Akékoľvek ovocie nemôže byť dlho skladované bez špeciálnych podmienok. Pomaranče nie sú výnimkou. Pozrime sa, ako pomaranče skladovať, ako vyberať ovocie a pripravovať ich na skladovanie. Kde a za akých podmienok by sa mali citrusové plody skladovať? Recepty na prípravu zaváraných pomarančov na dlhodobé skladovanie na zimu a koľko ušetríte domácimi prípravkami.
Výber ovocia
Ak chcete zachovať pomaranče, musíte si vybrať určité ovocie. Vyberte vzorky, ktoré sú úplne zdravé, s neporušenou pokožkou bez škvŕn a hniloby. Farba musí byť charakteristická pre odrodu. Pomaranče by mali byť čo najčerstvejšie, maximálne 1-2 týždne. Plody, ktoré sa zbierajú skôr, horšie ležia a rýchlejšie vysychajú. Mierne nezrelé plody sú vhodnejšie na skladovanie ako úplne zrelé.
Pokiaľ ide o veľkosť, musíte brať stredne veľké ovocie s tenkou, rovnomernou a elastickou pokožkou. Často sú to pomaranče, ktoré chutia sladko a majú vynikajúcu trvanlivosť. Vôňa by mala byť slabá, ak ovocie vonia silno, bolo predtým udržiavané v teple a rýchlo vyschne.
Príprava na uskladnenie
Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, môžete použiť niektoré techniky. Ovocie sa napríklad uchová dlhšie, ak šupku každého namažete rastlinným olejom bez zápachu a vysušíte. Citrusové plody sa nedajú umývať. Môžete ich tiež ošetriť roztokom bóraxu (2 polievkové lyžice na 1 liter) alebo zabaliť každú kópiu do svetlého papiera. Toto sú spôsoby, ako znížiť pravdepodobnosť infekcie patogénmi.
Ako správne skladovať pomaranče doma
V byte alebo súkromnom dome sa pomaranče môžu uchovávať v bežnej chladničke alebo pivnici, to znamená v chlade alebo jednoducho pri izbovej teplote. V každom prípade sú podmienky iné.
Chladnička
Citrusové plody je možné skladovať v chladničke minimálne 12-14 dní. Mierne nedozreté vydržia ešte dlhšie - 2-3 mesiace a až 6 mesiacov - zelenkasté. Pre pomaranče vyberte krabicu s ovocím a položte ich v 2-3 vrstvách.Ak ich dáte do perforovaných vrecúšok, citrusy vydržia dlhšie. Počas skladovania je potrebné ovocie kontrolovať a triediť, odstrániť zhnité a tie, ktoré začali vysychať.
Mraznička
Pomaranče sa skladujú v mrazničke v mletej forme. Citrusové plody sa umyjú, nakrájajú na kúsky a rozomelú na mlynčeku na mäso. Zmes posypeme cukrom v pomere 2 ku 1 a miešame do hladka. Vložte do plastových nádob a vložte do mrazničky. Čas použiteľnosti - 6 mesiacov.
Pivnica
Ak je pomarančov veľa, je ľahšie ich udržať v pivnici. Vložte do plytkých preglejkových škatúľ a prikryte vrstvy papierom. Umiestnite krabice jednu na jednu. Teplota a vlhkosť v pivnici sú takmer optimálne na konzervovanie ovocia. Kým trvá, je potrebné plody vytriediť, odstrániť nahnité alebo naopak suché. Minimálne 2-3 mesiace ležia v pivnici.
Nemôžete k nim umiestniť krabice s iným aromatickým ovocím, napríklad melóny, jablká, slivky, hrušky. Aby produkty nevnímali arómu niekoho iného a neboli ňou nasýtené.
Pri izbovej teplote
V byte by sa pomaranče mali uchovávať na najchladnejšom, najsuchšom a neosvetlenom mieste. Sú umiestnené v škatuliach v 2-3 vrstvách a pokryté perforovanou fóliou. Ovocie nemôžete uchovávať na slnku, pretože to spôsobí, že vyschnú. V závislosti od podmienok sa citrusové plody skladujú v byte od 1 do 2-3 mesiacov.
Konzervačné recepty na dlhodobé skladovanie na zimu
Z pomarančov sa pripravujú domáce sladké prípravky. V tomto prípade cukor pôsobí ako konzervačná látka. Pozrime sa na niekoľko receptov, ingrediencií a spôsobov varenia.
Pyré
Umyte pomaranče, ak potrebujete získať hustú hmotu, mali by ste si vziať ovocie s hrubou šupkou. Ovocie umyte, varte vo vriacej vode 15 minút, ochlaďte. Nakrájajte na kúsky, odstráňte semená.Rozdrvte na mlynčeku na mäso, pridajte cukor v množstve polovice objemu. Zmes rozdeľte do vrecúšok a vložte do mrazničky.
Citrónový džem
Vezmite 5-6 pomarančov a 1 citrón. Umyte a odstráňte kožu a semená. Prejdite cez mixér. Na každý kg výslednej hmoty pridajte 0,3-0,5 kg cukru. Varte na vysokej teplote 15 minút, potom ďalších 15 minút. v priemere. Po uvarení džem stočíme do sterilizovaných pohárov.
Džem s kôrou
Na 1 kg pomaranča vezmite:
- 1,2 kg cukru;
- 2-3 lyžice. l. kôra;
- 1 pohár vody.
Odstráňte šupky a nakrájajte na kúsky. Varte sirup, pridajte plátky pomaranča. Po 2 hodinách priveďte do varu. Opakujte ešte raz. Potom zvýšte oheň, pridajte kôru a varte, kým džem nezačne hustnúť. Zmes zabalíme do naparených pohárov a zvinieme. Po vychladnutí odneste do pivnice.
Čas použiteľnosti
Konzervované výrobky sa skladujú 1-2 roky na chladnom a suchom mieste. Čerstvé citrusové plody vydržia v chladničke 2-3 mesiace, v mrazničke minimálne 6 mesiacov. V pivnici - 3-5 mesiacov, v miestnosti - 2-3 mesiace.
Hlavnými podmienkami sú nízka teplota, nízka vlhkosť, tmavé miesto. Ovocie a konzervy sa najrýchlejšie kazia v teplej a vlhkej miestnosti a ak sú vystavené slnečnému žiareniu. V takýchto podmienkach sa obrobky môžu do šiestich mesiacov zhoršiť.
Pomaranče, rovnako ako všetky druhy ovocia, sa nedajú dlho skladovať, pokiaľ nemajú špeciálne podmienky. Chlad, nízka vlhkosť a nedostatok slnečného alebo umelého osvetlenia predlžujú trvanlivosť. Pri príprave prípravkov plní úlohu konzervačnej látky cukor a tepelné spracovanie. Konzervovanie citrusových plodov nie je náročné, vyžadujú si správny výber, prípravu a spracovanie. Ak je všetko vykonané správne, ovocie sa môže uchovávať niekoľko mesiacov.
