kĺbov sa používajú obklady. Kurkumu, zázvor, mletú feferónku, pár kvapiek horčičného oleja zmiešame a prilejeme 25 ml horúcej vody. Výsledná buničina sa rozdelí na gázový obväz a aplikuje sa na boľavé miesto na 30 minút.
Keďže zázvor urýchľuje metabolické procesy v tele, bielkoviny sa rýchlejšie štiepia a nadbytočné kalórie sa spaľujú. V dôsledku zvýšenej produkcie žalúdočnej šťavy sa zlepšuje proces trávenia a miznú kŕče žalúdka a čriev. V dôsledku toho sa produkt používa ako prostriedok na chudnutie:
- Pripravte si zmes kurkumy a suchého zázvoru v pomere 10:1. Musíte užívať 2,5 g dvakrát denne po jedle.
- Masáž so zázvorovým olejom pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Do 200 ml olivového oleja pridajte 5 g prášku. Nechajte lúhovať dva týždne. Hotová tinktúra sa filtruje a používa sa pri masáži.
- Zábaly pomáhajú vyrovnať sa s nadváhou.V šálke zmiešajte 35 g zázvorového prášku, 55 g medu, 30 ml citrónovej šťavy a rovnaké množstvo rastlinného oleja, 5 g muškátového orieška. Výsledná zmes sa aplikuje na problémové oblasti, zabalí sa do potravinovej fólie a nechá sa 35 minút.
Zázvorový čaj sa považuje za najúčinnejší liek. Na jeho prípravu budete potrebovať sušené lipové kvety, šípky a obyčajný zelený čaj. Všetky zložky sa odoberajú v rovnakých množstvách. Do kanvičky pridajte 30 g výslednej zmesi, pridajte 2 g zázvorového prášku a zalejte vriacou vodou. Pite čaj pred jedlom.
V kozmeteológii
V kozmeteológii sa zázvorová zmes používa na vyhladenie a zosvetlenie pokožky, odstránenie vrások, akné, čiernych bodiek, normalizáciu metabolizmu a odstránenie celulitídy. Existuje veľký výber masiek, krémov, olejov na báze korenistej zložky.
Pre pleťovú masku proti starnutiu pridajte mletý zázvor, čerstvé lístky mäty, banán, med a špenátovú šťavu. Všetky zložky sú rozdrvené v mixéri. Výsledná pasta sa aplikuje na tvár. Čas procedúry je 20 minút.
Kontraindikácie
Napriek všetkým výhodám sušeného zázvoru môže spôsobiť poškodenie zdravia, ak sa nezohľadnia všetky kontraindikácie.
Korenie sa musí používať opatrne a presne v pomere uvedenom v recepte.
Neodporúča sa používať žiadne rastlinné produkty v tehotenstve a počas dojčenia, ak máte ochorenie srdca, žalúdka, alebo máte vysokú telesnú teplotu. Za obmedzenie sa považujú aj deti do troch rokov.
Recepty na varenie s fotografiami
Mnohé gazdinky sa zaujímajú o to, do akých jedál môžu pridať mletý zázvor. Ženy, ktoré si zakúpili toto korenie, môžu pomocou neho pripraviť rôzne jedlá.Korenie sa pridáva po troškách podľa odporúčaných pomerov.
Klasický recept na perník sa skladá z masla, medu, cukru, vajec a múky. Jedlo môže obsahovať aj iné koreniny, napríklad škoricu.
Na prípravu mäsovej omáčky je potrebné zmiešať mletý zázvor so sójovou omáčkou, cukrom, sušenou bazalkou a nasekaným cesnakom. Výsledná omáčka sa naleje do mäsa, ktoré sa dusí nad ohňom, 15 minút predtým, ako je hotové.
