Pšeničné klíčky sú zdravým produktom, ktorý neobsahuje o nič menej vitamínov a minerálnych zlúčenín ako zrelé obilniny. Sú surovinou, z ktorej sa vyrábajú rôzne odvodené produkty (napríklad mlieko), a sú vhodné na konzumáciu aj v čistej forme. Z naklíčenej pšenice sa získava aj múka, ktorá je vhodná na prípravu diétnych, zdravých jedál.
aký je názov?
Pšeničné klíčky sa v anglicizme nazývajú aj „wheatgrass“. V pôvodnom jazyku toto slovo znie úplne rovnako, ale píše sa ako „wheatgrass“. Doslova by preklad znel takto:
- pšenica – pšenica;
- tráva - výhonok, tráva.
Produkt získaný mletím pšeničných klíčkov sa teda môže nazývať pšeničná tráva alebo múka z pšeničnej trávy.
Kalorický obsah takejto múky
Prášková múka získaná spracovaním pšeničných klíčkov sa dá len ťažko zaradiť medzi diétne potraviny. Fakt je však nepopierateľný: odborníci na výživu ho odporúčajú jesť, ak máte nadváhu alebo silnú obezitu. Ale, samozrejme, v primeranom množstve.
Indikátor BZHU pre pšeničnú trávu je nasledujúci:
- bielkoviny – 33,9 gramov;
- tuky - 7,7 g;
- uhľohydráty - 32,8 gramov.
Energetická hodnota na 100 gramov produktu je 335 kcal.
Užitočné vlastnosti a možné poškodenie
Múka z pšeničných klíčkov je jedinečným produktom vo svojom zložení. Vďaka obsahu prvkov potrebných pre telo poskytuje neoceniteľné výhody pre celé telo.
Múka z pšeničnej trávy je bohato naplnená:
- beta karotén;
- tiamín;
- riboflavín;
- pyridoxín;
- kobalamín;
- vitamín B5;
- kyselina listová;
- retinol;
- kalciferol;
- tokoferol;
- vitamíny PP a H;
- draslík;
- horčík;
- vápnik;
- zinok;
- meď;
- selén;
- mangán;
- chlór;
- železo;
- kobalt;
- sodík;
- vanád;
- chróm;
- cín;
- nikel;
- hliník;
- titán.
A to nie je úplný zoznam látok, ktoré tvoria vitamínové a minerálne zloženie daného produktu. Vďaka tejto sade užitočných prvkov poskytuje múka z pšeničných klíčkov:
- udržiavanie zdravého fungovania kardiovaskulárneho systému;
- normalizácia hladiny cukru v krvi;
- stabilizácia krvného tlaku;
- čistenie krvi od toxínov, zlepšenie jej zloženia;
- odstránenie toxínov z čriev;
- odstránenie prebytočnej tekutiny z tkanív, čo vám umožní zbaviť sa opuchov na tele;
- zlepšenie tkanivového trofizmu;
- stimulácia tvorby mladých, zdravých buniek;
- budovanie svalovej hmoty;
- všeobecné omladenie tela;
- normalizácia mikroflóry žalúdka;
- zvýšená peristaltika čriev;
- odstránenie pálenia záhy, zápchy;
- čistenie pečene;
- prevencia rakoviny;
- normalizácia mozgovej aktivity;
- posilnenie imunitného systému;
- zvýšenie fyzickej odolnosti.
Ale napriek takému širokému spektru pozitívnych vlastností má múka z pšeničnej trávy kontraindikácie, vrátane:
- deti do 12 rokov;
- individuálna neznášanlivosť produktu alebo jeho jednotlivých zložiek;
- exacerbácia chronických zápalových, infekčných, ulceróznych ochorení gastrointestinálneho traktu;
- celiakia (alergia na lepok);
- pooperačné obdobie.
Pred prvým použitím produktov na báze takejto múky sa odporúča poradiť sa s lekárom. Ak pociťujete nadúvanie, nevoľnosť, hnačku alebo zápchu, grganie alebo vracanie, musíte prestať ďalej konzumovať pečivo vyrobené z pšeničných klíčkov a ich derivátov.
Použitie pri varení
Múka z pšeničnej trávy sa môže konzumovať v čistej forme, 3-4 polievkové lyžice pred jedlom trikrát denne. Na jej základe sa pripravujú aj rôzne jedlá:
- polievky;
- kaša;
- cookie;
- chlieb;
- buchty;
- bochníky;
- vafle;
- raňajkové cereálie.
Jedlá pripravované z múky z pšeničných klíčkov boli odborníkmi vysoko chválené. Produkt sa pridáva do mletého mäsa, vďaka čomu je šťavnatejšie a chutnejšie. Chlieb vyrobený z tejto múky sa stane nadýchaným a dlhšie nezvädne.
Pšeničné klíčky sú prírodný produkt šetrný k životnému prostrediu, ktorý má obrovské zdravotné výhody. Môže sa dokonca použiť v diétnom menu na zníženie telesnej hmotnosti alebo udržanie normálnej hmotnosti. Pomocou múky vyrobenej z pšeničných klíčkov sa pripravujú jedlá, ktoré možno bez preháňania nazvať kulinárskymi majstrovskými dielami.
