Šprota je názov pre rôzne druhy rýb, ktoré patria do rodiny sleďov. Sú to malí školáci. V súlade s tým sa tento výraz používa na označenie šprotov, šprotov a iných predstaviteľov príslušnej rodiny. Je pozoruhodné, že sú rozšírené vo vodných útvaroch po celom svete a často sa používajú na prípravu širokej škály jedál.
Popis ryby
Tento termín sa vzťahuje na širokú škálu malých rýb. Najčastejšie sa používa na označenie šprota, ale v skutočnosti existuje oveľa viac odrôd.Existuje názor, že toto slovo je spojené s kýlom lode. Ryba je jej podobná vo vizuálnych charakteristikách - predovšetkým predĺžené brucho.
Je pozoruhodné, že šproty sú zdrojom potravy pre mnohých obyvateľov vodných útvarov. Zároveň sama pohlcuje planktón. Priemerná dĺžka života malých rýb je 3-4 roky. Zároveň ich môžete zaradiť do jedálnička už v druhom roku života.
Šproty patria do rodiny sleďov. Patria sem dva rody - šproty a šproty. Šprot sa vyznačuje predĺženým telom so širokým chrbtom a sploštenými stranami. V tomto prípade je brucho zaoblené a doplnené zjavnými kýlovými šupinami. Ryba má tiež predĺženú hlavu, malé oči a malé ústa. Chrbtová a chvostová plutva sú tmavej farby, zatiaľ čo ostatné sú bezfarebné.
Charakteristickým znakom jedincov je ich malá veľkosť a striebristé šupiny. Dĺžka ryby je zvyčajne 10-12 centimetrov. Najväčšie exempláre dorastajú až do 17 centimetrov. Samice sú v porovnaní so samcami väčšie. Každá ryba navyše neváži viac ako 45 gramov. Šproty sa vyznačujú hladkými šupinami, ktoré majú krásny lesk. Tmavý chrbát je zároveň kombinovaný so striebristými bokmi a takmer bielym bruchom. Vďaka tomu ryba vo vodnom stĺpci nevyzerá príliš nápadne.
Habitat
Šproty žijú predovšetkým v slaných morských vodách. Niekedy však vstupuje do delt sladkovodných riek. Je pozoruhodné, že v roku 1930 bol prvýkrát opísaný šprot Abrau, ktorý žije v čerstvých jazerách. Jeho blízka odroda sa rozšírila v čerstvých jazerách Turecka. Vo všeobecnosti je však šprot morská ryba.
Distribučnú oblasť jednotlivcov možno určiť podľa názvov druhov, ktoré sú spojené s moriami. Existujú čiernomorské, arabské, baltské a kaspické druhy šproty. Je dôležité vziať do úvahy, že populácia takýchto rýb v severných ruských a európskych moriach je vyššia ako na juhu. Je to spôsobené množstvom potravy v rezervoároch.
Diéta
Bez ohľadu na to, kde šprot žije, jeho strava je rovnaká. Ryby sa živia planktónom, ktorý obsahuje riasy, kôrovce a mäkkýše. Ryby môžu konzumovať aj poter a vajíčka iných jedincov.
životný štýl
Ak vyhodnotíte správanie šprota, budete môcť vidieť množstvo funkcií. Táto ryba má malú veľkosť a má vysokú rýchlosť pohybu. Zároveň sa vyznačuje krátkou životnosťou.
Šprot vedie spoločenský životný štýl. Keď sa blížia k brehu, kŕdle sa spájajú do veľkých škôl. Ryby sa rýchlo pohybujú. Navyše sa pohybujú veľmi chaoticky. Keď sa jednotlivci priblížia k hladine, je to pocit, ako keby voda vrie. Potom sa ryba rovnako náhle presunie na otvorené more. Zároveň sa zdržiava v hĺbke 6-30 metrov. Za najhlbšie morský druh sa považuje šprot veľkooký. Klesá 70-200 metrov od hladiny vody.
Rozmnožovanie a neresenie
Priemerná dĺžka života jedincov je 5 rokov. Ryby sa dokážu rozmnožovať už v 2. roku života. Táto ryba sa trí od apríla do októbra - všetko závisí od druhu. Neresenie sa vyskytuje po častiach. To je možné v plytkej vode alebo ďaleko od brehu. Počas neresenia šproty kladú pelagické vajíčka. To znamená, že vajíčka sú na povrchu alebo v štruktúre vody. Každá samica je schopná zniesť 6-14 tisíc vajec.
Vajíčka s veľkosťou 1 milimeter vyrastú za 1-3 dni. Larválne štádium trvá až 6 mesiacov. Počas tejto doby sa malá časť lariev premení na poter. Vyvíjajú sa v pobrežných zónach v hĺbke 2-3 metrov. Títo jedinci jedia vírniky a larvy mäkkýšov a kôrovcov. Keď plôdik rastie, po určitom čase sa pohybuje do značnej hĺbky a vzďaľuje sa od brehu.
Majú šproty nepriateľov?
Šprotu jedia morské cicavce, veľké ryby a vtáky. Tieto jedince sú zdrojom potravy pre delfíny, čajky, tulene a zubáče. Rybami sa živia aj jeseter a sleď. Len jej vysoká rýchlosť a ochranný odtieň šupín ju zachraňujú pred nepriateľmi.
Rybolov
Šprota je populárna komerčná ryba, ktorá sa loví v mnohých krajinách po celom svete. Každý rok úlovok dosahuje 600 tisíc ton. Ale napriek tomu zostáva populácia stabilná a nemení sa. Vedci naďalej pozorne sledujú sezónne migrácie veľkých škôl. Zároveň diskutujú o oddelení jednotlivých poddruhov na samostatné druhy. Napríklad šprota Abrau je v mnohých publikáciách umiestnená ako samostatný druh.
Použitie pri varení
Šproty majú charakteristickú jemnú chuť. Chuť rýb je ovplyvnená kosťami a kožou, keď je varená celá. Je dôležité odstrániť iba črevá. Táto ryba absorbuje arómy prísad, takže pri výbere ďalších produktov a korenín by ste mali byť veľmi opatrní.
Chuť závisí od spôsobu prípravy. Ryby môžu byť vyprážané, dusené, solené alebo údené. V každom prípade je potrebné zbaviť sa čriev. Zároveň sa zje aj samotná kostra. Netreba ho ani šúpať.
Kontraindikácie
Ryby prinášajú veľké zdravotné benefity. Nie každý ho však môže používať. Niektorým ľuďom šprota viac škodí ako pomáha. Je zakázané pridávať ryby do stravy tým ľuďom, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť. Tento problém je však extrémne zriedkavý.
Ďalšie nebezpečenstvo spočíva v spôsobe varenia. Samozrejme, ryby môžu byť vyprážané alebo pečené. Najčastejšie je to však konzervované. Tento produkt obsahuje veľa soli a octu. Korenie pôsobí dráždivo na sliznice tráviaceho systému. Preto môže konzervovaný výrobok viesť k peptickým vredom.
Ak má osoba rôzne patológie tráviacich orgánov, ako je gastritída, pankreatitída alebo ochorenia pankreasu, existuje riziko vzniku relapsov. Tiež šproty by mali byť obmedzené v detskej strave. Vedie k zvýšenému stresu tráviacich orgánov.
Obmedzenia platia aj pre údené šproty. Aj keď boli jatočné telá varené na skutočnom ohni, obsahujú veľa živíc a trieslovín. Takéto látky spôsobujú komplikácie a poškodzujú tráviace orgány. V priemyselnom prostredí sa často používa takzvaný tekutý dym. Vedci však poznamenávajú, že má karcinogénne vlastnosti. Preto by malo byť množstvo údených šprotov vo vašej strave obmedzené.
Populárne recepty
Produkt je súčasťou mnohých obľúbených jedál. Často sa z neho pripravujú polievky. Ak chcete získať chutné a aromatické jedlo, musíte si vziať nasledujúce komponenty:
- 2 litre vody;
- 3 zemiaky;
- 1 plechovka šproty v paradajke;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- soľ;
- Bobkový list;
- zeleň;
- pol pohára ryže.
Pri príprave polievky sa odporúča postupovať podľa týchto krokov:
- Zemiaky umyte a ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Cibuľu nakrájame na kocky.
- Vložte zeleninu do hrnca a pridajte ryžu.
- Pridajte korenie a bobkový list.
- Počkajte, kým kvapalina vrie a varte 30 minút na miernom ohni.
- 5 minút pred koncom varenia vložte rybu do panvice a premiešajte.
- Hotové jedlo posypeme nasekanými bylinkami.
Môžete tiež nakladať šproty. Ak chcete získať toto občerstvenie, odporúča sa urobiť nasledovné:
- 1 kilogram mrazených šprotov;
- 3 lyžice soli;
- koriander;
- čierne korenie;
- Bobkový list;
- zeleň na servírovanie.
Ak chcete získať takéto jedlo, musíte urobiť nasledovné:
- Rybu rozmrazte a opláchnite pod tečúcou vodou.
- Koriandrový hrášok pomelieme v mažiari.
- Vložte šproty do nádoby, osoľte a posypte nasekaným koriandrom. Potom by sa všetky zložky mali zmiešať.
- Rybu umiestnite pod lis na 10 hodín a umiestnite na chladné miesto.
Zo šproty sa dá pripraviť lahodný zemiakový šalát. Ak to chcete urobiť, budete musieť vziať nasledovné:
- 8 kusov pikantných slaných šprot;
- 2 zemiaky;
- 2 vajcia;
- 1 malá lyžica zrnitej horčice;
- 2 polievkové lyžice nerafinovaného rastlinného oleja;
- kôpor;
- soľ;
- Cibuľa.
Na prípravu tohto jedla sa odporúča urobiť nasledovné:
- Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke domäkka. Potom je potrebné zeleninu ochladiť a olúpať.
- Vajcia uvarte na tvrdo, ochlaďte a ošúpte.
- Zemiaky nakrájame na malé kocky a dáme do misky.
- Pridáme bylinky, soľ, olej, horčicu a dôkladne premiešame.
- Vložte ingrediencie do servírovacej nádoby a navrch položte rybie filé.
- Jedlo ozdobíme cibuľou a kôprom.
Šprota je známa ryba, ktorá patrí do rodiny sleďov. Rozšíril sa v rôznych krajinách sveta. Zároveň má ryba príjemnú chuť a vôňu, čo jej umožňuje aktívne používať pri varení.
