Síh je jedným z najbežnejších druhov lososových rýb. Jeho hodnota pre ľudské zdravie spočíva vo vysokom obsahu bielkovín, Omega-3 mastných kyselín, vitamínov a mikroelementov. Je tiež povolené pestovať a chovať túto rybu v rybníku na letnej chate, aby sa dosiahol zisk z jej predaja. Zvážme vlastnosti tejto ryby, jej výhody a možné škodlivé vlastnosti, ako aj vlastnosti lovu síh.
Popis síha
Rôzne druhy týchto rýb (je ich viac ako 60) je ťažké od seba rozlíšiť len pohľadom na ne.Všetky majú veľkú plochú hlavu, lesklé strieborné telo a tmavé plutvy. Nie všetky však musia mať nevyhnutne škvrny na tele alebo plutvách. Samice rýb bývajú väčšie, s väčšími šupinami ako samce. V závislosti od prostredia, v ktorom žijú, ako je teplota a klíma, sa vzhľad každého druhu mierne líši.
Síh, hoci patrí do rovnakej rodiny ako červené ryby, ako je losos, má biele mäso. Táto ryba má iba chrbticu a rebrá, vďaka čomu je obzvlášť vyhľadávaná.
Vzhľad
Biele ryby majú telo pokryté drobnými šupinami a po stranách sploštené. Jeho ústa sú výnimočne malé a horná čeľusť nemá zuby. Zuby v iných oblastiach rybej tlamy zvyčajne nie sú veľmi nápadné a čoskoro zmiznú. Tento druh rýb je pomerne zriedkavý a niektoré z jeho poddruhov sú uvedené v Červenej knihe. Síh je cenený pre svoju lahodnú chuť.
Tieto studenovodné ryby môžu žiť až dve desaťročia, hoci úlovky zvyčajne zahŕňajú jedincov vo veku osem až desať rokov. V závislosti od druhu sa ich veľkosť pohybuje od 9-16 cm u malých po 45-65 cm u veľkých. Priemerná hmotnosť ulovených jedincov je približne jeden kilogram, ale niektoré veľké exempláre môžu vážiť až dvanásť.
Habitat
Síh je komerčne dôležitý druh a bol zavlečený do mnohých vodných útvarov v Rusku a bývalom Sovietskom zväze. Pravidelne sa loví z Fínskeho zálivu, vôd Onega a iných jazier. Na polostrove Kola sa mu darí vo veľkých vodných plochách.
Síh obyčajne žije v riekach, ale možno ich nájsť aj v moriach a jazerách, najmä v zime, keď teplota klesá. Tieto druhy sa vyskytujú prevažne v chladnom alebo miernom podnebí na severnej pologuli.
Biele ryby žijú pri dne a pri sieťovaní z veľkých hĺbok veľmi napučiavajú, podobne ako iné ryby, ktoré žijú v takýchto hĺbkach. Sú známe svojimi migračnými zvykmi, čo znamená, že cestujú z morí do riek, aby sa rozmnožili. Prispôsobili sa životu v slanom aj sladkovodnom prostredí.
Užitočné a škodlivé vlastnosti
Biele ryby sú prospešné v mnohých smeroch. Je plná vitamínov a zdravých tukov, ktoré môžu pomôcť regulovať fungovanie vnútorných orgánov. Na rozdiel od živočíšnych tukov nepredstavuje žiadne zdravotné riziká a pre ľahké trávenie je prospešný najmä pre ľudí s tráviacimi problémami.
Whitefish sa používa vo varení, kozmetike a medicíne. Ryby sú užitočné najmä pre ženy, ktoré sa snažia počať dieťa, keďže obsahujú kyselinu listovú. Pravidelná konzumácia rýb dodá telu životne dôležité živiny potrebné pre úspešné tehotenstvo a umožní žene aj v tomto období vyzerať skvele.
Lekári a odborníci na výživu odporúčajú obmedziť konzumáciu síh pre ľudí, ktorí majú niektorý z nasledujúcich stavov:
- vysoký krvný tlak;
- zápal žalúdka;
- problémy so štítnou žľazou;
- tuberkulóza;
- venózna obštrukcia;
- zapálené a podráždené sliznice v hrubom čreve;
- flebeuryzma.
Ľuďom s poruchami nervového systému prospieva konzumácia rýb, pretože sú dobrým zdrojom jódu, ktorý priaznivo pôsobí na endokrinný systém.
100 gramov filé zo síha obsahuje asi 19 gramov bielkovín, 12 gramov tuku a 0 gramov sacharidov. Ďalej obsahuje asi 400 mg draslíka, 250 mg fosforu, 150 mg sodíka a 2 mg železa. Síh je dobrým zdrojom vitamínov B12 a D. Obsahuje tiež Omega-3 mastné kyseliny, ktoré zlepšujú činnosť kardiovaskulárneho systému, znižujú hladinu cholesterolu a riziko vzniku chorôb.
Avšak tí, ktorí majú alergiu alebo neznášanlivosť na morské plody, by sa mali vyhýbať síhom, pretože ryby môžu byť zdraviu škodlivé. Okrem toho by ste nemali jesť jemne solené alebo údené jatočné telá, pretože existuje riziko infekcie parazitmi.
Za zváženie tiež stojí, že síha obsahuje niektoré škodlivé látky, ako napríklad metylortuť, ktoré sa môžu hromadiť v tele a spôsobiť vážne zdravotné problémy. Pri konzumácii síha je preto potrebné dbať na preventívne opatrenia a nekonzumovať ho príliš často.
Odrody
Síha má špecifické požiadavky na biotop, vrátane čistej a studenej vody. Existuje niekoľko odrôd, ktoré sa nenachádzajú všade.
- Muksun má bledoružovú farbu mäsa a je to polonadrómna sladkovodná ryba, ktorá migruje do trenia. Nájdené v Severnom ľadovom oceáne.
- Nelma tiež žije v severných vodách, ale je chránená zákonmi Červenej knihy Ruskej federácie, ktoré zakazujú ich chytanie, držanie a prepravu.
- Existujú dva poddruhy omul: omul arktický žije v riekach ako Pečora, Jenisej a Lena a omul bajkalský žije vo vodách tečúcich zo Severného ľadového oceánu.
- Peled je jazerná a riečna ryba, ktorá je pre svoje cenné vlastnosti zaujímavá pre priemyselnú výrobu.
- Vendace je druh síha bežne sa vyskytujúceho vo vodách Baltského mora.
- Vendace sibírska, tiež známa ako ripus, je malá ryba, ktorá žije v sladkovodných útvaroch.
- Anadromné druhy sa vyznačujú veľkým hákovitým ňufákom a nižším postavením tlamy, čím sa odlišujú od ostatných druhov.
- Ussuri sa nachádza predovšetkým v rieke Amur a južnej časti Okhotského mora.
- Valek žije v riekach od Jeniseja po Čukotku, ako aj z Aljašky pozdĺž celého pobrežia Severnej Ameriky.
- Tugun sa nachádza iba na Sibíri.
- Chir preferuje sladkovodné rieky nachádzajúce sa za polárnym kruhom.
Reprodukcia
Síh je druh dravej ryby, ktorá je prirodzene ostražitá, takže len tak neuhryzne háčik. V závislosti od vodného útvaru sú síhy klasifikované ako pobrežné, hlbokomorské alebo pelagické druhy. Zvyčajne sa živia vajíčkami iných rýb a ich vlastného druhu, ako aj rôznymi druhmi hmyzu, kôrovcov, mäkkýšov a lariev. Okrem toho nevynechajú jedinú príležitosť pochutnať si na plôdikoch, mláďatách, pleskáčoch a iných malých rybách.
Trenie síh nastáva v novembri, zvyčajne medzi plytčinami pokrytými trstinou a trstinou. Táto aktivita pokračuje až do marca. Akonáhle sa vajíčka vyliahnu, larvy sa živia biologickým prachom.
Zvláštnosťou neresu síh je, že sa vyskytuje v chladných vodách. Ideálna teplota vody na neresenie síh je od 2 do 5 stupňov Celzia. Samica nakladie počas niekoľkých dní 500 až 1500 vajíčok, pričom samec ich oplodní do 2-3 dní. Oplodnené vajíčka sa potom usadia na kamienkoch alebo štrku na dne rieky, kde sa vyvíjajú až do vyliahnutia plôdika.
V závislosti od toho, kde sa rozhodnú trieť, sú síha rozdelené do troch typov:
- Riečne síhy, ktoré zvyčajne zostávajú vo svojej domovskej rieke, ale sú schopné pohybu proti prúdu.
- Jazerné ryby, ktoré zostávajú v tom istom jazere.
- Síh riečny, ktorý žije predovšetkým v jazerách, ale migruje proti prúdu, aby sa rozmnožil.
V Rusku sa síha vyskytuje v jazerách aj v moriach. Jednou z výhod života v slanej vode je, že síha priberá na váhe, pretože sladkovodným organizmom chýbajú živiny. V dôsledku toho samice síha počas neresenia migrujú z jedného miesta na druhé a plávajú v riekach vedúcich do morí.
Rady pre rybárov
Lov síha je v období neresu zakázaný a lov nelmy a sivoňa európskeho je úplne zakázaný z dôvodu ich zaradenia do Červenej knihy. Ak to však nie je zakázané, rybári zvyčajne začnú loviť ihneď po rozmrazení. Hlavnou návnadou používanou na lov síh je modernizovaná verzia jigu.
Keď sa máj rozvinie, rybári by mali začať hľadať síha, pretože počas obdobia neresenia sa zvyknú kŕmiť lipňami. Na toto ročné obdobie bude najvhodnejšia výbava, ktorá túto skutočnosť zohľadňuje, čiže ideálna nástraha bude kaviár alebo nástraha imitujúca kaviár.
Ľudia, ktorí sú dobre oboznámení s umením rybolovu, vedia, ktorý výstroj je najlepší na lov síh a vyberú si najvhodnejšiu možnosť.
- Lov na plávanú je populárnou metódou používanou na lov dravých síh. Táto technika je obzvlášť účinná v jarnom období, keď sú ryby po zime hladnejšie ako zvyčajne a vezmú takmer akúkoľvek návnadu, vrátane červov.K tomu rybári používajú strednú teleskopickú tyč, ktorej dĺžka dosahuje päť metrov, so špeciálnym vlascom na veľké ryby alebo spleteným vlascom nie hrubším ako 0,3 mm. Okrem toho by mala súprava obsahovať malý plavák, ktorého farbu je potrebné zvoliť opatrne, aby ryby neodplašil. Veľkosť háčika by mala zodpovedať aj veľkosti rýb, ktoré sa nachádzajú v danej vodnej ploche.
- Muškárenie je skvelý spôsob, ako loviť síha v zime aj v lete. Mali by ste použiť prút s dĺžkou do šesťdesiat centimetrov a hmotnosťou do pätnásť gramov, vlasec je pripevnený k hrotu. Vo vzdialenosti 25-35 centimetrov od vlasca by mali byť pripevnené dve nymfy, a to buď previazaním červenou priadzou, alebo zakúpením vopred vyrobených. Ak chcete presne určiť, kde sa vo vodnom stĺpci nachádzajú síhy, je pre úspech nevyhnutné mať vyhľadávač rýb – inak bude príliš ťažké uspieť v rybolove. Ak budete mať šťastie, budete môcť označiť hĺbku a loviť z tejto hĺbky - zvyčajne najprv spustíte návnadu na dno a potom ju postupne zdvíhate vyššie, pretože síh sa nachádza v akejkoľvek hĺbke.
- S prívlačovým prútom. Lov bielych rýb pomocou prípravkov je vraj príjemný zážitok. K tomu budete musieť použiť silný prút, navijak a kvalitnú pletenú rybársku šnúru. Ako návnadu sa odporúča používať zubáčové silikóny alebo hlbokomorské návnady, pretože síha má malé ústa a nedokáže prehltnúť objemné predmety. Návnady, ktoré fungujú najlepšie, sú tie, ktoré sú menšie a majú hladký tvar. Zistilo sa, že síha obyčajne uhryzne svetlé návnady alebo návnady jasných farieb; odporúča sa však experimentovať s rôznymi farbami návnady, aby ste zistili, ktorá vás priťahuje najviac.
- Lov na udicu je vhodnou metódou na lov počas neskorých jesenných mesiacov. Počas tejto doby sa síha často pohybuje blízko pobrežia, čo si vyžaduje silný prút a navijak s vyšším prevodovým pomerom. Dôležité je mať po ruke aj platinu. Návnadou pre túto techniku sú zvyčajne červy, ktoré sa používajú na lov síh z dna nádrže. Tento typ lovu vyžaduje pohyblivé návnady, ktoré sa neprestávajú hýbať. Umelé červené návnady sa zvyčajne používajú pri rybolove v hlbokých vodách, ako sú diery, kde sa v tomto ročnom období vyskytujú síhy.
O zimnom rybolove
Biele ryby sa trú pred zamrznutím jazier a riek, čo znemožňuje ich lov počas tohto obdobia. Rybári by si tiež mali uvedomiť potenciálne nebezpečenstvo, ktoré na nich číha v dôsledku nerovností prvej vrstvy ľadu na rýchlo tečúcich riekach. Ryby sa stávajú aktívnymi v polovici januára, takže rybolov je ideálny v tomto období, ktoré sa nazýva „posledný ľad“. Síha možno nájsť v dierach pod puškami alebo v iných hlbokých oblastiach nádrže. Chytajú sa pomocou rybárskych prútov s balancérmi a muškami, poslúžia aj veľké prípravky červených alebo tmavých odtieňov.
Pri použití náväzcov na dno sa pravidelne používajú návnady ako napodobeniny bezstavovcov, rybí poter a ikry iných druhov. Červy, bezstavovce a mäso mäkkýšov sú preferovanou voľbou pri love síha, pretože tvoria súčasť jeho stravy. Efektívny je aj lov s muškou, ktorá napodobňuje drobný hmyz a prípravkami rôznych veľkostí.
Je možné pestovať biele ryby?
Existujú rôzne prístupy k chovu rýb rodiny lososovité, ktoré závisia od druhu ryby a jej nutričných potrieb.
- Rozsiahly systém nevyžaduje špeciálne krmivo pre jazierko a využíva krmivo, ktoré sa už v jazierku nachádza.Tento prístup je vhodný pre južné regióny a veľké nádrže, kde sa síha pestuje v kombinácii s inými bylinožravými druhmi kvôli bohatej prirodzenej ponuke potravy.
- Polointenzívny chov vyžaduje dopĺňanie bielkovín, ako aj zdroje energie, ako sú sacharidy, ktoré poskytuje prírodné krmivo alebo doplnky.
- Napokon systémy intenzívnych chovov zahŕňajú rekultiváciu rybníkov a zavádzanie umelých krmív a hnojív na vytvorenie vhodnej stravy pre ryby.
