Rybár, ktorý aspoň raz chytil hadovku na háčik, si túto rybu zapamätá ešte dlhé roky. Tento divoký predátor vyzerá ako hrôzostrašný plaz a má zuby ostré ako žiletka, ktoré nebude váhať použiť, ak dostane príležitosť. Dá sa chytiť s akoukoľvek návnadou, dokonca aj so žabami, ktoré táto ryba obzvlášť miluje. Niekoho odrádza jej strašidelný vzhľad, no uniká im, že ryba chutí výborne, mastne, so šťavnatým mäsom.
Čo je to za rybu
Snakehead je veľká dravá ryba, ktorá dosahuje dĺžku až jeden a pol metra a hmotnosť sedem kilogramov a niektoré exempláre dosahujú aj tridsať kilogramov. Jeho telo je pretiahnuté a svalnaté, s charakteristickým hadovitým vzorom pozdĺž kože, ktorá je pokrytá hlienom.
Hlava je zhora a dole sploštená a oči sú umiestnené po stranách, sú vypuklé. Ústa klesajú, ostré zuby lemujú široko sa otvárajúce čeľuste. Chvost tejto ryby je malý a zaoblený a chrbtová plutva siaha od hlavy po chvost.
Hadí hlava má nezvyčajnú schopnosť dýchať kyslík mimo vodného útvaru, čo mu umožňuje prežiť, ak jeho biotop vyschne, ale nie dlhšie ako päť dní. Jeho slizké telo a dýchacie orgány mu umožňujú pohybovať sa po súši a dostať sa do inej vodnej plochy. V období sucha si vraj vytvárajú ochrannú kapsulu, kým čakajú na zlepšenie podmienok.
Epibranchiálny orgán a vzduchové vaky poskytujú možnosť vdychovať vzduch. Kyslík sa zhromažďuje v týchto orgánoch a potom sa transportuje cez krvné cievy do zvyšku tela.
Hadie hlavy boli pôvodne nájdené v Indii. Vyskytujú sa najmä v riekach vo východnej časti sveta, ktoré sa tiahnu od rieky Jang-c'-ťiang po rieku Amur. V Ruskej federácii zvyčajne žijú v nádržiach Primorského územia.
Hadí hlava je neuveriteľne divoký a agresívny predátor, ktorý žije vo vodných útvaroch, ako sú jazerá, rybníky a rieky. Hnaný nenásytným apetítom často loví menšie ryby, ale konzumuje aj obojživelníky, hmyz a nepohrdne ani vlastnými príbuznými. Okrem toho v období povodní sa hadie dokonca lovia mláďatami vtákov a hlodavcov.
Druhy hadej hlavy
Vedci odhadujú, že v rámci rodu hadej hlavy existuje približne 30 rôznych variácií.Každý z nich má svoje charakteristické črty. Niekoľko príkladov týchto typov:
- ázijské hadie hlavy, ktoré dosahujú tridsať centimetrov a sú známe svojim agresívnym správaním voči svojim príbuzným;
- červené hadí hlavy, ktoré dorastajú do 1 m alebo viac, sú schopné zaútočiť na veľké ryby a dokonca sa ponáhľať na osobu;
- trpaslík, ktorého dĺžka nepresahuje dvadsať centimetrov a ktorého akvaristi radi kupujú;
- dúhové, ktorých jasné farby im dávajú meno; dosiahnuť dĺžku dvadsať centimetrov;
- glauky s mierne sploštenými stranami a dĺžkou do päťdesiat centimetrov;
- dravé zlaté hadie hlavy, ktorých dĺžka sa zvyčajne pohybuje od štyridsať do šesťdesiatich centimetrov;
- cisársky, s priemernou veľkosťou sedemdesiat centimetrov.
Hnedý typ sa považuje za najnebezpečnejší. Môže dorásť až do metra a viac a je vysoko agresívny. V uzavretej vodnej ploche je schopný vyhubiť všetky ostatné formy života, ktoré tam žijú. Ľahko sa prispôsobuje rôznym okolnostiam a rýchlo sa rozmnožuje. Ak tam, kde žije, nezostane žiadna potrava, dravec si nájde spôsob, ako sa presťahovať do iného rybníka alebo rieky, kde bude tvrdohlavo pokračovať vo svojich agresívnych akciách.
Vlastnosti reprodukcie
Snakeheads dosahujú pohlavnú dospelosť v ranom veku, zvyčajne pred dosiahnutím dvoch rokov veku. Má priemernú dĺžku tela 30-40 centimetrov. K treniu dochádza, keď je teplota vody medzi 20-25°C. Ryba si potom pod vodou v hĺbke jedného metra postaví hniezdo, dostatočne veľké na to, aby doň samica nakladala vajíčka; tieto vajcia sú obalené tukovými časticami, ktoré im umožňujú plávať na hladine vody.Reprodukčná rýchlosť samíc je prekvapivo vysoká; je schopný trieť až päťkrát za sezónu, pričom zakaždým vyprodukuje asi tridsaťtisíc vajec. Larvy vychádzajú z vajíčok po niekoľkých dňoch.
Ázijské hadie hlavy sú pozorní rodičia. Zostávajú v blízkosti hniezda, kým sa z lariev nevyvinú poter. Dospelí pomocou plutiev vytvárajú neustály prúd vody. Rodičia bdelo strážia svoje územie pred nepriateľmi a útočia na akékoľvek neznáme stvorenie bez ohľadu na veľkosť. Takáto starostlivosť zvyšuje pravdepodobnosť prežitia ich veľkého potomstva.
V prvých týždňoch stráca poter tukový vak. Dosahujú veľkosť asi jedenásť milimetrov. Po niekoľkých ďalších týždňoch narastú na dvadsať milimetrov. Najprv prežívajú na planktóne a riasach, ale keď sa im vyvinú zuby, začnú sa živiť rôznymi morskými živočíchmi. Akonáhle sa poter rozptýli rôznymi smermi, rodičovské povinnosti hadov sa končia a potom sa znova začnú rozmnožovať.
Majú nepriateľov?
Hadie hlavy nemajú prirodzených nepriateľov v žiadnom prostredí, kde žijú. Sú veľmi agresívne a rýchlo sa rozmnožujú, čo z nich robí úhlavného nepriateľa ostatného vodného života, najmä menších rýb.
Hoci hadohlavce súťažia s inými druhmi o potravu, na veľkých vodných plochách, kde nie je plytká voda a hustá vegetácia, si prvenstvo väčšinou držia šťuky. Avšak v oblastiach s mnohými hlbokými bazénmi, spojenými s pobrežnou kefou, sumec zvyčajne víťazí. Pokiaľ ide o pokojné vody, obrovský hadí hlava nemá konkurenciu.
Výhody pre ľudí
Snakeheads sú považované za vynikajúcu možnosť chovu.Ryba sa dokáže rýchlo prispôsobiť novým podmienkam, v krátkom čase narastie do pôsobivých veľkostí a vyžaduje minimálnu starostlivosť.
Mladé ryby sa vypúšťajú do rybníkov. Pestuje sa v Rusku. Tento podnik je populárny aj na Filipínach. Produktivita tohto druhu rýb je 900 kg/ha. V Indii sa tento druh chová spolu s nedravými druhmi rýb; s produktivitou 800-900 kg/ha.
Hadie hlavy sú považované za cenný zdroj živín. 100 gramov mäsa obsahuje asi 20 gramov bielkovín, ďalej vitamíny B1, B2, B6, B12 a D, minerály ako draslík, horčík, železo a fosfor.
Čo sa týka liečivých vlastností, hadí hlava môže znížiť hladinu cholesterolu v krvi, posilniť imunitný systém, zlepšiť zrak a celkový stav pokožky. Pre vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín sa považuje za prospešný pre kardiovaskulárny systém a znižuje riziko srdcových chorôb a mŕtvice.
Snakehead je navyše nízkokalorická ryba, čo z nej robí ideálny produkt pre tých, ktorí sledujú svoju stravu a snažia sa udržiavať zdravý životný štýl.
Populárne recepty
Tento produkt je výhodný, pretože obsahuje veľa mäsa, málo kostí a navyše má vynikajúcu chuť. Ak sa niekomu pošťastí zohnať mäso tohto sladkovodného dravca, potom si z neho dokáže pripraviť nejeden chutný a výživný pokrm.
Snakehead ucho
Klasický recept na rybiu polievku obsahuje nasledujúce zložky:
- Hadí hlava - 1 kg.
- Voda – 2 l.
- Cibuľa - 2 ks.
- Zemiaky - 5-6 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Korenie - 5-6 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Soľ - podľa chuti.
- Kôprová zelenina - podľa chuti.
Príprava:
- Rybu očistite, nakrájajte na malé porcie a opláchnite pod studenou vodou.
- Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu.Do vriacej vody pridáme cibuľu nakrájanú na kolieska, mrkvu nakrájanú na veľké kúsky a zrnká korenia.
- Zeleninu varte na miernom ohni asi 10 minút, potom po častiach pridajte rybu a bobkový list. Varte na miernom ohni 15-20 minút, kým ryba nezmäkne.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky a pridáme do panvice. Varte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú, asi 15-20 minút.
- Podľa chuti osolíme a privedieme do varu. Pridajte kôpor a vypnite oheň. Nechajte ucho sedieť pod vekom asi 10 minút.
Vyprážaný filet z hadej hlavy
Táto ryba sa ľahko vypráža, je veľmi rýchla a chutná. Ingrediencie:
- Rybie filé z hadej hlavy - 500 g.
- Soľ a korenie podľa chuti.
- Rastlinný olej na vyprážanie.
Kroky varenia:
- Rybie filé nakrájajte na kúsky približne rovnakej veľkosti.
- Rybu osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Zahrejte panvicu na strednom ohni a pridajte rastlinný olej.
- Vložte kúsky ryby do panvice a varte 2-3 minúty z každej strany, kým ryba nie je zlatá a ľahko sa uvoľní z panvice.
- Podávajte vyprážanú rybu.
