Ako sušiť kôpor doma na zimu

Pestovatelia zeleniny robia všetko pre to, aby sa zachovala celá úroda. K tomu musia nazbierané plody použiť sušenie, mrazenie a dokonca aj zaváranie. Všetky tieto spôsoby skladovania úrody sú verejne dostupné, a preto sú obľúbené medzi mnohými záhradkármi. Najčastejšie však pri konzervovaní zozbieranej zelene využívajú sušenie. Aby sa zozbieraná zeleň uchovala dlhšie, odporúča sa, aby ste sa oboznámili s tým, ako sušiť kôpor.

Výhody a nevýhody sušenia kôpru

Pre zozbierané kôprové kríky Používajú sa dve bežné metódy: mrazenie a sušenie. Mnoho ľudí používa prvý spôsob skladovania zelene, pretože im umožňuje zachovať niektoré prospešné vlastnosti rastlín. Je však lepšie použiť inú metódu - sušenie. Sušením zrelého kôpru bude možné zachovať oveľa viac vitamínov a ďalších užitočných zložiek. Esenciálne oleje sú konzervované aj v sušených bylinkách.

Nevýhody sušenia rastlín zahŕňajú zložitosť tohto postupu, pretože nie každý pestovateľ zeleniny dokáže plodinu správne sušiť.

Ako pripraviť kôpor na sušenie?

Predtým, ako začnete sušiť zozbieranú zeleninu, odporúča sa pripraviť ju vopred. Za týmto účelom sa všetok kôpor dôkladne umyje v malej nádobe s teplou vodou. Potom sa umiestni do slanej vody na 5-10 minút, aby sa uvoľnili toxíny z rastliny.

Keď je kôpor umytý, utrite ho vafľou alebo bežnou papierovou utierkou a položte ho na stôl, aby úplne vysušil.

V akej forme by ste mali sušiť kôpor?

Odporúča sa vopred určiť, v akej forme sa má zelenina sušiť, pretože od toho závisia vlastnosti jej skladovania.

Sušenie nasekaného kôpru

Najprv by ste mali začať pripravovať miesto na sušenie. Na tento účel je rovný povrch pokrytý látkou alebo špeciálnym baliacim papierom. Povrch nezakrývajte novinami, konáre sa nasýtia tlačiarenskou farbou.

Po príprave miesta sa všetok zozbieraný kôpor jemne naseká a rozloží na povrch.Neodporúča sa umiestňovať nasekanú zeleninu na slnko, pretože to spôsobí jej rýchle zhoršenie.

Sušenie vetvičiek kôpru

Väčšina žien v domácnosti radšej nekrája kôpor, ale úplne ho suší. Mnohí z nich považujú túto metódu za najlepšiu, pretože si nevyžaduje veľa času ani úsilia. Ak to chcete urobiť, stačí zozbierať zrelú zeleň zo záhrady a dôkladne ju umyť od nečistôt. Potom sa vetvy všetkých zozbieraných kríkov odlomia a položia na slnko, aby rýchlejšie vyschli. Keď sú rastliny dobre vysušené, listy sa otrhajú z konárov a umiestnia sa do nádoby na ďalšie uskladnenie.

Hlavnou výhodou tejto metódy je, že silice z kôpru, ktorý sa takto suší, sa budú pomalšie odparovať.

Ako dlho sušiť kôpor?

Je veľmi dôležité určiť optimálny čas sušenia zozbieranej zelene. Ak vám sušenie listov kôpru trvá príliš dlho, pokazia sa.

Skúsení záhradníci odporúčajú sušiť kôpor nie dlhšie ako tri hodiny v zamračenom počasí. Počas slnečných dní sa trvanie tohto postupu skráti na dve hodiny. Dĺžka sušenia tiež závisí od počtu rastlín umiestnených na sušiacej ploche. Ak je vrstva zelene príliš hrubá, sušenie bude trvať dlhšie.

Základné metódy sušenia kôpru doma

Existuje päť hlavných spôsobov sušenia kôpru, s ktorými by ste sa mali zoznámiť.

Sušenie na čerstvom vzduchu

Najčastejšie sa zozbieraná úroda suší vonku. Za týmto účelom sa na vrchlík zavesí 4–6 zväzkov rastlín listami nadol. Je veľmi dôležité, aby neboli vystavené slnečnému žiareniu, ktoré môže poškodiť listy kôpru. Vrch trávy môže byť pokrytý handričkou, aby bola chránená pred prachom.

Ako sušiť kôpor v rúre?

Niektorí ľudia nemajú možnosť sušiť listy vonku a preto používajú rúru. Pri používaní rúry je potrebné dávať pozor, aby ste zeleninu náhodou nepokazili. Teplota v rúre by mala byť do štyridsať stupňov.

Ak chcete bylinku vysušiť, položte všetky vetvy na plechy na pečenie a vložte do rúry na 20–25 minút. Potom sa zeleň vyberie a skontroluje sa stupeň sušenia.

Sušenie zelene v elektrickej sušičke

Najjednoduchší spôsob prípravy kôpru na zimu je pre majiteľov elektrických sušičiek, pretože toto zariadenie značne uľahčuje proces sušenia. Ak chcete pripraviť trávu, stačí ju položiť na podnosy sušiča a zvoliť vhodný režim s teplotou maximálne 35–40 stupňov. Po pol hodine budú všetky listy dobre vysušené.

Sušenie kôpru v chladničke

Ďalším bežným spôsobom zberu je sušenie v chladničke. Za týmto účelom sa celý kôpor rozloží na tanier a prikryje sa kusom látky. Doska s bylinkou sa potom umiestni do hornej časti chladničky pri pozitívnej teplote. Doba schnutia je 1-2 týždne. Počas tejto doby bude z listov vychádzať všetka vlhkosť.

Ako sušiť zeleninu v mikrovlnnej rúre?

Niekedy sa na úplné vysušenie byliniek používajú mikrovlny. Pri použití tejto metódy sa zozbieraná plodina položí na akúkoľvek plochú nádobu s obrúskom na povrchu. Rozložené zelene sú pokryté ďalšou obrúskou, po ktorej sa nádoba umiestni do mikrovlnnej rúry na päť minút. Ak stonky počas tejto doby nezaschnú, postup sa opakuje.

Ako sušiť kôpor na zimu, aby nezožltol?

Počas procesu sušenia listy často strácajú svoj pôvodný vzhľad a sú pokryté žltými škvrnami. K tomu dochádza v dôsledku pôsobenia vysokých teplôt na listy.Preto, aby sa rastliny chránili pred žltnutím, všetky listy sa počas sušenia prikryjú látkou alebo papierom.

Ako skontrolovať pripravenosť sušených bylín?

Odporúča sa vždy skontrolovať pripravenosť zelene, aby ste ich náhodou nevysušili. Aby ste to dosiahli, odporúča sa listy trochu pokrčiť v rukách. Ak sa pokrčia a nerozbijú sa, budete musieť pokračovať v sušení. Dobre vysušená tráva by sa mala pri akomkoľvek náraze ľahko zlomiť.

Ako skladovať sušený kôpor?

Všetka usušená úroda musí byť správne uskladnená, aby sa v zime nepokazila. Za týmto účelom sa umiestni do malých sklenených nádob a pevne sa uzavrie viečkami. Všetky nádoby s bylinkami by sa mali skladovať v tmavej miestnosti.

Záver

Mnoho záhradkárov a milovníkov čerstvých byliniek pestuje kôpor. Na uchovanie zozbieranej plodiny na zimu sa odporúča oboznámiť sa so základnými metódami sušenia.