Ľudia sa často čudujú, aký druh ryby je chebak. Patrí do čeľade kaprovitých a nachádza sa v sladkovodných nádržiach. Tento jedinec žije hlavne v sibírskych riekach a na Urale. Chebak mäso má vynikajúcu chuť a je ideálne na vyprážanie. Ak však chcete túto rybu úspešne chytiť, musíte vziať do úvahy množstvo nuancií - vybrať správne miesto a výstroj.
Popis
Chebak je poddruh plotice. Preto sa často nazýva plotica sibírska.Táto ryba patrí do čeľade kaprovitých a vyskytuje sa hlavne v sibírskych a uralských nádržiach. Považuje sa za zaujímavé, že zo všetkých odrôd plotice sa v priemyselnom meradle vyrába iba chebak. Je to spôsobené jeho aktívnym rastom a reprodukciou.
Vzhľad
Predtým sa táto ryba nazývala aj chabak. Tento typ plotice sa vyznačuje vysokým telom pokrytým veľkými šupinami. Má krátku hlavu a vysokú plutvu s množstvom lúčov.
Chrbát chebaka má prevažne modrastú alebo zelenú farbu. Boky majú žiarivý strieborný odtieň. Tento jedinec sa vyznačuje jasne červenými alebo oranžovými plutvami. Oči majú tiež oranžový odtieň.
Napriek aktívnemu vývoju dosahuje chebak maximálnu dĺžku 40 centimetrov. Jeho maximálna hmotnosť navyše nepresahuje 900 gramov.
Habitat
Rovnako ako iné druhy plotíc, chebak sa nachádza v sladkých vodách. Nachádza sa v riekach, rybníkoch, veľkých jazerách a nádržiach. Takmer vo všetkých nádržiach, ktoré obýva chebak, je táto ryba považovaná za najpočetnejšiu. V Rusku žije v riekach Sibír a Ural. Táto ryba sa nachádza v Kolyme, Irtysh, Tobol. Jeden je v Indigirka, Chikoy, Khilok. Tento druh plotice sa vyskytuje aj v jazerách Ural, Sibír a Ďaleký východ.
Diéta
Chebak je považovaný za najnežravejší a všežravý druh plotice. To prispieva k jeho rýchlemu rastu a reprodukcii potomstva. Strava týchto jedincov zahŕňa rastlinné a živočíšne potraviny. Jedia červy, mäkkýše a riasy. Chebak sa živí aj spodnými organizmami a kôrovcami. Požiera vajíčka iných rýb a lariev hmyzu.
V lete vystupuje chebak na povrch. Tam sa jeho korisťou stávajú chrobáky, pakomáry a malé kobylky.Chebak tiež v blízkosti hladiny vody absorbuje muchy a komáre. V pokojnom počasí táto ryba neustále žerie. Nadmerná chuť do jedla chebaka znižuje zásoby potravy v nádrži. V dôsledku toho ostatní obyvatelia pociťujú výživové nedostatky a ich populácia klesá.
Prirodzení nepriatelia
Chebak má pomerne dlhú životnosť, ktorá dosahuje 10 rokov. Tohto veku sa však ryby väčšinou nedožívajú. Tomu bránia dravé ryby a vtáky. Plotica je malej veľkosti, a preto priťahuje dravcov. Uľahčuje to aj skutočnosť, že ryby sa zhromažďujú v húfoch a kŕmia sa blízko hladiny vody. Lov na chebaka vykonávajú šťuky, zubáče a ostrieže. Najväčšie nebezpečenstvo zároveň predstavujú úhory, ktoré si radi pochutnávajú na vajíčkach plotice sibírskej.
Medzi vtákmi čebaky konzumujú kormorány, volavky a rybáriky. Potápky tiež lovia túto rybu. Okrem toho takéto jedince často chytia vydry, norky a ondatry.
Rozmnožovanie a neresenie
Chebak začína klásť vajcia vo veku 3-5 rokov, keď dosahuje dĺžku 10 centimetrov. Proces rozmnožovania rýb začína v máji, keď sa voda zahreje na +8 stupňov. V tomto čase jednotlivci tvoria malé kŕdle a začínajú klásť vajíčka. Sibírska plotica to zvyčajne robí v hĺbke 2-10 metrov - všetko závisí od počasia. Čím je teplota vzduchu nižšia, tým hlbšie ryby kladú vajíčka.
Chebak sa považuje za produktívneho jedinca, pretože samica je schopná zniesť naraz až 10 000 vajec. Potom ryba klesá do hĺbky. Tam znovu naberie silu absorbovaním množstva rias a mäkkýšov. Približne po 2 týždňoch vyprážajte z vajec.
Stav zabezpečenia
Plotica sibírska je považovaná za plodného jedinca, ktorý sa rýchlo rozvíja. Preto je jeho populácia v nádržiach veľmi veľká.To umožňuje lov jedincov na priemyselné účely. Majú však nízku hodnotu. Okrem toho sa rybolov často považuje za nútené opatrenie zamerané na zníženie populácie. To umožňuje nenechať ušľachtilých predstaviteľov rodiny a iných vzácnych jedincov bez jedla.
Aj v prípade umelého odchovu kaprov a zarybňovania nádrží rybami bránia nenásytné chebaky prežitiu poteru. V miestach, kde sa vyskytuje hojnosť plotice, sú vodné plochy zarastené riasami a inou vegetáciou. Preto je niekedy povolené inštalovať siete v takýchto zónach. V takýchto situáciách je však možné brať ryby iba určitých veľkostí.
O love chebaka
Plotica sibírska nevyvoláva medzi rybármi príliš veľký záujem. Z gastronomického hľadiska je považovaný za celkom priemerný. Rybárov viac priťahuje samotný proces rybolovu. Je celkom fascinujúci. Zároveň ryby dôsledne hryzú a dobre sa chytajú.
Keďže chebak je považovaný za všežravca, oplatí sa používať rastlinné a živočíšne návnady. V tomto prípade je prípustné použiť bežný plavákový rybársky prút, ktorý má ľahký plavák a tenkú rybársku šnúru.
Chebak je možné chytiť počas celého roka. Za najvhodnejšie obdobie sa však považuje jar. V tomto čase ryba priberá na váhe za 1,5 týždňa, keď sa pripravuje na trenie. Zároveň ho môžete navnadiť pomocou akejkoľvek návnady.
Po skončení neresu, ktorý nastáva v júni, je úspešný aj rybolov. Toto zvyčajne trvá 15-20 dní. Počas obdobia zotavenia po nerese sa odporúča loviť ryby skoro ráno alebo neskoro večer. Ďalším priaznivým obdobím na chytanie chebaka je jeseň - pred príchodom mrazov. V tomto čase sa ryba pripravuje na zimu a zvyšuje svoju hmotnosť. Odporúča sa použiť zvieraciu návnadu.
Pri výbere času rybolovu musíte vziať do úvahy aj poveternostné podmienky. Ak chcete chytiť veľký exemplár, odporúča sa to urobiť v zamračenom počasí.
Výber miesta
Chebak žije v širokej škále vodných plôch. Zároveň mnohí rybári hovoria, že táto ryba sa najlepšie loví v plytkej vode s množstvom vodnej vegetácie. Okrem toho sa títo jedinci nachádzajú v blízkosti trhlín. Inými slovami, chebak môže žiť kdekoľvek – na miestach s maximálnou akumuláciou potravy.
Na prilákanie rýb na miesto rybolovu je povolené použiť návnadu akéhokoľvek pôvodu - zakúpenú alebo domácu. Ak chcete pripraviť návnadu sami, mali by ste si vziať perličkový jačmeň. S jeho pomocou bude možné na rybárskom revíri vyzbierať celé húfy rýb.
Akú výbavu si pripraviť
Na chytenie plotice je povolené použiť plavák alebo spodný výstroj. Na to sú vhodné aj prívlačové prúty s malou rotačkou. Najčastejšie sa na háčik umiestňuje hmyz alebo jeho larvy, varené obilniny, červy a červy. Ako návnadu je tiež prípustné použiť kačacie alebo kuracie črevá. Dobrou možnosťou by bol dusený hrášok. Aby bol rybolov úspešnejší, stojí za to pridať do návnady príchuť. Chebak dobre prijíma cesnak.
Pri výbere výstroja zvážte nasledovné:
- Na pradenie sa odporúča použiť malú lyžičku alebo malé náčinie.
- Pri použití osla by ste mali na háčik pripevniť krvavé červy, prípravky alebo guľôčky chleba.
- Donka alebo feeder sa používa za súmraku alebo v chladnom počasí. Ryba v takýchto podmienkach ide radšej ku dnu.
Skôr ako začnete loviť, mali by ste miesto nakŕmiť. Na tento účel sa odporúča použiť kašu, chlieb, koláč, otruby. Zároveň je dôležité vzdať sa doplnkových potravín častejšie, v malých porciách. Toto sa vykonáva v intervaloch 2-3 minút. Plotica je považovaná za plachú rybu.Skôr je veľmi zvedavá a nátresk vníma so záujmom.
Pri love chebaka sa odporúča dodržiavať tieto pravidlá:
- V kalnej vode sa oplatí použiť zelenú, zlatú alebo žiarivo žltú návnadu.
- Ryby budú lepšie hrýzť na striebornú prívlačovú návnadu, ak na ňu dáte ružové bodky.
- Pri použití prívlačového prúta s ľahkým prútom by ste mali použiť oscilačnú lyžicu. Poslúži aj malá rotačka na ľahkej tyči.
- Vlasec by nemal byť hrubší ako 0,14 milimetra. Tiež sa oplatí použiť citlivý plavák a slabé platina.
- Na lov veľkých rýb sa odporúča použiť feederový prút s dĺžkou 4 metre.
- V zime sa odporúča použiť klasické náčinie s navijakom a citlivým prikyvovaním. Pri výbere prípravku by ste mali uprednostniť ľahké okrúhle náčinie v žltom, bielom alebo ružovom odtieni. Vlasec by mal byť ultratenký - 0,07-0,1 milimetra. V prípade silných prúdov sa oplatí zobrať hrubšie náčinie – 0,15 milimetra.
Pri chytaní chebaka plavákovým prútom sa odporúča zvážiť nasledovné:
- Najlepšie je použiť bolonskú tyč s rozmermi 4-7 metrov. Dá sa doplniť odľahčenou inerciálnou cievkou, ale zaobídete sa aj bez nej. Vhodnou možnosťou by bol posuvný plavák s hmotnosťou 1-4 gramy.
- Chebak je považovaný za nenásytnú rybu, ale nemá rád všetky návnady. Aby bol rybolov efektívny, mali by ste vyskúšať rôzne návnady. Je to spôsobené tým, že ryby neustále menia svoje preferencie. Jeden deň chebak vynikajúco hryzie na červy, inokedy na kukuricu alebo cesto.
- Ryba chytená na háčik sa dá celkom ľahko vytiahnuť. Napriek tomu, že je chebak považovaný za živého jedinca, má malú veľkosť a rýchlo stráca silu.
- Aby sa ryba nezamotala do trávy alebo pod háčiky, musí sa vyloviť bez toho, aby sa vzdala akejkoľvek vôle.
O rybom mäse
Chebak je chutná ryba, ktorá obsahuje minimum tuku. Ľudia, ktorí žijú v biotopoch tohto druhu, neustále konzumujú tento produkt. Množstvo kostí vo filé však spôsobuje určité nepohodlie.
Tento produkt sa považuje za nekalorický. V 100 gramoch filé je 88 kcal. Táto vlastnosť umožňuje použitie produktu pri príprave stravy. 100 gramov mäsa chebak obsahuje 17,5 gramov bielkovín a iba 2 gramy tuku.
Tento produkt obsahuje chróm, fluór a vitamín PP. Ryby obsahujú aj mastné kyseliny a bielkoviny, ktoré sú ľahko stráviteľné. Pri systematickom používaní tohto produktu je možné dosiahnuť nasledujúce výsledky:
- posilniť vlasy a nechty;
- nasýtiť telo cennými látkami;
- zlepšiť vzhľad pokožky;
- zvýšiť zrakovú ostrosť;
- znížiť pravdepodobnosť poklesu pamäti súvisiaceho s vekom;
- zvýšiť vaskulárny tonus a zlepšiť funkciu srdca.
Je dôležité vziať do úvahy, že chebak je schopný prenášať choroby a parazity, a preto je potenciálne zdraviu nebezpečný. Aby ste sa vyhli infekcii, je dôležité starostlivo vybrať jatočné telá v obchode a zabezpečiť úplné tepelné ošetrenie počas varenia.
Horúci údený chebak môže akumulovať nebezpečné karcinogény. Preto je potrebné obmedziť množstvo takéhoto produktu vo vašej strave. Rybie filé obsahujú veľa malých kostí, čo znepríjemňuje jedenie a môže byť škodlivé. Okrem toho by sa tomuto produktu mali vyhýbať ľudia s individuálnou neznášanlivosťou.
Dodržiavanie skladovacích podmienok nemá malý význam.Čerstvé ryby musia byť úplne vyčistené a vložené do mrazničky na niekoľko dní. To pomôže vysporiadať sa s baktériami. Sušený chebak má dlhšiu trvanlivosť. Odporúča sa však udržiavať ju pri teplote od -18 do +15 stupňov. V tomto prípade by parametre vlhkosti nemali byť vyššie ako 75-80%. Dôležité je používať obaly, ktoré ryby chránia pred slnkom.
Aby sa zabránilo vysychaniu mrazených tiel, je potrebné vákuové balenie. Môžu ležať až 3 mesiace pri teplote +15-20 stupňov. Tento produkt je možné skladovať v mrazničke 1 rok.
Je tiež povolené uchovávať ryby v slanom náleve. Tento produkt sa musí skladovať pri nízkych teplotách. V tomto prípade by mala byť nádoba tesne uzavretá, aby sa zabránilo prenikaniu mikróbov.
V pozastavenom stave je chebak dobre skladovaný vo vetranej miestnosti. Na ochranu produktu pred hmyzom je potrebné ho zabaliť do niekoľkých vrstiev jemného sieťovaného materiálu. Optimálne parametre vlhkosti sú v tomto prípade 80-90%.
Sušené ryby môžete tiež stočiť do sklenených nádob. Je dôležité naplniť nádobu tesne, aby sa zabránilo vypadávaniu jatočných tiel. Do stredu nádoby musíte vložiť voskovú sviečku. V tomto prípade musí byť knôt umiestnený 3 centimetre od krku. Musíte zapáliť sviečku, zakryť nádobu vekom a zrolovať. Keď už vnútri nezostane žiadny kyslík, sviečka zhasne. Vo výslednom vákuu je možné ryby uchovávať aj pri izbovej teplote.
Nemenej dôležitý je správny výber rýb. Čerstvý chebak má jasné a čisté oči. V zatuchnutých rybách sa zakaľujú. Pri výbere produktu by ste mali venovať pozornosť vzhľadu jatočného tela.Nemali by ste kupovať ryby so škvrnami, ktoré sú znakom choroby. Žiabre čerstvých produktov by mali byť jasne ružové a bez šedých alebo čiernych pruhov. Ak vydávajú nepríjemný zápach, výrobok je zjavne pokazený.
Čerstvé jatočné telá by mali po stlačení rýchlo získať svoj tvar. Na pokazenom produkte zostávajú priehlbiny na prstoch. Pozornosť sa oplatí venovať aj plutvám. Pri dodržaní podmienok skladovania zostanú neporušené. Ak sú plutvy roztrhnuté, znamená to, že doba použiteľnosti uplynula.
Použitie pri varení
Existuje veľa receptov na výrobu chebaku. Ak budete dodržiavať odporúčania skúsených kuchárov, dokážete zachovať vlastnosti a chuť produktu. Medzi najobľúbenejšie spôsoby varenia patria:
- Vyprážaný chebak. Na prípravu tohto jedla musíte ryby očistiť od šupín a vnútorností a odstrániť žiabre. Potom musíte produkt posypať soľou a korením, natrieť rozšľahaným vajcom a položiť na horúcu panvicu. Potom musíte smažiť cibuľu a pridať k rybe.
- Pečený chebak v rúre. Očistené a vypitvané ryby ponoríme do marinovacej nádoby a natrieme nasekaným cesnakom. Produkt posypte soľou a premiešajte. Musíte tiež pridať citrónovú šťavu a korenie na ryby. Rybu nechajte pol hodiny, zabaľte do fólie, položte na plech a vložte do predhriatej rúry. Pečieme pri 150 stupňoch pol hodiny.
- Sušený chebak. Rybu nie je potrebné pred sušením čistiť ani vykuchávať. Najprv musíte zmraziť jatočné telá na niekoľko dní, potom položiť ryby vo vrstvách do hlbokej nádoby a zakryť soľou. Nechajte pôsobiť 2 hodiny, potom stlačte a držte rovnakú dobu. Potom musíte odstrániť soľ a zavesiť ryby na balkón alebo na iné dobre vetrané miesto.Keď chrbát stvrdne, výrobok sa môže jesť.
Chebak je pomerne užitočná ryba, ktorá je rozšírená v sladkých vodách. Tento produkt obsahuje veľa cenných komponentov, a preto sa aktívne používa pri varení.
