Ako správne skladovať moruška doma, čerstvé, mrazené a konzervované

Divoké severské bobule majú obrovské množstvo vitamínov, ktoré musíte po zbere uchovať. Plody tvarom pripomínajú žlté maliny, no ich vôňa a chuť sú úplne iné. Ako morušky správne skladovať, aby nestratili svoje liečivé vlastnosti a zachovali si všetky dostupné prospešné látky a mikroelementy na dlhú dobu? Táto otázka znepokojuje mnohých znalcov lahodných vitamínov.

Ako a ako dlho môžete skladovať čerstvé?

Trvanlivosť morušky doma priamo závisí od zvolenej metódy zberu. Zmrazený výrobok si zachováva svoju kvalitu niekoľko rokov, ale už sa nedá znova zmraziť. Ak sú splnené potrebné podmienky, džem vyrobený z čerstvých bobúľ vydrží asi 2 roky. Čerstvé ovocie uložené v chladničke tam zotrvá najviac 7 dní, ak bolo správne zozbierané. Prezreté bobule nevydržia dlhšie ako niekoľko hodín.

Klasické spôsoby prípravy bobúľ

V chladnom období sú pre telo obzvlášť potrebné vitamíny, preto sa snažia morušky na zimu pripraviť akýmkoľvek spôsobom.

Zmrazovanie

Pri zmrazení morušky sa zachovajú všetky prospešné vlastnosti a pôvodná chuť. Pred odoslaním bobúľ do mrazničky sa očistia od stoniek a sepalov. Môžete ich pripraviť celé s pridaným cukrom alebo rozdrviť do pastovitého stavu.

Sušenie

Ak nemáte čas alebo chuť plody morušky konzervovať, môžete ich jednoducho usušiť. Bobule sa najprv skontrolujú na hnilobu a potom sa položia v jednej vrstve na list pergamenu alebo papiera a umiestnia sa do suchej miestnosti chránenej pred priamym slnečným žiarením. Ovocie môžete vložiť do rúry, ale musíte dbať na to, aby tam teplota nepresiahla +50 °C, inak sa uvoľní šťava a moruše sa v nej upečú.

Zachovanie

Morušky sú vhodné na prípravu rôznych druhov konzerv, medzi ktoré patria:

• ovocné nápoje;
• kompóty;
• džem;
• prípravky vo vlastnej šťave.

Kulinárske experimenty pokračujú dodnes, takže recepty na konzervy sa neustále diverzifikujú a zdokonaľujú.

Namočené morušky

Klasická verzia prípravy namočených morušiek zahŕňa prítomnosť nasledujúcich zložiek:

• čistá voda - 1 liter;
• granulovaný cukor - 0,2 kg;
• moruška - 1,5-2 kg.

Spôsob varenia:

1. Ovocie vložte do sterilizovanej nádoby, pripravte sirup z cukru a vody a dobre vychlaďte.
2. Vzniknutým sirupom zalejeme morušky a prikryjeme najprv kúskom utierky a potom pokrievkou. Prípravok je možné spotrebovať do 3 mesiacov.

Vo vlastnej šťave

Zvláštnosťou prípravy morušky vo vlastnej šťave je, že sa do bobúľ nepridáva cukor. Plody sa melú na homogénnu pastu pomocou sitka alebo kuchynského robota. Najprv sa dobre umyjú a blanšírujú. Hotové pyré sa umiestni do sterilizovaných nádob a zakryje sa viečkami. Milovníci sladkého môžu do prípravku pridať trochu medu.

Kandizované ovocie

Na prípravu morušky bez varenia pomocou tejto metódy budete potrebovať:

• plody morušky - 1000 g;
• granulovaný cukor - 500 g.

Spôsob varenia:

1. Umyté bobule blanšírujte 3 minúty, potom prepasírujte, pridajte cukor a dôkladne premiešajte.
2. Zmes prikryte pokrievkou a nechajte lúhovať 6 hodín, potom nalejte do pohárov a prikryte viečkami.

Bobuľová šťava a kompóty

Obľúbené sú najmä šťavy a kompóty z vitamínových plodov. Na prípravu zdravého nápoja budete potrebovať:

• morušky - 1000 g;
• granulovaný cukor - 150 g.

Spôsob varenia:

1. Ovocie blanšírujte, ochlaďte a prejdite cez odšťavovač.
2. Ak chcete získať úplne čistú šťavu, potom sa dodatočne prefiltruje cez gázu.
3. Nalejte tekutinu do hlbokej panvice a položte na mierny oheň.
4. Varte, neprivádzajte do varu, potom nalejte cukor a nechajte na sporáku ďalších 5 minút a potom nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Ak chcete niečo neobvyklé

Milovníci exotiky chcú často ohromiť svojimi kulinárskymi schopnosťami a pripraviť niečo neobvyklé zo zdravých produktov. Moruška nie je pre nich výnimkou.

Jam

Chutný a zdravý džem sa pripravuje z nasledujúcich surovín:

• granulovaný cukor - 1000 g;
• morušky - 1000 g;
• čistá voda - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Ovocie sa musí triediť a umyť, pridať cukor do vody a zapáliť.
2. Hneď ako sirup začne vrieť, pridáme pripravené morušky a za občasného miešania dusíme pol hodiny.
3. Aby ste sa zbavili semienok, prepasírujte džem cez sitko a potom ho položte späť na sporák a varte ďalších 10 minút.
4. Džem nalejeme do pohárov a uzavrieme.

Jam

Na prípravu chutného džemu budete potrebovať:

• bobule - 0,7 kg;
• granulovaný cukor - 0,7 kg;
• čistá voda - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Morušky roztriedime a prepláchneme a z vody a cukru pripravíme sirup.
2. Prihoďte plody morušky a varte 15 minút.
3. Vložte do pripravenej nádoby a zatvorte.

Päťminútový džem

Chutný a zdravý dezert sa pripravuje z nasledujúcich surovín:

• bobule - 1000 g;
• granulovaný cukor - 1000 g;
• čistá voda - 1,5 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Nalejte cukor do vody, zapálte a počkajte, kým sa úplne nerozpustí.
2. Bobule vhoďte do vriaceho sirupu a varte 5 minút.
3. Džem ochlaďte a potom znova povarte 5 minút.
4. Pochúťku prepasírujte cez sitko a znova povarte 5 minút.
5. Nalejte do pripravenej nádoby a uzavrite.

Morušové želé

Želé si môžete pripraviť z nasledujúcich ingrediencií:

• morušky - 1500 g;
• granulovaný cukor - 1000 g.

Spôsob varenia:

1. Ovocie roztrieďte a opláchnite, potom ich prepasírujte cez sito, aby ste odstránili semená a šupku.
2. Pridáme cukor, všetko nalejeme do hrnca a za stáleho miešania dusíme na miernom ohni 45 minút.
3. Nalejeme do pripravených pohárov a uzavrieme.

Morušky vo vlastnej šťave s medom

Tento obrobok nie je lacný, ale úplne odôvodňuje všetky náklady. Umyte bobule, nalejte ich jednu vrstvu do pripravenej misky a nalejte 3 polievkové lyžice. l. med Navrch položte ďalšiu vrstvu a opakujte, kým neminie ovocie. Posledná vrstva by mala byť medová. Pevne uzavrite a vložte do chladnej miestnosti.

Sirupový koncentrát z morušky

Tento sirup sa pripravuje hlavne z prezretého ovocia. Preosejú sa cez sito a získa sa hustá šťava krásnej jantárovej farby. Na 1 liter šťavy budete potrebovať 500 g kryštálového cukru. Všetko dôkladne premiešajte, nalejte do nádob a pevne uzavrite.

Marshmallow moruška

Exkluzívne jedlo sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

• bobuľové pyré - 1 kg;
• granulovaný cukor - 0,5 kg.

Spôsob varenia:

1. Pyré nalejeme do hrnca a zmiešame s cukrom, zapálime a za stáleho miešania varíme 15 minút.
2. Výsledný džem položte na plech vystlaný papierom na pečenie.
3. Nádobu sušte v rúre pri teplote +75 °C s pootvorenými dvierkami.
4. Na tieto účely môžete použiť elektrickú sušičku.
5. Pastilku zvinieme do rolky a uložíme na pergamen.

Sladký likér vyrobený z ovocia

Jedinečný nápoj si môžete pripraviť, ak máte nasledujúce komponenty:

• plody morušky - 0,6 kg;
• vodka - 1 liter;
• granulovaný cukor - 0,5 kg;
• čistá voda - 0,5 l.

Spôsob varenia:

1. Ovocie umyte a roztriedte a potom nakrájajte pomocou mixéra.
2. Výsledné pyré nalejte do trojlitrovej nádoby, pridajte vodku a nechajte lúhovať 10 dní.
3. Potom uvarte cukrový sirup, nechajte ho vychladnúť a pridajte do výslednej tinktúry.
4. Nechajte lúhovať ďalšie 2 týždne, obsah občas pretrepte.

Po určenom čase likér preceďte, fľaškujte a pošlite do suterénu.